Good Mood

Ravioli med spinat og ricotta ost påfyldning, i tomat fløde sauce – meatless, italiensk pastaret, med alt lavet helt fra bunden! Lær hvordan man laver ravioli dej fra bunden, hvordan man former ravioli, hvilken fyldning man skal bruge og hvilken sauce man skal lave. Detaljerede instruktioner og trinvise fotos for at vise dig, hvordan du laver ravioli med spinat og ricottaostfyldning derhjemme!,

jeg var oprindeligt planlægger at sende en munter og let opskrift på hvordan man laver en lækker blomme drink, men jeg ændrede min mening, og i stedet tog jeg en bestræbelse på at gøre frisk ravioli pasta fra bunden. Så jeg lavede super lækker spinat ravioli med ricotta ost påfyldning i en cremet tomatsauce. Her er min opskrift featured på SeriousEats Cookeekend Cook and Tell: frisk Pasta. Meget spændende!,selvom nedenstående opskrift på, hvordan man laver ravioli, har mange trin, er det faktisk ret nemt at lave frisk pasta ravioli, især fordi du har en meget detaljeret tutorial, som jeg oprettede nedenfor. Jeg har oprettet og testet nedenstående opskrift for at sikre mig, at jeg har de nøjagtige proportioner For ravioli-dejen (pastryienerbrød), så hvis du følger mine trin præcist, vil du oprette en vidunderlig ravioli-skål, der vil imponere din familie og/eller gæster.

den vigtigste del her er at rulle din ravioli – dej meget tyndt-det er hemmeligheden bag god smag ravioli!, For at rulle den tyndt, skal dejen have den rigtige mængde vand til mel, som jeg betegner i min ingrediensafdeling nedenfor. Det er vigtigt at lade ravioli dejen sidde i en time, dækket af plastfolie, så gluten gør sit job, og den resulterende dej er flot og elastisk nok til at arbejde med.

og endelig synes jeg det er dejligt at lære at lave din egen ravioli, for da kan du uendeligt eksperimentere med fyld i stedet for bare at købe, hvad købmandsforretninger tilbyder dig., Jeg er personligt aldrig imponeret over udvælgelsen af pre-made ravioli i butikkerne, så det er den primære grund til, at jeg lærte at lave min egen.

nedenfor er nogle trinvise fotos, der illustrerer vigtige trin til, hvordan man laver ravioli fra bunden. Den faktiske opskrift er under billederne. Sørg for at rulle ned hele vejen for den komplette opskrift.,

Ravioli Dejen Ingredienser

1 1/4 kopper mel
1 æg
1/4 kop varmt vand
1 / 4 tsk salt

Hvordan man laver ravioli dejen fra bunden

Først skal de ravioli dejen i henhold til opskriften vejledningen nedenfor, og lad det sidde i 1 time.

1. Bland mel med salt.
2. rør vand med æg, indtil det er godt blandet.
3. i en skål, kombinere mel og æg – vand blanding sammen og blandes indtil godt indarbejdet. Knæ ravioli-dejen, indtil den er godt struktureret og fast. Dejen skal ikke være for våd eller for klæbrig. Det skal kun holde sig til sig selv, men ikke til dine hænder., Det bør dog heller ikke være for tørt.
4. lav dejen til en kugle, dæk med plastfolie. Lad ravioli dejen stå i 1 time ved stuetemperatur før brug. Dette gør det muligt for gluten at arbejde.

Sådan fremstilles spinat-og ricottaostfyldning

1. varm olivenolie på medium varme, Tilsæt spinat og kog dækket under omrøring lejlighedsvis, indtil spinat er visnet, cirka 15 minutter.
2. kog i 5 eller 10 minutter mere afdækket, indtil al væske fordamper.
3. hak kogt spinat fint og flyt til en skål., Tilsæt parmesanost og ricottaost, salt efter smag og bland godt. Tilsæt mere salt om nødvendigt.

Hvordan man laver ravioli fra bunden

1. Opdele ravioli dejen (instruktioner om, hvordan man laver ravioli dej fra bunden, er ovenfor) i 2 lige store dele og rul hver halvdel i en meget tynd plade med en kagerulle.
2. sørg for at have mel på hånden og støv arbejdsfladen eller rullepanden, når det er nødvendigt, fordi dejen bliver klæbrig., Det er vigtigt, at ravioli-dejen rulles meget tyndt (papirtynd), ellers vil ravioli være for solid, når den koges, fordi dejen udvides under tilberedningen. Det vil også være meget svært at bruge ravioliformen, hvis dejen ikke er tynd nok.
3. når du rullede dejplader, skal du forme individuelle raviolis. For at forme ravioli bruger jeg en meget praktisk enhed, Ravioli skimmel/bakke, som fungerer godt!, skal ligge fladt hele vejen på tværs af formen
4. Brug af rullende pinkoder eller dine fingre, tryk på den øverste lag af ravioli dejen mod det nederste lag, tæt og skære ravioli
5. Vælte formen bakke for at lade ravioli falde ud

Nedenfor fotos illustrere disse trin:

Du kan tage rester af dejen og tilføje dem til din dækket dejen for fremtiden rullende.,

Når du er færdig med at forme ravioli, skal du bringe en stor gryde med vand til kog, tilsæt ravioli og kog i 5 minutter, og tøm derefter. Eller alternativt frys ravioli, indtil du er klar til at tilberede dem.

Sådan fremstilles tomatcreme sauce

1. varm olivenolie i en gryde over medium varme. Hak tomater og hvidløg og tilføje til panden. Kog dækket i cirka 10 minutter, indtil tomater blødgør.tilsæt hvidvin og hakket timian. Bring i kog og kog afdækket i 5 minutter mere, indtil halvdelen af væsken fordamper. Fjern fra varme, lad det køle lidt af.,

overfør derefter til blender og PUR tomato tomatblandingen. Overfør PUR theen tilbage til gryden, genopvarm til medium varme og tilsæt tung fløde. Rør, indtil det er godt indarbejdet.

Klip for hver enkelt drue tomater i halve, og tilføje dem alle i panden med tomat fløde sauce. Salt efter smag og mere hakket timian om nødvendigt. Kog i 5 minutter.

for at servere, tilsæt kogte ravioli til saucen i sidste øjeblik. Lad både ravioli og saucen opnå samme temperatur., Når du serverer på tallerkener, pynt med timian.

Mere ravioli opskrifter

• Butternut Squash Ravioli med Brunt Smør Sauce og Pekannødder
• Pesto Ravioli og Grøntsager
• Kylling Ravioli med Pesto og Kartofler
• Champignon Ravioli med Spinat
• italiensk Ravioli med Spinat, Artiskokker, Kapers, Soltørrede Tomater
• Græskar ravioli med brunt smør sauce og pekannødder
• Hjemmelavet Ravioli med gedeost og Spinat Påfyldning