Bortset fra bánh mì, pho er de andre smash hit at sætte Vietnamesiske retter på kortet i Amerika og hele verden. Det er en ydmyg suppe, der bruger overkommelige ingredienser og gør dem til en smagfuld og aromatisk madhæftning.
Dette er noget, jeg voksede op med at spise som barn derhjemme, og på ph restaurant-restauranten ejede mine forældre., Efter at flytte ud af, at jeg besøgte mange pho restauranter, men kun få, der specialiserer sig i kylling (pho gà) i Little Saigon, men intet slår en tilpasset hjem kylling pho opskrift og blive mindet om mors madlavning.
På mine forældres restaurant, og jeg satse det samme gælder ved andre dem, kvaliteten er ofret for kommercielle levedygtighed, og Det kan betyde, at de bruger mindre kylling og mere MSG for at øge smag. Derfor er det usandsynligt, at jeg nogensinde finder ph G G., der smager bedre end Mommas hjemmelavede opskrift her.,
Gør pho er så let, som andre kylling noodle suppe (som miến gà eller súp nui gà), dog med et twist på krydderier og aromastoffer. Selvfølgelig har du en masse vietnamesiske urter, der parrer med denne suppe som mange andre vietnamesiske retter. Til denne har vi bønnespirer (jeg kan godt lide det blancheret), thailandsk basilikum, ngo gai, citron og friske chiles.
bouillon
nogle siger, at en klar bouillon er en vigtig kvalitet i pH,, men min mor siger, at det ikke nødvendigvis betyder noget. Smag er det, der betyder noget., For mig slår en let overskyet bouillon med dræbersmag en klar, ukorrekt lavet suppe anyday. Klarhed er en dejlig bonus, men ikke afgørende.
krydderier og aromastoffer
Hvad der er vigtigt er, aromater og krydderier, som du føjer til din bouillon til at skabe det kendetegnende pho smag. Ristning af ingefær og løg intensiverer smagen gennem maillard-reaktionen. Stjerneanis pod er den vigtigste krydderi, der gør ph stand skiller sig ud fra andre supper, og umiddelbart genkendelig som ph which hvilket også gælder oksekød ph too.,
Den kylling
Jeg plejede at kun spise uden skind hvidt kød som et barn, og endelig kom til mig selv efter college–mørke tykkere kylling kød er der, hvor det er på. Det er også vigtigt at bruge god kvalitet (organisk hvis muligt), kylling til denne opskrift. Jeg anbefaler at skære eller makulere kyllingen for nem at spise.,
Hvordan man korrekt spise pho
Der har været en vis uenighed om den “korrekte” måde at spise pho; Er det okay at tilføje hoisin og Sriracha? Nogle bemærk, at tilsætning af disse saucer i pho er forårsaget af kommercialisering af (mindre smagfuld) etnisk mad i Amerikanske restauranter, eller vanskeligheder med at finde friske Vietnamesiske traditionelle ingredienser, som giver pho en mere autentisk smag, i Amerika.
Jeg er af den opfattelse, at folk har lov til at gøre, hvad de vil med deres egen mad., For mig kan jeg godt lide at smage bouillon, som den var beregnet til at blive smagt, og dypp skiver kød i en bakke med hoisin og sriracha på siden. Stadig få saucen punch lejlighedsvis, og få bouillon hvordan det var meningen at være.
Hvis du vil have ekstra hjælp til at lære at spise med spisepinde, kan du også tjekke denne nemme spisepinde tutorial.
Hvad er pH??
ph is er en vietnamesisk nudelsuppe, der er lavet med tynde risnudler, forskellige typer kød som kylling eller bryst, bønnespirer og en håndfuld urter.
er kylling ph healthy sund?,
kylling PH is er ret sundt, hvis du bruger minimalt forarbejdede ingredienser, masser af sunde aromater, krydderier, urter og grøntsager. Du kan gøre det endnu sundere ved at vælge slankere kød og undgå forarbejdede dipping saucer, også.
hvad smager kylling ph like?
kylling ph similar Ligner sin amerikanske fætter kyllingesuppe; det er trøstende, påfyldning, men har en anden blanding af aromater og krydderier. Denne suppe smager friskere, da grøntsager og urter ikke er stuvet, men i stedet tilsættes lige før servering.,
Andre lækre kylling suppe til at prøve
- Cháo Gà (Vietnamesisk Kylling Ris Grød / Congee)
- Bún Thang – Vietnamesisk nudelsuppe med Kylling, Svinekød, & Æg
- Vietnamesisk Chicken Noodle Soup Opskrift (Súp Nui Gà)
Pho Gà Opskrift (Vietnamesisk Kylling Pho)
Instruktioner
Aromater og krydderier
-
På et ark pan, stege aromater i den midterste rist i ovn på 375°F 400°F til 15-30 minutter, eller indtil en mørk brun, men ikke slettet.,
-
Pak krydderierne i folie og bag 350 F F i 5 minutter (eller stegt på en gryde medium varme, indtil de er let brunede og aromatiske).
Pho gà
-
Tilføj aromater, krydderier, og alle suppe ingredienser i en stor bestand gryde og bring i kog på høj varme. Når det rammer en kog, sænk varmen for at opretholde en lav kog og kog kyllingen i 25-40 minutter, indtil kyllingen er kogt hele vejen igennem., Du kan bruge et termometer til at sikre, at den indre temperatur læser 165 F F (eller saftene løber klart, når du skærer i den dybeste del af kyllingen).
-
fjern kyllingen, når den er færdig, og skyl den under koldt vand i et minut for at afkøle. Dette forhindrer kyllingen i at blive mørk. Når kyllingen er afkølet, skal du makulere kødet i stykker af bidestørrelse.
-
kog risnudlerne i henhold til pakkeinstruktionerne kun lige før du er klar til at servere den., Tilberedning af nudlerne tager normalt cirka 5 minutter efter kogning af vandet.
-
for At samle, til at starte med portionering nudlerne i en skål, og tilsæt derefter suppe, strimlet kylling, og accoutrements på toppen. Proportionerne af hele denne opskrift er rent personlige, men tjek billederne som vejledning.,>
Nutrition Facts
Calories: 588kcal | Carbohydrates: 72g | Protein: 27g | Fat: 20g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 95mg | Sodium: 3167mg | Potassium: 351mg | Fiber: 3g | Sugar: 6g | Vitamin A: 178IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 77mg | Iron: 2mgCourse: SoupCuisine: VietnameseKeyword: Chicken Pho, Vietnamese SoupDid you cook this recipe?,Tag @HungryHuy or #hungryhuy–I’d love to see it!
Like this recipe? Subscribe to my newsletter!
