Tortillas er en flavorful korte af Mexicanske retter. De er en integreret del af så mange lækre retter, fra velsmagende tacos til oksekød burritos. Du har brug for tortillas til enchiladas, til tortilla chips, til fajitas og til tortilla suppe. Listen kunne fortsætte for evigt!
Der er to hovedtyper af tortilla, du kan bruge i dine me .icanske opskrifter, majs eller mel tortillas., Der er nogle reelle forskelle mellem de to, og at vælge mellem majs og mel kan gøre eller bryde dit me .icansk-inspirerede måltid. Vi besluttede at se på forskellene for at se, om vi kunne beslutte, hvad der er bedre: majs vs mel tortilla?
Hvad er forskellene mellem majs og mel tortillas?
Tortillas har været en del af Me .icansk kultur i århundreder. Konceptet er ret simpelt. Tortillas er tynde, flatbreads, primært lavet af majs eller mel., Tortillas er utroligt praktiske, når det kommer til indpakning af mad, og I Me !ico vil du aldrig blive serveret et måltid uden dem!
den største forskel mellem majs og mel tortillas er den vigtigste ingrediens. Corn tortillas er fremstillet af majs, mens mel tortillas er fremstillet af hvedemel.
majs tortillas ses dog som mere autentiske, fordi majs har været en hovedbestanddel i Me .icansk køkken i tusinder af år. Hvede har derimod kun eksisteret siden spanierne ankom til Amerika og bragte afgrøden med sig fra Europa.,
majs tortillas findes over hele me .ico og meget af Mellemamerika også. I modsætning, mel tortillas er generelt kun findes i den nordlige del af Mexico og USA, hvor de blev populær som en del af Tex-Mex-retter (enhver Mexicansk vil fortælle dig, at Tex-Mex ikke er Mexicansk mad!).majs tortillas er gule i farve og er normalt mindre end mel tortillas, som er meget hvidere i farve., Corn tortillas er mest almindeligt anvendt til at holde sammen taco fyld, hvorimod de større, mere robuste mel tortillas bruges til at stoppe dem pakket burrito fyld sprængfyldt over dig, når du spiser!
bortset fra disse åbenlyse forskelle er der et par mere subtile forskelle mellem majs og mel tortillas, som vi vil tage et kig på.
hvilke ingredienser er der i tortillas?
Du kan nemt lave hjemmelavede mel tortillas i dit køkken ved hjælp af bare mel, vand og en tortilla presse. Melet er lavet af finmalet hvedekorn., Du blander dit mel med vand, tilsæt en knivspids salt og ælt det i en dej. Tag dejen og tryk den derefter i tynde, tortillas.
Corn tortilla ingredienser kræver på den anden side Masa Harina, hvilket kan være lidt sværere at få fat i i nogle dele af USA. Masa Harina er en blanding af fint formalet majsmel (også kendt som majs) og kalk (calciumhydro .id)., Dette kan virke som en underlig ting at blande dine majs med, men den kalk, der inkorporerer en proces, der kaldes Nixtamalization, som rent faktisk hjælper til at gøre majs tortillas meget mere nærende, da det frigiver vigtige vitaminer (herunder B-vitaminer).
ni .tamalisering er en proces, der har været brugt i hundreder, hvis ikke tusinder af år i Amerika, længe før spanskerne gjorde deres udseende.
Hvis du har den rigtige, ni .tamaliserede Masa harina, så er hjemmelavede majs tortillas lige så nemme at lave i køkkenet som mel tortillas., Du blander bare din Masa i en dej og presser tortillaerne ud. Hvis du ikke har Masa harina, kan du dog ikke lave autentiske hjemmelavede tortillas fra majs.
er majs tortillas bedre end mel?
er majs tortillas bedre end mel tortillas? Det er et svært spørgsmål at besvare! Hverken er virkelig bedre end den anden; de er bare anderledes.
de har forskellige smag og forskellige teksturer. Hvis du spiser tacos, vil du have majs tortillas, men hvis du laver burritos, har du brug for de større mel tortillas.,
Hvis du er blevet opdraget med at spise hvedemel hele dit liv, kan du finde smagen af majs tortillas at være usædvanlig. På den anden side kan tortilla ernæringsmæssige fakta variere mellem majs og mel, og majs ses ofte så meget sundere end mel.
majs vs mel: hvilke tortillas er sundere?
er majs tortillas sunde? Ja, og de betragtes som sundere end deres mel tortilla fætre. Corn tortilla kalorier anses for at være sundere end mel kalorier fordi majs tortillas har færre kulhydrater, mindre fedtindhold og meget mere fiber.,majs tortillas er en fuldkornsmad, og de tilbyder en meget højere mængde vitaminer end hvede tortillas kan. I stigende grad, du kan finde hele hvede tortilla produkter på hylderne, som er en god kilde til fiber og en god bro mellem majs tortillas og hvidt mel tortillas.majs tortillas er også helt glutenfri og cøliaki-venlige, så hvis du leder efter sunde tortillas, vil majs altid være det bedste valg!
har mel eller majs tortillas flere kulhydrater?,
antallet af kulhydrater i majs tortillas er normalt mindre end antallet af kulhydrater i mel tortillas, mens antallet af kalorier i tortilla produkter, der er fremstillet af majs, vil være lavere end antallet af kalorier i mel tortillas på grund af det lavere carb tæller også.Corn tortilla carbs er ikke så højt i antal som deres mel modstykker, men er corn tortillas keto? En keto diæt er en lav carb diæt, men desværre betragtes majs tortillas ikke som lav carb nok til at være keto-venlige.
er majs tortillas gode til vægttab?,
lav carb majs tortillas kan være fantastisk til vægttab. De har færre kalorier, så at erstatte mel med majs vil hjælpe dig med at reducere antallet af kalorier, du spiser i et måltid.
vigtigere er majs tortillas normalt meget mindre end mel tortillas, hvilket betyder at du vil forbruge færre kalorier generelt ved at spise majs tortillas. Den bedste måde at visualisere dette på er at tænke på størrelsessammenligningen mellem en majs tortilla taco og en mel tortilla burrito. Tacos er meget, meget mindre!
Det handler dog om balance., Hvis du begynder at spise ti majs tacos i stedet for en mel burrito, tror vi ikke, du vil se meget vægttab samlet!
er majs tortillas glutenfri?
Corn tortillas er fantastisk til alle med glutenintolerance. Corn tortillas er generelt glutenfri. Nogle Masa harina kommer dog også blandet med hvedemel, så kontroller altid emballagen, før du begynder at lave tortillas.
for alle med særlige kostbehov gør majs tortillas derfor et godt alternativ til mel eller hvede tortillas (hvede tortillas er ikke glutenfri!).,
majs vs mel takea ?ay
så hvem vinder? Majs eller mel tortillas? Mens majs tortillas tilbyder mange flere sundhedsmæssige fordele end mel tortillas, nogle gange er det hele bare kommer ned til hvilken smag og stil du kan lide mest!efter at have læst denne artikel har du måske indset, hvor nemt det er at lave dine egne tortillas, tjek dette blogindlæg for at lære mere om processen og hvordan man trykker på dem.
