tirsdag den 4.juni 2019 (HealthDay ne .s) – flyver i lyset af den populære tro, tyder ny forskning på, at både rødt kød og hvidt kød kan køre op på dine kolesterolniveauer.
undersøgelsen blev foretaget af forskere fra Children ‘ s Hospital, Oakland Research Institute (CHORI), en del af University of California, San Francisco. Analysen er angiveligt den første til at sammenligne den indflydelse, som rødt og hvidt kød har på kolesterol.,
rødt kød, såsom oksekød og lam, er blevet upopulært i de senere år på grund af dets tilknytning til hjertesygdomme, og regeringens ernæringsretningslinjer har opfordret forbrugerne til at spise fjerkræ som et sundere alternativ, bemærkede forskerne.
“da vi planlagde denne undersøgelse, forventede vi, at rødt kød ville have en mere negativ effekt på blodkolesterolniveauet end hvidt kød, men vi var overraskede over, at dette ikke var tilfældet,” sagde seniorforfatter Dr. Ronald Krauss. “Deres virkninger på kolesterol er identiske, når mættet fedtindhold er ækvivalente.,”
Krauss er seniorforsker og direktør for ateroskleroseforskning på CHORI.efter at have sporet, hvordan rødt kød, hvidt kød og planteprotein alle påvirkede kolesterolniveauer, fastslog Krauss og hans team, at både rødt og hvidt kød førte til højere blodkolesterolniveauer end diæter indeholdende en tilsvarende mængde planteprotein. (Græsfodret oksekød, fisk og forarbejdede kødprodukter som bacon blev ikke medtaget i analysen.,)
find holdt op, selv efter tegner sig for et højt indtag af mættet fedt, efterforskere, anført, og det tyder på, at den bedste måde at holde kolesterol under kontrol, er at henvende sig til ikke-kød proteiner, såsom grøntsager, bælgfrugter og mejeriprodukter.
“vores resultater tyder på, at de nuværende råd til at begrænse rødt kød og ikke hvidt kød ikke kun bør baseres på deres virkninger på blodkolesterol,” bemærkede Krauss i en universitetsmeddelelse., “Faktisk kan andre effekter af rødt kødforbrug bidrage til hjertesygdomme, og disse virkninger bør undersøges mere detaljeret i et forsøg på at forbedre sundheden.”
resultaterne blev offentliggjort 4.juni i American Journal of Clinical Nutrition.
