kaffe er en af verdens mest populære drikkevarer. ICO estimerede, at vi i 2019/2020-perioden forbrugte næsten 170 millioner 60 kg poser af det. Men hvor meget af dette tal er børn og unge ansvarlige for?
i nogle kulturer er det almindeligt, at børn drikker kaffe fra en ung alder, mens det i andre mere betragtes som en voksens drikke. I producerende lande udsættes børn for eksempel ofte for kaffe i en yngre alder, end de ville være andre steder i verden.,
alt i alt rejser dette et kulturelt, medicinsk og etisk spørgsmål, der er blevet stillet i årevis: hvornår skal folk begynde at drikke kaffe? For at få nogle førstehåndskonti, jeg talte med et par fagfolk og entusiaster fra hele verden. Læs videre for at finde ud af, hvad de sagde.
Du kan også lide, Hvordan påvirker Kaffe din hjerne? Er Du Afhængig Af Koffein?
En Drik For Voksne?
for mange børn er kaffe en “voksen drink”., For dem er det noget, der er begrænset eller uden for grænserne; som et resultat vil mange udvikle en nysgerrighed om, hvad det faktisk er, før de tager en enkelt slurk.
Frank Kohl er en tysk antropolog og kaffe erhvervsdrivende, der bor i Brasilien. Han fortæller mig, at han først drak kaffe, da han var fem eller seks år gammel. Han siger, at hans bedstemor lejlighedsvis ville give ham kaffe for at lette hovedpine, men at han aldrig havde mere end nødvendigt.
“i Tyskland skal børn ikke drikke kaffe regelmæssigt,” siger Frank., “Det betragtes som en stimulerende drink, der ikke er egnet til børn, da de allerede er aktive.”
Men, når børn vokser op omkring kaffe, og når det er en del af deres liv og deres daglige rutine, bliver det noget, som de naturligt beskæftige sig med. Brasilianske barista Amanda Albuquerque fortæller mig, at kaffe var en altid tilstedeværende del af hendes barndom, og at hun blev nysgerrig er det næsten øjeblikkeligt.
“Jeg kan huske, at min bedstemor batch brygger traditionel mørk ristet kaffe flere gange om dagen,” siger hun. “Jeg kunne ikke drikke det, men jeg elskede det., I en alder af seks eller syv, jeg nød at foregive at gøre det. Jeg havde en sok, som jeg ville sætte snavs i. Jeg ville hælde vand over det og lade som om jeg brygger kaffe.”
børn påvirkes også af de sociale aspekter af kaffeforbrug. Adriana Lemus er arkitekt og kaffeentusiast fra El Salvador. Hun siger: “jeg kan huske at jeg så mine forældre og ældre drikke kaffe hver gang de mødtes. Jeg var nysgerrig efter det … det virkede som en voksen ting at gøre.”
desuden ser det ud til, at børn, der bruger meget tid omkring kaffe, sandsynligvis vil engagere sig i det som en social aktivitet., Martha Grill, den brasilianske Barista-mester i 2019, siger: “Min kaffevaner begyndte med at drikke kaffe med mine klassekammerater til . Dengang syntes jeg ikke, det havde en behagelig smag.”
hun siger, at hun først prøvede kaffe, da hun var 12 år gammel hos en vens hus. “Jeg havde aldrig haft kaffe før, så jeg vidste ikke, hvordan jeg skulle gøre det,” forklarer hun. “Jeg brugte et meget koncentreret forhold, og det var bittert. Jeg hadede det og kunne ikke afslutte det.”
børn, der først prøver kaffe i en ung alder, kan også kæmpe for at nyde den uden masser af mælk og sukker., Adriana bekræfter, at det var sådan, hun blev introduceret til kaffe i første omgang, men selv da siger hun, at smagen ikke gjorde et godt indtryk på hende på det tidspunkt.
Tilgængelighed & Kultur
André Eiermann er 2017 sin Schweiziske Barista Mester; han arbejder for Victoria Arduino Australien. Han fortæller mig, at da han var barn, købte og drak hans forældre det, der var tilgængeligt i Sch .ei.på det tidspunkt: instant kaffe af lav kvalitet.,
“din individuelle kulturelle baggrund og familiekontekst påvirker, hvordan du begynder at drikke kaffe og din kaffedrikningsadfærd,” siger han. Derefter, han siger, han holdt sig væk fra kaffe i årevis; indtil han prøvede espresso i en alder af 26 til en jobsamtale.
“det var en kort, mørk stege espresso skud. Jeg kunne ikke rigtig lide det… den stærke, bitre smag stemte ikke overens med den store lugt,” tilføjer Andr..,
selvom kvaliteten af kaffe i lande som Sch .ei.er forbedret enormt i løbet af de sidste par årtier, har børn i producerende lande forståeligt nok et fundamentalt anderledes forhold til det.
“første gang jeg prøvede kaffe var jeg tre år gammel,” forklarer Adriana. “Kaffe, efter vand, er den næst mest sandsynlige drik, du ville forvente at blive tilbudt, når du kommer ind i en persons hjem .”
Amanda kommer fra Paran., hvor hendes familie har spist kaffe i generationer. Hun siger: “at drikke kaffe var som at børste dine tænder., Det bliver en vane, uden at du selv er klar over, at du gør det.”
hun tilføjer, at da hun voksede op, var hendes familie baseret nær Norte Pioneiro, en kaffeproducerende region. “Fordi vi var tættere på produktionen, havde vi lettere adgang til billig kaffe af lav kvalitet. Dette gjorde det nemt at prøve kaffe fra en tidlig alder, ” siger hun.
På den anden side kommer Martha fra Rio Grande do Sul, hvor den varme drik, der vælges, er chimarr .o eller mat.. Som et resultat begyndte Martha først regelmæssigt at drikke kaffe, da hun flyttede til s .o Paulo for et par år siden og endte med at arbejde på en caf..,
Hvad Gør Lægerne Siger?
ifølge Johns Hopkins University School of Medicine findes der lidt konkret forskning om kaffens langsigtede indvirkning på børn.
koffein har naturligvis større indflydelse i lignende doser på børn, hovedsageligt på grund af deres størrelse. Og mens kaffe har bevist sundhedsmæssige fordele for voksne, vil der være behov for langtidsstudier for at afgøre, om det samme kan siges for børn.,
men lige så meget som vi forbinder koffein med kaffe, indtager børn også det gennem te, sodavand og chokolade.Ana lui Anaa Camara Arajojo er neuro-børnelæge. Hun siger: “fordi vi ikke ved nøjagtigt, hvordan koffein påvirker et barns vækst, anbefaler vi det ikke til små børn.
“fra to til seks år kan et barn have en lille dosis kaffe sporadisk. Efter seks bliver det mere sikkert at tilbyde dem små doser mere regelmæssigt. Vi skal dog huske på, at ingen i enhver alder bør drikke ubegrænsede mængder kaffe.,”
koffein kan også forstyrre børns sovemønstre, i en alder, hvor mange allerede oplever problemer med at sove. Ana lui .a siger: “cirka 20 til 30% af børnene oplever søvnløshed. At tilbyde dem stimulanter senere på dagen kan gøre det værre.”Af denne grund fraråder hun at give børn noget, der indeholder koffein efter solnedgang.
hun tilføjer, at en række videnskabelige og medicinske organer (såsom Health Canada og EFSA) giver individuelle tal for, hvor meget kaffe et barn kan forbruge uden at opleve bivirkninger. “Dette er beregnet til en 2.,5 mg/kg pr. dag, ” siger hun.
“for eksempel ville et barn, der vejer 14 kg, have en daglig grænse på 35 mg koffein. Hvis den gennemsnitlige 240 ml kop kaffe har mellem 95 og 200 mg koffein, kunne de forbruge en fjerdedel af en kop. For voksne, den anbefalede grænse er 400 mg per dag, og for gravide kvinder, 300 mg per dag.”
Vokser Op Omkring Og Fagfolk
i Begyndelsen og forbruget også ser en smule anderledes hjemme hos dem, der arbejder med og omkring kaffe., Amandas seksårige søn Bernardo bruger små mængder kaffe, men kun når han har lyst til det.
hun siger: “han er ikke altid i humør og nyder at lave kaffe mere end at drikke den. Jeg presser ham ikke til at smage det. Han drikker det beløb, han ønsker, så længe det er inden for den fastsatte grænse.”
hun fortæller mig, at hun har arbejdet i specialkaffe i over to år, hvilket betyder, at hendes søn har været udsat for det siden fire år. Over tid, hun siger, at han har udviklet en præference for mellemstore stege med sødme og lavt syreindhold., Andr.har en seksårig datter og en toårig søn. Han siger, at begge vil prøve en slurk af sin kaffe en gang imellem, og han siger, at hvert barn allerede har deres egne præferencer. Han fortæller mig, at hans datter foretrækker filterkaffe og hans søn espresso. De nyder begge også dampet mælk tilberedt på en espressomaskine.
“begge kan lide at få en ‘baby cappuccino’, som er dampet mælk uden kaffe. De er meget betyder, og hvis mælken ikke er perfekt struktureret i konsistens og temperatur, drikker de ikke den.,”
Andr.tilføjer, at han for nylig er begyndt at lære sine børn mere om at være barista. “Det er sjovt, og børnene lærer hurtigt. Min søn kan allerede udtrække en kaffe i henhold til det tekniske Score ark i Worldorld Barista Championship,” forklarer han.
under nedlukningen for Covid-19-pandemien forklarer han, at de byggede en kaffemaskine og slibemaskine ud af pap og folie for at øve på at trække espresso-skud. “Børnene elsker at forstå, hvad jeg gør som et erhverv,” siger han.
“Du kan starte tidligt med dem på en legende måde., Selvfølgelig skal du være forsigtig med deres koffeinindtag … så længe du husker det, er det aldrig for tidligt at starte med kaffe.”
Det er klart, at dine omgivelser, kultur, og tidlige erfaringer påvirker din tidlige tanker og følelser om kaffe. Bønner af lav kvalitet eller intens smag i en ung alder kan udsætte børn for kaffe, mens det at bruge tid på kaffe af højere kvalitet er mere sandsynligt, at du får en tidlig smag på det.,uanset hvornår, hvordan eller hvor børn introduceres til kaffe, er det vigtigt, at de drikker det ansvarligt i rimelige mængder og udvikler et positivt forhold til det.
nogle citater oversat fra portugisisk af forfatteren.
nød dette? Så læs “Stærk Kaffe”: Definitioner Fra Hele Verden.
Foto credits: Adriana Lemus, Amanda Albuquerque, André Eiermann, Gladstone Campos, Frank Kohl
Disclaimer: Denne artikel bør ikke fortolkes som medicinsk rådgivning vedrørende koffein indtag hos børn.,
perfekt daglig Grind
vil du læse flere artikler som denne? Tilmeld dig vores nyhedsbrev!
