første ting først, hvad er natskygger? Du ville ikke være langt væk fra mærket, hvis dit sind drev til dødbringende natskygge, en plante, som de gamle romere brugte som en gift, ellers kendt som ‘devil’s berries’.
men mange af os nyder mad, der hører til natskyggefamilien Solanaceae dagligt, herunder tomater, auberginer, kartofler, cayennepeber, grøn peber, pimento, paprika og paprika., Mens disse er normalt hæfteklammer i en sund, afbalanceret kost, nogle mennesker udvikler en intolerance eller allergi over for natskygger.
Natskyggeallergi vs intolerance
solanin er et stof, der er fælles for alle natskyggeafgrøder i forskellige forhold. Hovedformålet er at forsvare planten mod rovdyr. I de landbrugsafgrøder, vi forbruger, er det helt sikkert, men nogle mennesker kan ikke tolerere det. Det betyder dog ikke, at du er allergisk.
“allergi over for nattskygge familie er meget sjældent,” forklarer allergi og immunologi konsulent Professor Michael Rudenko., “Oftere opdager vi sensibilisering eller klinisk relevant fødevareallergi over for nogle familiemedlemmer. Ved ‘intolerance’ forstår vi en tilstand, der er relateret til problemer med at fordøje disse fødevarer. Normalt er intolerance i forhold til allergi ikke farlig og sker på grund af mangel på en .ymer, der hjælper med at nedbryde en bestemt fødevare.”
er det en fødevareallergi eller en intolerance?
tag ikke fejl – fødevareallergier kan være dødelige, og de er stigende., Den mindste eksponering for…
Lider af høfeber?
Book en aftale med en lokal apoteker i dag
bestil nu
Symptomer på natskygge intolerance
Mens en allergi kan forårsage livstruende anafylaksi, symptomer på natskygge intolerance er ubehageligt, snarere end farlig.
natskyggeintolerance kan manifestere sig som fordøjelsesproblemer, herunder løs afføring, oppustethed og kvalme., Andre almindelige tegn på fødeintolerance inkluderer nældefeber, hududslæt, kløende øjne og overdreven slim.
diagnose
Der er en specifik test for en natskyggeallergi, men intolerance er lidt vanskeligere at diagnosticere. Eliminationsdiæter er guldstandarden til diagnosticering af diætintolerance.
“med hensyn til intolerance er der ingen laboratorietest, der kan hjælpe,” understreger Rudenko. “Kun en fødevare-og symptomdagbog kan hjælpe med at bestemme primær intolerance., Det kan også være sekundært til en anden tilstand – for eksempel cøliaki, der fører til inflammation, og fordøjelsen af andre proteiner er svækket som følge af det. , efter at hovedbetingelsen er diagnosticeret og behandlet, forsvinder den normalt.”
eliminationsdiæt
Eliminationsdiæter er mest effektive, når du holder en maddagbog for at hjælpe med at holde styr på dine symptomer. En elimineringsdiæt indebærer at skære visse fødevarer ud af din kost og senere genindføre dem en ad gangen, mens du overvåger dine symptomer.,
i årevis Pollyanna, 35, led af uforklarlige IBS-symptomer og infektioner. Hun gennemgik en elimineringsdiæt, oprindeligt troede, at hendes symptomer var nede på glutenintolerance. Men at skære gluten hjalp ikke.
“Jeg tænkte på efter at have læst, at natskygger kan være et problem for astmatikere. Jeg har astma, og mit bryst strammede, ” forklarer hun. “Jeg prøvede hver nattskygge grøntsag igen på separate dage, og hver gang jeg reagerede. Jeg bliver meget oppustet tre-fire timer efter at have spist, oplever mave-og tarmkramper og har et stramt bryst efterfulgt af diarr.næste dag.,”Efter at hun havde udelukket natskyggemad fra sin kost og oplevet en forbedring af symptomerne, indså hun, at natskygge var den virkelige skyldige bag hendes fordøjelsesproblemer.
undgåelse anbefales i tilfælde af intolerance for at reducere relaterede symptomer. Men nogle mennesker med fødeintolerancer kan tolerere en lille mængde af en skyldige mad. Dette adskiller sig fra fødevareallergi, hvor selv den mindste eksponering kan udløse en undertiden livstruende reaktion.,
Identificere natskygge fødevarer
Natskygge fødevarer hæfteklammer i mange kulturer; tomater og kartofler er særligt allestedsnærværende, der danner base for mange retter i Britiske, italienske, Mexicanske og Indiske retter. Auberginer og paprika, også kaldet ægplanter i USA, ender ofte i omrøring frites eller gryderetter.
Hvis du er følsom over for natskyggefødevarer eller i færd med en elimineringsdiæt, betaler det sig at ringe til restauranter inden spisning for at informere dem om din intolerance eller læse ingredienslister og lære de forskellige vilkår for de samme fødevarer., Kartoffelstivelse, ofte kaldet maltode .trin, er et almindeligt fortykningsmiddel, der anvendes i saucer, salatdressinger, marinader og forarbejdede fødevarer. Paprika bruges undertiden i madfarve samt krydderier.
