Der er masser af fantastiske byer i USA, der hver tilbyder noget unikt for besøgende. Det er svært at vælge en favorit, men hvis jeg skal, så går jeg med Ne.Orleans.mens Crescent City er mest kendt for sine massive Mardi Gras-festligheder og andre episke ne.Orleans-festivaler, er dette også et foodie-paradis. Ne.Orleans mad er utroligt forskelligartet og er nogle af de bedste i landet.
Du kan ærligt planlægge hele din tur til ne.Orleans omkring hvor og hvad du spiser., Der er så mange lækre retter at prøve og en overflod af fremragende restauranter at besøge. Du kan foretage flere ture til byen og prøve noget nyt hver gang, og du vil stadig kun næppe ridse overfladen.
Jeg har rejst over hele mit hjemland, og jeg kan uden tvivl sige, at ne.Orleans er min yndlingsby til mad. Jeg elsker en god skive ne.York pi. .a, og jeg er altid glad for at knuse en Chicago hotdog, men du kan bare ikke slå sorten i Ne. Orleans. Amerikansk mad kan beskyldes for at være noget intetsigende, men det er bestemt ikke tilfældet her!,
Hvis du planlægger en tur til ne.Orleans og undrer dig over, hvad du skal spise, er denne guide til dig.
læs videre for at se på den bedste mad i Ne.Orleans, med anbefalinger til nogle af de bedste steder at prøve hver skål.
Hvad er Ne?Orleans mad?
Så hvad er Ne?Orleans mad? Køkkenet i Big Easy er en rigtig smeltedigel. Det er påvirket af både Cajun og kreolsk køkken samt soul food. Du spekulerer måske på, hvad forskellen mellem Cajun og Creole er. Tid til en lille historietime!,
kreolsk køkken
før Louisiana var en del af USA, var det en koloni i Frankrig og derefter Spanien. Creole henviser til de amerikansk-fødte efterkommere af disse europæiske bosættere.
franske bosættere brugte dette ord til at skelne mellem dem, der blev født i Louisiana, og dem, der blev født tilbage i Frankrig. Dette udtryk blev også brugt til at beskrive efterkommere af afrikanske slaver og indianere, der blev født i området.meget ligesom folket er kreolsk køkken en fusion af fransk, spansk, afrikansk og indiansk indflydelse., I årenes løb blev det også påvirket af tyske og italienske indvandrere såvel som det køkken, der findes i andre dele af det sydlige USA.
Cajun Køkken
Nu på Cajuns, der også er kendt som Acadians. De er efterkommere af franske kolonister, der blev udvist fra området i Canada kendt som Acadia, da briterne overtog. Mange af dem flyttede til Louisiana, da det var en fransk koloni på det tidspunkt. De giftede sig med andre grupper, så mange Cajuns i dag har forfædre fra steder som Irland og Tyskland.,
som du måske gætter, har Cajun-køkkenet en stærk fransk indflydelse. Det betragtes som et “rustikt” køkken, hvilket betyder, at det er stærkt afhængig af lokale ingredienser og er relativt enkelt at tilberede. Det er ikke nødvendigvis krydret, men det beskæftiger en bred vifte af krydderier. Vi vil tage et kig på nogle af de bedste Cajun mad i Ne.Orleans i blot et minut.
spekulerer du på, hvor du skal bo i Ne?Orleans under din rejse? Tjek vores dybdegående guide til de bedste hoteller på Bourbon street, herunder masser af oplysninger om det franske kvarter.,
Soul Food and Seafood
endelig henviser soul food til køkkenet skabt af afroamerikanske efterkommere af slaver. Med begrænsede rationer og lange, krævende arbejdsdage kom de op med hjertelige, fyldende retter ved hjælp af det lille, de havde. Soul food hæfteklammer som cornbread, stegt havkat og collard greens med svinekød kom som et resultat og er stadig meget populære i dag.
takket være dens placering har seafood meget fremtrædende plads i Big Easy., Det er her, at Mississippi-floden løber ud i den Me .icanske golf, så folk har nem adgang til både frisk og saltvandsfisk og skaldyr. Rejer, languster, østers og krabbe er alle almindelige ingredienser i ne.Orleans mad.
nu hvor du ved om de forskellige stilarter af mad, lad os tage et kig på nogle ne.Orleans berømte mad og must-try retter i byen.
den bedste ne.Orleans-Mad: 10 Must-Try-retter
som et resultat af blandingen af mennesker og kulturer i Ne. Orleans er der adskillige velsmagende, must-try-måltider., Nogle af retterne er mere kendte end andre, og mens der er måde mere end 10 fødevarer, du bør prøve, her er nogle berømte ne.Orleans retter, du ikke ønsker at gå glip af.
Jambalaya
Når det kommer til ne.Orleans mad, er en skål, der altid kommer til at tænke på, jambalaya. Dette er en krydret en-pot skål med ris og en blanding af andouille pølse, kylling og rejer. Som det typisk er tilfældet med Ne.Orleans-mad, er der en interessant baghistorie bag denne skål.,tilbage, da spanskerne bosatte sig her, havde de svært ved at genskabe deres elskede paella på grund af høje skatter på safran. I stedet henvendte de sig til lokale ingredienser som saftige tomater. Der er både en Cajun og en kreolsk stil af jambalaya, som er afhængig af brugen af tomater.
Du finder typisk Creole jambalaya i Ne.Orleans, der bruger tomater. Men hvis du skulle rejse til andre områder i Louisiana, finder du Cajun-stil jambalaya-som ikke indeholder tomater i opskriften.,
begge stilarter bruger den “hellige treenighed” af løg, selleri og paprika (typisk grøn). Hvidløg bruges også i jambalaya, ligesom en bred vifte af krydderier som cayennepeber, oregano, paprika og meget mere. Det bedste ved jambalaya er, at der er så mange forskellige måder at lave mad på. Du kan prøve det hver dag på din rejse og ikke have den samme oplevelse to gange!
dette kan bare være den vigtigste ne.Orleans-skål, som den findes over hele byen., Nogle af de bedste steder at spise jambalaya i byen inkluderer Mors, ne.Orleans Creole Cookery, og K-Pauls Louisiana Kitchen.
Po’ drenge
Po’ drenge er en ne.Orleans klassiker. Hvis du spekulerer på, hvor det interessante navn på disse velsmagende sand .ich kommer fra, er der en anden historisk lektion bag det.
Tilbage i 1929 var sporvognsarbejderne i Ne.Orleans i strejke. Et par restaurantejere, tidligere sporvognsledere selv, kom med en billig sand .ich til at fodre de sultne, ubetalte arbejdere., De omtalte de strejkende arbejdere som” fattige drenge”, og navnet sidder fast for stilen med sand .ich.
den franske indflydelse på ne.Orleans mad er klar igen, da po’ drenge serveres på en baguette-stil brød. Roastbiff har altid været en populær fyldning, herunder en” sjusket ” stil, der er dækket af sovs. Disse dage, stegte skaldyr muligheder som rejer og østers er også alle de vrede.
uanset Hvilken påfyldning, du vælger, gør dig klar til en lækker sandwich og et førsteklasses eksempel på New Orleans berømte mad., Når du bestiller en po’ dreng, bede om det “klædt”, hvis ønsker salat, tomater, pickles, og mayo. Nogle af de bedste steder for en po’ boy omfatter Domilise s, Parkway Bageri & Værtshus, og Liuzza er af Sporet.ønsker du at vaske din po ‘ boy ned med en drink?! Gå ikke glip af vores liste over toppen 10 bedste ne.Orleans barer.
languster
languster – eller “mudderbugs” som de er kendt i Louisiana – er ferskvandskrebsdyr, der ligner små hummer. De er lidt af en big deal her, så meget, at der er endda en hel festival dedikeret til dem!,
foråret er languster sæson i Big Easy. At gå til en languster kog er et must – do, hvis du besøger denne tid af året. Den kogte languster serveres typisk sammen med majs og kartofler, hvilket giver et meget fyldende og tilfredsstillende måltid.
Der er utallige muligheder for kogt languster i Ne.Orleans. Nogle steder koger det op hver dag, mens andre koger kun en gang om ugen. Et par steder, der kommer anbefales omfatte Bevi Seafood Co., Cajun Seafood, and Frankie & Johnny ‘ s.,
En skål, der altid kommer op på lister over de bedste fødevarer i New Orleans er languster étouffée, som kommer fra det franske ord, som betyder “at kvæle.”Mudbugs er faktisk kvalt i en Rou. (en blanding af smør og mel) sammen med krydderier.
som med mange andre populære NOLA retter, CRA .fish comestouff .e kommer i både Cajun og kreolsk stil. Bon Ton Cafe, Feli. ‘ S og Chartres House er alle gode steder at prøve denne populære ne. Orleans mad.gå ikke glip af en tur ud til ne!Orleans sump!, Tjek denne liste over toppen 7 sump ture og hovedet ud på en tur, når du er færdig med at spise din vej gennem byen.
Beignets
Vi har allerede dækket nogle af de bedste fødevarer i Ne.Orleans til et solidt, fyldende måltid. Lad os tage en hurtig pause fra Al skaldyr og krydderi for at tilfredsstille din søde tand med en klassisk NOLA treat — beignets.disse lækre kager blev introduceret af franskmændene for hundreder af år siden, og de er bestemt høje på toppen af listen over ne.Orleans berømte mad., Firkantede kager lavet af stegt dej, beignets er kendt som en doughnut uden hullet.
når de er varme og klar, støves beignets med pulveriseret sukker. De spises bedst varmt og frisk, især parret med en kop cafe au lait.
det mest berømte sted at få din beignet-løsning er bestemt Cafe Du Monde (hvis du har set filmkokken, er det her de samplede beignets!). Der er altid en linje her, men det bevæger sig hurtigt, og det er værd at krydse denne NOLA-hæfteklamme fra din liste. Et andet godt valg er 24-timers Morgenopkald placeret inde i City Park.,
Røde Bønner & Ris
Ingen liste af New Orleans mad ville være komplet uden røde bønner & ris. Enkel, påfyldning, og lækker, Dette er en lokal favorit. Det er dybest set bacon & æg af Big Easy. Den legendariske Nola-musiker Louis Armstrong elskede det så meget, at han ville underskrive bogstaver “røde bønner & Ricely din.,”
røde bønner & ris blev traditionelt lavet om mandagen ved hjælp af rester af svinekød fra middagen natten før. Dette gjorde det muligt for en let middag at forberede, mens man har tendens til husholdningsopgaver som rengøring og tøjvask. Disse dage kan du nyde røde bønner & ris enhver dag i ugen.
det koges langsomt i en gryde sammen med den hellige treenighed og en blanding af krydderier og serveres derefter over ris. Som med mange klassiske ne.Orleans-retter, vil de fleste lokale fortælle dig, at den bedste version kommer fra deres mors køkken., Hvis du bare rejser her, er nogle populære steder at gnaske på røde bønner & ris omfatter Joey K ‘s Mor’ s og Coop ‘ s.
Gumbo
En af de mest klassiske Kreolske retter, der kogte op i NOLA er gumbo. Det er så populært hernede, at det faktisk er staten skålen af Louisiana! Selvfølgelig er der også en Cajun spin på denne ne.Orleans berømte mad.
ingen to gryder af gumbo er ens, da mulighederne er uendelige, når det kommer til at lave denne hjertelige gryderet. Næsten enhver form for kød eller skaldyr kan bruges i gumbo., Et fortykningsmiddel som Rou., okra eller fil powderpulver bruges også sammen med den hellige treenighed af grøntsager og en række krydderier.
igen viser ne.Orleans food en smeltedigel af påvirkninger med gumbo. Du har Rou.fra Frankrig, okra fra Vestafrika, sassafras fra indianere og pølse fra Tyskland.
mange udenforstående forvirrer gumbo og jambalaya, da retterne er lidt ens. Den største forskel er, at gumbo serveres på ris, mens risen faktisk koges ind med jambalaya., Begge har så mange forskellige valg for ingredienser, at mulighederne virkelig er uendelige.
Gumbo er på menuen, over alle de Store Let, men nogle af de bedste steder at prøve det er Gumbo Shop, Mr. B ‘ s Bistro, og Dooky Chase.
Bananas Foster
Når du har brug for til at tilfredsstille din søde tand i New Orleans, skal du sørge for at give Bananas Foster en prøve. Denne klassiske dessert blev skabt lige her i NOLA i 1950 ‘ erne på Brennans Restaurant — som også er et af de mest populære steder at prøve berømte cocktails i Ne.Orleans.,
på det tidspunkt var ne.Orleans et vigtigt knudepunkt for bananer, der kom ind i USA fra Central-og Sydamerika. Kokken Paul Blange skabte en skål bestående af bananer med en sauce lavet af smør, Rom og brunt sukker. Han opkaldte det efter Richard Foster, en lokal virksomhedsleder og ven af ejeren.
når de er gennemblødt i saucen, bliver bananerne sat i brand i en teknik kendt som flamb.. Ilden brænder faktisk alkoholen, men efterlader den røgfyldte smag af Rom. Det er typisk tilberedt ved dit bord og serveret med vaniljeis.,
selvfølgelig forbliver Brennan stedet for at prøve denne berømte ne.Orleans-mad. Over på Hansen’ s, kan du prøve en anden klassisk ne.Orleans dessert kaldet en sno-ball og få det med en bananer Foster topping.
Muffuletta
der har været en masse franske og spanske påvirkninger hidtil i dette indlæg, men vi har italienere at takke for denne næste. Muffuletta er en kæmpe sand .ich lavet på en sesamfrørulle. Det er fyldt med flere forskellige deli kød, ost og oliven dressing.,
typiske fyld til en muffuletta inkluderer skinke, salami, mortadella (en type italiensk pølse) og enten Sch !ei !isk eller provolonost (eller begge dele!). Oliven dressingen består af hakkede grønne og sorte oliven sammen med løg i olivenolie og krydderier. En muffuletta serveres typisk kold, men mange steder vil skåle det for dig, hvis du vil have osten smeltet.
navnet på sand .ich kommer fra brødet, der stammer fra Sicilien. Central Grocery var det første sted at servere muffulettas i byen, og de forbliver det bedste sted at prøve denne berømte mad i Ne.Orleans.,
som historien går, bemærkede ejeren, at folk ville stoppe i hans butik for at købe brød, kød, ost og oliven og forsøge at spise dem alle sammen på gaden. Selvfølgelig gjorde dette til en ganske rodet spiseoplevelse. Han besluttede at gøre deres liv lettere ved at samle alle ingredienserne i en sand !ich!
Andre populære spots for denne påfyldning sandwich omfatter Cochon Slagter og R&O ‘ s. En hel muffuletta er temmelig massiv, så kan du bare snuppe en halv eller dele det med en ven.,
Pralines
næste punkt på vores liste over ne.Orleans mad er en af byens mest ikoniske slik — praliner. Disse slik er traditionelt lavet med mandler og karamelliseret sukker og blev bragt til Louisiana af de franske bosættere.
På grund af deres overflod i regionen kom pekannødder til at erstatte mandler i opskriften på praliner. Koger tilsat mælk eller fløde for at tykke konfekten. Resultatet er en blød og Cremet Sød, der dybest set er en nutty version af fudge.,
Du kan finde praliner over hele Big Easy, da de er en af de mest berømte slik i byen. Et sted, der kommer stærkt anbefales er Tee-Eva ‘ s. denne familiedrevne Bageri piske op cremet praliner og tærter fra opskrifter, der er gået i arv fra generation til generation. Southern Candymakers er et andet godt sted at prøve denne berømte ne.Orleans-mad. De fremstiller såvel originalen som flere andre sorter af praliner, inklusive rom, chokolade, jordnøddesmør eller kokosnød.,
Østers
Når man taler om den bedste mad, i New Orleans, østers er altid inddraget i diskussionen. På grund af det varme vand i Golfen kan østers høstes året rundt her. folk i NOLA nyder østers på mange forskellige måder-rå, stegt, chargrilled, broiled eller bare proppet ind i en po’ dreng. For rå østers, nogle af de bedste steder at gå omfatter Pascal ‘ s manale og Bourbon House. Sidstnævnte har endda $ 1 østers i løbet af deres Happy Hour fra 4-6 mandag-fredag!,
den mest ikoniske kogte version er Oysters Rockefeller, som blev opfundet lige her i Ne.Orleans på Antoine ‘ s tilbage i 1899. Hvis du spekulerer på, hvor navnet kommer fra, blev disse østers opkaldt efter John D. Rockefeller – som var den rigeste mand i landet på det tidspunkt – for deres ekstreme rigdom.
den består af østers på den halve skal toppet med en grøn sauce og brødkrummer. De er derefter enten bagt eller broiled og serveret med citron kiler til en garniture. Deres nøjagtige opskrift forbliver en hemmelighed i dag!,en anden klassisk ret er Oysters Bienville, som er lavet ved at toppe bagt østers med en blanding af rejer, svampe, paprika, brødkrummer, persille og ost. Det bedste sted at gå til denne lækre østersskål er Arnauds, hvor den blev oprettet.
King Cake
Sidst, men ikke mindst på vores liste over de bedste New Orleans mad er den berømte Konge Kage. Navnet henviser til De Tre Konger i Bibelen, der kom med gaver til Jesusbarnet den 12.nat., King Cake serveres typisk mellem King ‘ s Day (6. januar) og askeonsdag. Det er et dagligt syn i karneval sæson i NOLA og kan findes over hele byen.
denne berømte kage er typisk lavet med brioche dej og en bred vifte af fyld, såsom kanel, frugt, chokolade og flødeost. Prikken over i ‘ et er altid Guld, lilla og grøn – de kongelige farver på Fastelavn.
en af de mest interessante ting ved King Cake er, at der altid er en lille plastikbaby skjult i kagen., Den, der finder babyen i kagen, skal kaste den næste fest eller købe den næste kage. Dette fortsætter det sjove gennem hele Mardi Gras-sæsonen, når hundreder af tusinder af Kongekager konsumeres i Ne.Orleans. Manny Randa..o er et af de bedste steder at hente en kongekage, og du kan forvente at finde en linje rundt om blokken her. Hvis du ikke er i Ne.Orleans i karnevalsæsonen, kan du stadig få en kongekage fra Adrians Bageri, da de laver dem året rundt.
klar til at grave i Ne?Orleans mad?,
Jeg er sikker på, at din mave nu rumler, og din mund vandrer, og du er klar til at booke den flyvning til Big Easy for at begynde at prøve nogle af de bedste ne.Orleans-mad. Disse 10 must-try retter vil helt sikkert få dig i gang med at udforske den kulinariske scene i NOLA.
selvfølgelig er der masser af andre fantastiske ting at spise i Ne.Orleans. Nogle andre retter, du vil tilføje til din liste, inkluderer sorte rødfisk, beskidt ris, Yaka mein suppe, brødpudding, sno-bolde og så meget mere.,
uanset om du tager en hurtig po’ dreng fra en hul-i-væggen deli eller sidder ned til et 3-retters måltid i en fancy restaurant, vil du elske at spise din vej over ne.Orleans.
har du været i Big Easy og har nogle gode anbefalinger om, hvad og hvor du skal spise? Efterlad en kommentar nedenfor og lad os vide.
billeder i denne artikel er høflighed af .com.
