sandheden om mejeri -, mælk-og calciumforbrug
spekulerer du nogensinde på, hvorfor nogle mennesker kan fordøje mejeri, mens andre ikke kan? Her er noget, der bare kan blæse dit sind. Sandheden er, at ingen andre arter end mennesker kan fordøje mælk i voksen alder. Og mange (i nogle lande, de fleste) voksne kan heller ikke.
Hvis du har spørgsmål om mejeriets plads i din kost, eller du undrer dig over, hvorfor nogle mennesker kan fordøje mejeri, mens andre ikke kan, læs videre.
har mennesker brug for mejeri?
det korte svar? Ingen., Det lange svar kræver en dybere forklaring. Fra et globalt perspektiv er over 75 procent af mennesker, inklusive 25 procent af amerikanerne ikke i stand til at fordøje laktose, det vigtigste sukker, der findes i mælk.
I denne gruppe af mennesker, laktase (det enzym, der hjælper folk med at fordøje laktose) stopper med at blive produceret, når de er mellem to og fem år gamle, forlader en person ikke er i stand til at behandle laktose, eller laktose intolerante.
alt det uforarbejdede sukker ender i tyktarmen, hvor det fermenterer og producerer gas. Cue oppustethed, kramper, diarr.og andre ubehagelige symptomer på laktoseintolerans.,
og der er det udtryk. Laktoseintolerans. Mens “laktoseintolerance” engang var og stadig er vidt brugt til at beskrive mennesker, der ikke kan behandle laktose, har den accepterede terminologi i den medicinske verden ændret sig. Nu kan “laktoseintolerante” mennesker betragtes som” normale”, mens voksne, der bevarer de en .ymer, der er nødvendige for at fordøje mælk, opfattes som ” lactase persistent.”
Hvis du er forvirret over, hvordan 75 procent af verden ikke er i stand til at fordøje mælk, er det sandsynligvis på grund af hvor du bor., Laktoseintolerans er sjælden i Nordamerika, Europa og Australien, men meget almindelig i Afrika, Asien og Sydamerika.
så historiens moral? Mange mennesker i denne verden lever deres liv uden at indtage mejeri. Mennesker er mere end i stand til at få alle de næringsstoffer, der findes i mælk i andre ikke-mejeriprodukter.
Hvad er fordele og ulemper ved mejeri?
en vedvarende lactase person kan helt sikkert nyde de sundhedsmæssige fordele ved mejeri, når de indtages i moderation., American Heart Association anbefaler, at voksne spiser to eller tre portioner fedtfri eller fedtfattig mejeriprodukter hver dag.
mælk indeholder tonsvis af proteiner, fedtsyrer og mikronæringsstoffer, og næsten 30 procent af din dags calciumanbefaling i kun en kop. Det indeholder også vitamin D, riboflavin, vitamin B12, kalium, fosfor, vitamin A og meget mere.
ulempen med mejeri? Det hele afhænger af din krop, fordøjelsessystemet og dine personlige sundhedsmål., Fuldfedt mejeri, især ost, smør og fløde forventes højt i fedt og kalorier, og forbrugende for meget kan føre til vægtøgning, højt kolesteroltal og andre sundhedsmæssige komplikationer som forstoppelse.
på samme måde kan fedtfrie mejeriprodukter omfatte tilsatte sukkerarter og kemikalier for at forbedre smagen. Der er altid en debat omkring fedtfrie eller fedtfattige mejeriprodukter i forhold til fedtfattige mejeriprodukter, så sørg for at følge råd fra din plejeudbyder. De kan hjælpe dig med at bestemme, hvilken type mejeri der er bedst til dine behov og sundhedsmål.
men har jeg ikke brug for Calcium?,
Ja, du har absolut brug for calcium i din kost, og mælk er en stor kilde til det. Faktisk, det anbefales, at folk får omkring 1000 mg per dag. Børn 9-18 år og voksne over 50 bør endda forbruge lidt mere.
mennesker har brug for calcium for at opretholde stærke knogler og tænder. Calcium hjælper også med at mindske risikoen for osteoporose, en knoglesygdom, der opstår, når kroppen mister for meget knogle, gør for lidt knogle eller begge dele. Under alle omstændigheder, når en person har osteoporose, bliver deres knogler svage og kan bryde lettere fra et fald., I virkelig alvorlige tilfælde kan knogler endda bryde fra mindre buler eller endda nyser.
Calcium kan også nedsætte risikoen for nyresten. Faktisk viser en nylig undersøgelse, at mennesker, der havde det højeste indtag af enten mejeri eller ikke-mejeri calcium, var 25 procent mindre tilbøjelige til at udvikle nyresten.
så ja, calcium er meget vigtigt. Men frygt aldrig. Hvis du begrænser mejeri af nødvendighed eller ønsker, kan du stadig få calcium fra masser af andre fødevarer., Ikke-mejeriprodukter, der indeholder meget calcium, inkluderer broccoli, kale, edamame, spinat, figner, appelsiner, dåse laks, hvide bønner, tofu og mandler. En anden god måde at få calcium på er fra berigede fødevarer som nogle typer korn og brød.
Hvad er de bedste mejeriprodukter?
Hvis du ønsker at skære mejeri helt eller bare reducere det fra din kost, er du heldig. Nu, mere end nogensinde før, er der en overflod af mejeri-fri versioner af alle dine foretrukne mejeriprodukter, herunder mælk, smør, ost, is og endda chokolade., Mange kan findes på din lokale købmand, eller du måske nødt til at besøge en special – forretning for at finde noget bestemt.
når det kommer til mælk, har du masser af muligheder. Butikker tilbyder nu mange forskellige laktosefri sorter af mælk, herunder reduceret fedt, hel og skummet. Disse produkter er ikke lavet med andre typer “mælk”, de er simpelthen laktosefri.mandelmælk, kokosmælk, sojamælk, rismælk er alle let tilgængelige i købmandsforretninger. Mandelmælk er hurtigt blevet den mest populære plantemælk i USA., Mange mærker er beriget med vitaminer, mineraler, protein og calcium. Det er 50 procent lavere i kalorier end komælk, hvilket gør det til et værd, mens erstatning for folk, der forsøger at tabe sig, og har ingen kolesterol, fordi det ikke er et animalsk produkt. Nogle møtrik mælk manglende protein og andre vigtige næringsstoffer, så sørg for at tale med din sundhedspleje udbyder for at være sikker på at du får alt hvad du har brug for.
raps eller olivenolie er gode erstatninger til smør eller margarine i bagværk, og der er flere mærker af soja yoghurt, creme fraiche og ost på dit lokale supermarked.,
taler om bagning, ingen bør efterlades uden dessert, selv folk, der spiser mælkefri. Her er et par mejeri-fri dessert opskrifter hele din familie kan nyde.
Allergivenlige Ice Cream
Jordbær Sorbet
Havregryn Cookies
Mejeri-Fri Fudge
