Good Mood

let kinesisk stil kål stir fry med hvidløg, grøn løg, ingefær, tørret peber og Sichuan peberkorn.

Dette er en af de mest almindelige easy stir fry fad på mit bord – kinesisk stil krydret og sur kål stir fry. Det kinesiske navn for denne let kål røre fry fad er hånd revet kål (手撕包菜). Du mange spekulerer på, hvorfor det skal være hånd rive? Ikke skære? Håndskæring kan hjælpe med at fjerne den hårde del af kålen og holde de naturlige korn af kålbladene., Vi koger kålen på meget kort tid, og denne type hurtig stegning kan forblive den sprøde smag af kålen.

Hvis du tilfældigvis har Sichuan peberkorn og sort eddike derhjemme, er dette virkelig et must-prøve skål. At gøre dette hjemme er så nemt, men det kommer ud super godt og lækkert. Efter min mening er det den bedste måde at tilberede kål på.

Cook ‘ S Note

1. varm først din wook eller gryde, før du tilsætter olien. Da vi laver en hurtig stegning, har vi brug for nok varmt holdt af wook., Tag fuld brug af heatingok opvarmning ved at flytte kål omkring wook.
2. kålen skal være helt afløb før stegning. Kun vand på bladene kan ødelægge skålen ved at dreje hurtig stegeproces til dampning eller poaching.,

Ingredienser

• 1/2 mellemste størrelse kål, side revet, og fjern den hårde dele
• 2 fed hvidløg skåret
• 1 cm ingefær rod, hakket
• 3 til 6 tørrede chili peppers
• ½ tsk Sichuan peppercorn frø
• 1 spsk lys sojasauce
• ½ spsk sort eddike
• ½ tsk salt eller efter behov
• 1 spiseskefuld vegetabilsk madolie

Trin

Side rive, kål, holde de spæde grønne blade alene. Kass .r den hårde hvide pate. Vask forsigtigt og tøm helt., Dette er det vigtigste skridt for at sikre skålens succes.

varm wook først, hæld olie i. Tilsæt tørret chili peber og Sichuan peberkorn også for at stege over langsom ild indtil aromatisk. Derefter placere i hvidløg og ingefær.

tilsæt kål med det samme. Hurtig steg kålen, tilsæt salt, lys sojasovs og eddike.

denne proces skal være afsluttet inden for 30 sekunder.