Good Mood

traditionelt er stegte kyllingevinger melet eller mishandlet og derefter stegt, dybstegt eller trykstegt. Breading tilføjer det dejlige, sprøde ydre, som mange nyder. Men lad mig tilbyde dig et alternativ. Hvad med intenst flavorful og fall-off-the-bone bud stegte kyllingevinger? Her er min hurtige og nemme pan stegt Kyllingevinger Opskrift, Som alle i min familie nyder, især børnene. Disse stegte vinger vinder med en bred margin over mange andre stegte vingeopskrifter, vi prøvede., De er først pan seared for tilsat smag derefter kogt dækket, kommer ud meget mørt og saftigt.

krydderier pan-stegte kyllingevinger

smagene er fantastiske takket være højvarme pan searing og krydderierne. Frisk hvidløg og sesamolie gør underværker for den samlede smagsprofil af kyllingevingerne. Pan searing og yderligere langsom madlavning hjælper også med at gengive overskydende fedt fra huden, hvilket gør det intenst aromatiseret og velsmagende.

få den bedste smag til dine vinger

vingerne i denne opskrift drager fordel af marinering, men jeg springer undertiden over det, når jeg presses i tide., Resultaterne vil stadig være gode, men hvis du har luksus at marinere – gør det, er det helt det værd. Marination hjælper virkelig med at Møre kødet og distribuere smag jævnt.

for at fremskynde forberedelsen om aftenen kaster jeg ofte vingerne og krydderierne i en bagiploc-taske om morgenen, og de marineres perfekt, når jeg kommer tilbage fra arbejde.

stegning kyllingevinger dækket tillader dampen inde i gryden mør kødet. Du kan styre, hvor ømme og bløde kyllingevingerne er ved at reducere tilberedningstiden., De vil blive perfekt udført efter 15 minutter eller deromkring af pan stegning under låget, den ekstra tid vil mørne og blødgøre dem yderligere.

Hvis du ønsker, at dine kyllingevinger skal være sprødere og mindre ‘falde af knoglen’, kan du stege dem over medium varme, der er afdækket, indtil de er færdige, cirka 10-15 minutter.

opdatering den 30.juni 2016:

forbedring af kyllingefløjsmag

jeg har set nogle kilder, der angiver, at tredive minutters marinering vil være tilstrækkelig til kyllingevinger., Nogle siger, at selv 15 minutter vil gøre en mærkbar forskel. Min erfaring viser, at du har brug for mindst 4 timers marinering for at se de mærkbare resultater. Natten over og op til 24 timers marinering er ideel til vingerne.

der er dog en måde at opnå lignende resultater på en meget kortere tid. Jeg fik ideen fra Flavori .e: Store marinader, injektioner, saltlage, gnider og glasurer, min go-to kilde til fantastiske marinader, gnider og mere. Denne bog er virkelig inspirerende., Alligevel foreslår en af opskrifterne i denne bog at injicere kyllingevinger med en injektionsblanding. Jeg havde aldrig tænkt på at injicere kyllingevinger og var ganske skeptisk til at begynde med, men jeg prøvede denne tilgang og kunne lide den.

først flydende jeg marinaden i en blender for at få er så glat som muligt og injiceret i kød. Jeg gjorde omkring 1 tsk pr drumette/wingingette, ved hjælp af min Grill Pro Marinade injektor. Derefter gned jeg resten af marinaden over vingerne og lod dem marinere i køleskabet i cirka 20 minutter., Der var en enorm forbedring med hensyn til smagsfordeling indefra og ud. Det var som om vingerne marinerede natten over eller længere. Ikke dårligt!,

• In a large bowl, combine all the seasonings, add chicken wings and mix by hand ensuring even coating.,
• Overfør vingerne til en passende størrelse bagiploc taske. Køleskab i mindst en halv time. Marinering op til 24 timer er helt acceptabelt og vil kun være gavnligt.
• Forvarm en stor stegepande. Sear kyllingevinger på begge sider over høj varme i cirka halvanden til to minutter pr.,
  
• Reducer varmen til lav, dæk med et låg, så der er et lille knæk, og fortsætte madlavning for omkring 20 minutter, indtil kødet er mørt. Vend vingerne to eller tre gange under tilberedningen.,