Good Mood

TheBUZZ Forståelse Fordele af Korsblomstrede Grøntsager
HVAD DE SIGER

Korsblomstrede grøntsager giver sundhedsmæssige fordele, der kan være at reducere risikoen for forskellige former for kræft i mennesker.1 på den anden side har dyreforsøg vist, at indtagelse af store mængder af disse grøntsager kan forårsage problemer med skjoldbruskkirtlen. Skal mennesker forbruge cruciferous veggies, og i bekræftende fald, hvor meget er nok?,

HVAD DE SIGER

Korsblomstrede grøntsager omfatter broccoli, rosenkål, kål, blomkål, collard greens, grønkål, kålrabi, sennep, kålroe, turnips, bok choy, og kinakål. Arugula, peberrod, radise, wasasabi og brøndkarse er også medlemmer af cruciferous veggie-familien. På grund af de svovlholdige forbindelser kendt som glucosinolater har cruciferous veggies en stærk, tydelig lugt og krydret, undertiden bitter, smag, som mange mennesker finder utiltalende.,

når glucosinolater kommer i kontakt med et planteen .ym kaldet myrosinase ved at hugge eller tygge korsblomstrede grøntsager, accelereres deres nedbrydning, hvilket resulterer i dannelse af andre forbindelser, der potentielt kan forhindre kræft. Accelereret nedbrydning og produktion af kræftforebyggende forbindelser kan forbedre elimineringen af kræftfremkaldende stoffer, før de har chance for at skade DNA og standse processen med at normale celler bliver omdannet til kræftceller., På grund af de potentielle fordele ved denne proces er forskere interesseret i den potentielle indvirkning på sundheds-og kræftforebyggelse, der kan resultere i høje indtag af cruciferous veggies.

HVAD FORSKNINGEN VISER

Den positive nyhed er, at korsblomstrede veggie indtag har gentagne gange vist sig at være gavnlig i videnskabelige undersøgelser., Samlet set fandt 67% af de 87 case-control-undersøgelser om emnet en form for fordel mellem cruciferous veggie-indtagelse og kræftrisiko:

• lungekræft: først og fremmest fandt forskere, at den største faktor, der bidrager til lungekræftrisiko, var rygning. Når det er sagt, er den bedste måde at sænke risikoen for lungekræft gennem rygestop. Samlet set er resultaterne på denne specifikke type kræft blandet-nogle undersøgelser har vist en signifikant reduktion i lungekræftrisiko ved indtagelse af cruciferous veggie, mens andre undersøgelser ikke har vist nogen fordel.,
• kolorektal cancer: som med lungekræft blandes resultaterne også. En undersøgelse viste, at broccoli og spire indtagelse hjulpet i urin udskillelse af kræftfremkaldende stoffer i godt gjort kød, hvilket tyder på en beskyttende virkning af cruciferous veggie indtagelse på kolorektal cancer risiko. Andre undersøgelser har også vist en beskyttende virkning, men generelt har de fleste ikke vist nogen signifikante sammenhænge mellem at spise disse grøntsager og en risikoreduktion i kolorektal cancer.,
• brystkræft: forbindelsen mellem brystkræft og korsblomstrede veggieindtag er ikke klar, da undersøgelser har været inkonsekvente, hvor nogle undersøgelser viser en fordel, og mens andre ikke gør det. Mere forskning er nødvendig.
• prostatacancer: på dette tidspunkt giver epidemiologiske undersøgelser beskeden støtte til, at korsblomstrede grøntsager reducerer risikoen for prostatacancer. Igen er der brug for mere forskning.,

hypothyreoidisme
på den anden side har dyreforsøg vist, at meget høje indtag af korsblomstrede grøntsager kan forårsage hypothyreoidisme (utilstrækkeligt skjoldbruskkirtelhormon). Fordelingen af nogle glucosinolater kan skabe en forbindelse kaldet goitrin, som forstyrrer produktionen af skjoldbruskkirtelhormon, selvom madlavning grøntsager reducerer goitrin. Nedbrydningen af andre glucosinolater skaber forbindelser, der konkurrerer med jod til optagelse af skjoldbruskkirtlen., Utilstrækkelig jod til skjoldbruskkirtlen kan resultere i hypothyroidisme, en almindelig tilstand, hvor kroppen mangler tilstrækkeligt skjoldbruskkirtelhormon. Den gode nyhed er, at dette problem ikke opstår i normale niveauer af korsblomstrede veggie indtag hos mennesker, hvilket betyder, at du har fået grønt lys til at nyde korsblomstrede grøntsager, uden at risiko for at udvikle hypothyroidisme.

DEN NEDERSTE LINJE

Mere forskning skal gøres for at forstå sammenhængen og mulige fordele af korsblomstrede veggie-indtag og risikoen for kræft., Uanset om cruciferous veggies er sunde, nærende grøntsager, der tilbyder sundhedsmæssige fordele, der ikke er begrænset til en potentiel kræftrisikoreduktionsfordel. Disse grøntsager giver også en række andre gavnlige forbindelser, herunder carotenoider til sunde øjne, folat for at beskytte vores DNA, K-vitamin til sunde knogler og C-vitamin til et højt fungerende immunsystem og hud, knogler og tænder.2

hvor mange portioner om ugen skal forbruges for at høste sundhedsmæssige fordele uden at overdrive det?, På dette tidspunkt er der ingen separat daglig indtagelsesanbefaling specifikt til cruciferous veggies. Epidemiologiske undersøgelser antyder imidlertid, at voksne skal sigte mod 5 portioner om ugen, eller omtrent en servering om dagen. Regelmæssigt forbrugende cruciferous veggies ud over at fylde halvdelen af din tallerken med alle typer frugter og grøntsager under hvert måltid og snack vil bidrage til at reducere din risiko for fedme, kræft og generel dødelighed. 7 måder at tilføje Cruciferous Veggies til din dag

1. bland ruccola i dine salater og pasta eller drys oven på hjemmelavet pi..a.,
2. saut kalee grønkål og tilsæt et drys salt, dryp olivenolie og parmesanost. Prøv også masseret kale i salater eller osteagtig kale chips (billigere at lave derhjemme).
3. Sennepsgrønt er en god tilføjelse til salater, fordi de tilføjer et krydret spark. Tilføj sennep greens til karry for en ny tage på en klassisk skål.
4. Bok choy er et glimrende supplement til omrøring. Top 10 måder at nyde Bok Choy
5. rosenkål er lækre mange måder – sauteret, dampet, bagt, Barberet i salater eller tilsat suppe. De er også gode, når de steges med kød og æbler.,
6. hvis du ikke er sikker på, hvad du skal gøre med kål, skal du ikke lede længere – kålruller er en lækker, nærende og fyldende måde at nyde kål på. Asiatiske Kål Scramble
7. For en sundere version af den klassiske stegte ris eller pizza, bruge blomkål i stedet for hvide ris, eller til at gøre pizza skorpe.

Mere Info
Alt Om Korsblomstrede Grøntsager, og Hvordan du Gøre Dem Lækre
Vinter Greens (Brøndkarse, Sennep Greens)