- Del
- Tweet
- Pin1151
- Yummly42
Kylling pozolé, min anden favorit af pozolé opskrifter. Min første oplevelse med Po .ol.var den mere traditionelle Red chile pork po .ol.. For at være ærlig var det min ældste søster, der introducerede det for vores familie. Vi var strengt en rød chile menudo familie, lol! For mig er Po .ol like ligesom menudo, minus oksekød tripe og oksekød fødder., Så for dem, der ikke foretrækker at spise tripe, er Po !ole det bedste!
det var først et par år tilbage, at jeg begyndte at forberede chicken po .ole, både i rødt og grønt. Udover bouillon, kål, radiser, chile og lime er hominy eller Mai or min favorit! Det var sådan min mor overbeviste mig om at prøve menudo. Hun ville med vilje tilføje ekstra hominy, fordi hun vidste, at vi i det mindste ville prøve menudoen. Jeg elsker menudo i disse dage!
Og som jeg har sagt, en Mexicansk suppe, ligesom tacos er intet uden den friske garnishes!!,
Hvad er din foretrukne ristningsmetode til poblanos? Når jeg kun ristning et par stykker, jeg gør den traditionelle komfur top tør ristning på en støbejern comal. Sådan gjorde min mor det altid for hendes lækre chiles rellenos. Men når jeg har en større mængde, bruger jeg min slagtekylling på høj varme. Det tager cirka 20-25 minutter at dreje efter behov. Et andet godt tip, fjern stængler og frø, før du steger poblanos. Ikke flere frø, der klæber til alt! Opbevar ristede chiles i en papirpose eller glasskål med et låg til stejle og kølige før peeling blærede skind.,
komfur top metode til stegning ingredienser er undertiden mere praktisk.
hvis jeg ikke har friske tomatillos til rådighed, har jeg altid et par kopper hjemmelavet tomatillo salsa til rådighed i mit køleskab. Jeg forsøger at genbruge glas krukker, gel.krukker og murværk krukker til at gemme den hjemmelavede salsa.,
Chicken Pozole (Pozole Verde de Pollo)
Instructions
Directions
-
In a large pot, combine the chicken, 9 cups of water, onion, garlic, cilantro, bay leaves, celery, carrot, peppercorns and salt to taste., Tilsætning af gulerødder og selleri er valgfrit. Jeg synes bare, det tilføjer mere smag til kyllingebestanden. Opvarm til medium. Når det kommer til kog, reducer det til en simmer. Skim skummet ovenpå efter behov, dæk delvist og fortsæt med at tilberede i 45 minutter.
-
fjern kyllingen fra gryden, strimlet kylling og overfør den til en dækskål, reserver. Ved hjælp af en hulske fjerne alle de faste stoffer fra bouillon og kassere.
-
tilsæt majsen(hominy) i bouillon og hold den lav., Til blenderen, tilføje pepitas, poblanos, tomatillos, serranos, EPA .ote, oregano, spidskommen, 1 kop reserveret bouillon og bouillon. Blend på høj indtil glat. Hæld i gryden med resterende kylling bouillon og majs(hominy).
-
Bring pooleolen op til kogning, smag efter salt og tilsæt kyllingen tilbage. Fortsæt med at lave mad i 25 Til 30 minutter.
-
Tjene pozole i store skåle og pyntes med radiser, kål, kalk, serrano, oregano og piquin. Serveres med hjemmelavede tostadas eller chips., Giver 6 portioner.
langsom komfur metode
-
hvis du foretrækker at forberede denne opskrift i langsom komfur, skal du forberede nogle få ingredienser. Steg og rist ingredienserne som anført ovenfor for at forberede din sauce. Når saucen er blandet, tilsættes alle ingredienserne til langsom komfur, minus hominy. Kog på lav i 8 timer eller på høj 4-5 timer. Fjerne kylling og makulere. Tilføj tilbage i langsom komfur sammen med hominy. Kog på høj i 1 time mere.,
noter
i disse dage koger jeg min kylling i trykkomfuret. Følg anvisningerne for kylling, men ved hjælp af en trykkomfur. Når komfuret kommer op til højt tryk, reduceres til medium / lav. Indstil timeren i 35 minutter. Vent på, at sikkerhedsventilen løsnes, før kyllingen fjernes.
hvis du foretrækker det, kan du tilføje 6 kyllingestykker, ben i, hud på opskriften., Bare sørg for at tilføje masser af væske.
Pepitas er græskar frø uden skaller. De kan findes næsten overalt i disse dage. Jeg voksede op med at nyde dem som en snack med chile og lime krydderier. Stadig nyde dem på den måde! Glem ikke at skrive PO .ole til søgefeltet for at se alle variationer af Po .ole på min blog. Rød, grøn, svinekød, kylling, oksekød, meatless og ja, selv rejer!!,
EPA !ote!!! Frisk EPA finallyote, endelig! EPA .ote er en urt, der bruges i Me .icansk køkken. Det var aldrig tilgængeligt, hvor jeg bor, før for et par sommer siden. Takket være det økologiske landmændsmarked i en by i nærheden af mig. Jeg køber et par klaser og fryser de enkelte blade mellem papirhåndklæder fladt. Det virker! Jeg har EPA .ote året rundt til mine supper, gryderetter og .uesadillas. Jeg må indrømme, det har en stærk lugt, når den er frisk. Jeg foretrækker de subtile smag, det tilføjer, når det koges. Hvis du ikke kan finde det til dine opskrifter, skal du erstatte med frisk koriander., Nogle urter er bedre end ingen!
Mange gange, jeg vil bruge kylling bouillon pulver og terninger i stedet for salt i mine opskrifter. Der er mange mærker at vælge imellem på markedet. Det tilføjer bare lidt mere smag til mine retter.
vi har alle den ene ven, der ikke spiser grøn mad, ikke? Jeg ved, jeg gør, lol! Jeg er sikker glad for, at jeg elsker grøn mad! Jeg synes, det er den smukkeste nuance af grønt.,
Crushed homemade tostadas or tortilla chips is my favorite way to enjoy this chicken pozole!
