Kabocha er en lys, sød squash og dette klassiske Japanske måde at forberede det, kabocha ingen nimono, virkelig bringer det bedste frem i det. Tender, flavorful og med sådan en stor afrundet smag. En lækker side.
Dette indlæg kan indeholde affiliate links, hvor vi tjener fra kvalificerende køb. Se flere detaljer på siden politik.,Kabocha s .uash kaldes almindeligvis græskar i Japan, og det føles som om det nok er næsten lige så populært som det er orange ækvivalent i USA. Godt, bortset fra græskar krydderi ting, der går ved siden af, en eller anden måde. Kabocha, selvom jeg må sige vinder i smagsafdelingen for mig. Ja, huden er irriterende hård, men det orange kød indeni er ømt og med en vidunderlig sød, delikat smag. Det er lidt som butternut eller buttercup s .uash, bare mindre tæt.,
japansk madlavning har forskellige måder at forberede kabocha på, med denne simmerede s .uash, kabocha ingen nimono er en af de mest populære.
Hvad er Japansk simret squash?
japansk madlavning er måske mest kendt for ting som rå fisk som sushi og stegte retter som tempura og katsu, men du finder også masser af grøntsager. En af de mest populære måder at forberede dem på er simret i en let aromatiseret bouillon.,
det er netop tilfældet med denne kabocha-opskrift, og du vil blive forbløffet over, hvor lækker og let det er. Basen af bouillon er dashi, som du enten kan købe eller lave selv. Jeg brugte kun en kogebogs opskrift, som er ret klassisk og let at følge. Hvis du vil lave denne vegetar, skal du lave eller købe dashi, der ikke har bonito flager i det, bare tang.
Når du har fået din dashi, krydder du den med soja, sukker og skyld. Kombineret, de tilføjer en så god smag-tro mig, du vil ønske at nippe til al den resterende kogevæske, når du har spist selve s !uashen!,
Tips til at forberede kabocha ingen nimono
Dette er en meget nemme ret til at gøre, men et par tips til at få det til at virke når det er bedst:
- Tage sig at skære squash – det er berygtet for den hårde hud. Din bedste chance er at stikke ind i s .uashen hele vejen igennem med en skarp kniv og derefter skære helt ned til bunden.
- skær s .uashen i lige store stykker. Dette hjælper dem alle med at lave mad jævnt i et lignende tempo. Jeg vil foreslå først at skære skiver, derefter skære disse op., Hvis du vil, kan du trimme alle hårde kanter af huden.
- Placer s .uashen i et enkelt lag, hudsiden nedad, i din pande.
- når s .uashen er kogt, skal du lade s .uashen afkøle i væsken. Dette lader s .uashen absorbere så meget smag som muligt fra bouillon.
- du kan servere det varmt eller koldt, som du foretrækker – personligt kan jeg virkelig godt lide det varmt.
- pas på at fjerne s .uashen fra gryden, da den er meget delikat. Jeg finder det bedst at scoop under huden.,
Når du tjener denne kabocha ingen nimono, sørg for at du ikke smide madlavning bouillon. Det har sådan en vidunderlig smag, det er værd at sætte nogle i skålen med S .uashen for at tørre op, så godt du kan. Eller bare drik det, der er ingen dom her!
typisk vil du servere denne japanske simmerede s .uash som en side til andre retter. Du kan finde det sammen med ris, tangsalat, yakitori (spyd) eller en række andre lysnettet., Men det ville være lige så godt med sige stegt kylling, svinekoteletter eller endda som en snack på egen hånd. Jeg havde det med Cha .anmushi (savory custard), som gjorde en velsmagende let frokost.
Kabocha ingen nimono er sådan en nem og velsmagende måde at bringe den naturlige sødme i denne vidunderlige squash. Kødet er en simpel blanding, men har så store umami-smag. Perfekt med japanske lysnettet, eller virkelig nogen undskyldning du kan lide.,
Prøv disse andre lækre squash opskrifter:
- Maple ristede buttercup squash
- Delicata squash-karry suppe med kikærter og løg
- Acorn squash-gnocchi
- Plus få mere falder opskrifter og Japanske opskrifter i arkiverne.,
Udskriv Opskrift
Kabocha ingen nimono (Japansk simret squash)
SaveSaved!,
Ingredienser
- ½ lb kabocha 225 g squash (1 eller to skiver)
- ¾ kop dashi 180ml
- 1 tsk soja sauce
- 1 tsk skyld
- 1 tsk sukker
Instruktioner
-
Fjern frø og klæbrig stringiness fra squash og skær den i nogenlunde store mundrette stykker. Prøv at gøre dem så lige som muligt.,
-
læg stykkerne s .uash i en lille gryde i et enkelt lag. Du vil have, at gryden skal være lige stor nok til at holde s .uashen uden for meget ekstra plads.
-
hæld dashi i panden og dæksel. Placer over en medium varme og kog op.
-
tilsæt soja, skyld og sukker i gryden, og hvirvl gryden forsigtigt for at blande. Dæk og reducer varmen, så væsken simmer., Lad i omkring 20-30 minutter, indtil s .uashen er øm til et knivpunkt.
-
fjern fra varmen og lad den afkøle, dækket, så s .uashen fortsætter med at absorbere kogevæsken, når den afkøles.
-
serveres enten ved stuetemperatur eller opvarmes igen i væsken til servering. Vær forsigtig, når du tager stykkerne s .uash fra gryden, da kødet bliver blødt og delikat.,
noter
du kan nemt lave en større batch af dette til flere mennesker eller til at bruge over et par dage – bare multiplicere alt og bruge en større gryde. Opbevar det i en beholder i køleskabet, indtil det er nødvendigt.,
Nutrition
See some of my favorite cooking tools and ingredients in the Caroline’s Cooking Amazon store.
