Nå, når vi overvejer at erstatte Manchego i en skål, det er virkelig vigtigt at vide, hvilken type af Manchego vi forsøger at erstatte. Tjek den side, der er knyttet til at sikre, at du ved, hvad du taler om, så læs videre…
Finde en Erstatning for Manchego Viejo
Det er mest sandsynligt, at dette er, hvad du leder efter – en fast ost med en kompleks, intens smag. Måske River du det eller bare skærer det og spiser det af et ostebræt., De to oplagte muligheder er Pecorino Romano og Asiago.Asiago er en smuk ost fra en lille region i det nordøstlige Italien. Den kan ældes til ekstrem hårdhed og har en krydret, sød smag-virkelig værd at prøve! Men hvis du ikke kan få Manchego, er det usandsynligt, at du kan få Asiago, da det er endnu mindre fremtrædende.
så din bedste mulighed er Pecorino Romano. Også italiensk hviler denne ost et sted mellem Parmesan og Manchego. Det er ikke så salt og stærkt aromatiseret som Parmesan, og heller ikke så tørt., Det nærmer sig ikke helt Manchegos raffinerede smag, men det er stadig en ret god erstatning, da det vil opføre sig stort set på samme måde – måske bruge lidt mindre, så det ikke er overvældende.
Hvis du ikke engang kan få Pecorino, bliver du nødt til at gå med Parmesan, men du vil virkelig ikke bruge for meget, da det hurtigt overtager hele skålen med sin stærke salthed.
udfyldning af Manchego Curado
den åbenlyse erstatning for denne smukke smeltende ost er Mo..arella., Det er også en semi-blød ost, der har højt fugtindhold, så det betyder, at det smelter perfekt – dermed sin traditionelle rolle på Pi..aer og lasagne. Den væsentligste forskel er, at ægte Mozzarella er lavet af bøffelmælk, som har tendens til at være en smule lavere proteinindhold og et højere fedtindhold end de får mælk af traditionelle Manchego, men omvendt er det også i højere calcium og lavere i laktose.,
Hvis du ikke er en Mozzarella fan, så kan du helt sikkert prøve cheddar eller Gruyère eller endda en Monterey Jack (hvis du er i USA), men de er alle en smule mere, stærkt aromatiserede end Manchego Curado, så de ikke vil være en perfekt erstatning.
