På denne side
er der fire hovedtyper af forgiftning, der kan skyldes at spise fisk. Se nedenfor den relevante type forgiftning for information, herunder tegn, symptomer, diagnose og behandling.
madforgiftning er en anmeldelsespligtig condition1
Ciguatera fisk forgiftning
Ciguatera forgiftning er en form for mad forgiftning forårsaget af at spise varmt vand ocean fisk, der har ciguatera gift (toxin). Toksinet produceres af en lille organisme kaldet en dinoflagellat, som tillægger alger i varme ocean vand reef områder., Små planter, der spiser fisk, spiser disse alger, og toksinet ophobes derefter og koncentreres i større rovfisk. Mange arter af fisk har været kendt for at forårsage ciguatera forgiftning hos mennesker.
toksinet påvirker ikke fiskens udseende, lugt eller smag og ødelægges ikke ved kogning, nedkøling eller frysning.,
Tegn og symptomer
Symptomer opstår normalt inden for 1 til 24 timer ved at spise en giftig for fisk og er:
- opkastning
- diarré og/eller abdomen (maven) kramper
- hovedpine, træthed og besvimelse
- smerter i led og muskler
- prikken omkring munden, fingre og tæer
- brændende fornemmelse eller smerte på huden kontakt med koldt vand
- ekstreme kløe
- koma i alvorlige tilfælde.
Søg lægehjælp ved symptomdebut.,
diagnose
diagnosen bekræftes ved påvisning af ciguato .in i fisk i forbindelse med forgiftning.
folk, der genvinder ciguatera fiskforgiftning, bør undgå at spise varmt vand havfisk i mindst 6 måneder og undgå alkohol i mindst 3 måneder.
Forebyggelse
Undgå at spise store varmt vand, fisk, især hovedet, rogn, lever og andre indre organer, hvor ciguatera-toksin er mere koncentreret.,
Scombroid fisk forgiftning (Histamin-Forgiftning)
Histamin-forgiftning kan være forårsaget af at spise fordærvet fisk af:
- Scombridae familie – omfatter tun, makrel og bonito
- ikke-scombroid fisk – indeholder fed fisk, sardiner, marlin og mahi mahi.
Hvis fisk fanges i varme områder og ikke køles ordentligt, kan et kemikalie kaldet histidin, der findes naturligt i mandfisk, nedbryde til histamin, der forårsager symptomer inden for få timer efter at have spist fisken.,
Tegn og symptomer
Symptomer er:
- prikken og brændende omkring munden
- rødmen i ansigtet og sveden
- kvalme, opkastning og diarré
- hovedpine
- hjertebanken og svimmelhed
- udslæt.
disse symptomer forsvinder normalt inden for 12 timer uden langtidseffekter.
diagnose og behandling
diagnosen bekræftes ved påvisning af histamin hos fisk i forbindelse med forgiftning. I alvorlige tilfælde kan behandling med antihistaminer være effektiv.,
forebyggelse
fisk skal køles og køles korrekt så hurtigt som muligt efter at være fanget for at forhindre dannelse af histamin.
skaldyrsforgiftning (paralytisk, neurotoksisk og amnesisk skaldyrsforgiftning)
nogle organismer, der forekommer i havvand og indtages af skaldyr, kan producere et toksin. Disse organismer er især talrige under algeopblomstringer eller’røde tidevand’. Symptomer opstår inden for få minutter til timer efter at have spist skaldyrene.
tegn og symptomer
paralytisk skaldyrsforgiftning kan være meget alvorlig og kan undertiden forårsage død.,
symptomer kan begynde med prikken omkring munden, ansigtet, fingrene og tæerne.paralytiske symptomer sætter sig normalt inden for få dage, men i alvorlige tilfælde kan berørte mennesker svimle og kan muligvis ikke tale, sluge, bevæge sig eller trække vejret.
neurotoksisk skaldyrsforgiftning har lignende symptomer som ciguatera-forgiftning, men er normalt mindre alvorlig og varer kun et par dage.
amnesisk skaldyrsforgiftning kan være alvorlig og forårsage opkastning, magekramper og diarr., normalt inden for en dag efter at have spist de berørte skaldyr., Forvirring, amnesi (hukommelsestab) og koma kan følge i alvorlige tilfælde. Hukommelsestab kan være permanent.
forebyggelse
fisk fanget under algeopblomstring eller under advarsler om ikke at fiske bør ikke spises.
diagnose
diagnosen bekræftes ved påvisning af toksiner i impliceret skaldyr.,
Inkubationstid
(tid mellem eksponering og udvikling af symptomer)
Symptomer, der kan forekomme inden for få minutter til 2 timer efter indtagelse ramte skaldyr
Rudderfish / escolar diarré
Dette er forårsaget af at spise fisk, der tilhører escolar og oilfish grupper. Disse fisk har et højt voksester (olie) indhold. Hos mennesker kan disse voksestere ikke fordøjes og kan ophobes i tarmen og forårsage fedtet diarr..
tegn og symptomer
symptomerne inkluderer normalt pludseligt opstart af vandig og olieagtig diarr.med magekramper., Der er også rapporteret om kvalme, hovedpine og opkastning.
diagnose
Diagnosen stilles ved at teste de implicerede fisk for olietyper, koncentration og ved identifikation af fisketypen.
inkubationsperiode
(tid mellem eksponering og udvikling af symptomer)
gennemsnittet er cirka 2 til 2.time, men kan variere fra 1 til 90 timer. Sygdommen varer i gennemsnit 22 Til 24 timer, med en rækkevidde fra 5 til 78 timer.
forebyggelse
Skaldyrsforhandlere opfordres til at vise tegn, der rådgiver om, at escolar og oliefisk kan forårsage symptomer.,
Nyttige link
- madforgiftning
- Forhindrer madforgiftning i hjemmet
- Når du har en anmeldelsespligtig tilstand
- Queensland Sundhed
1 – I det Sydlige Australien loven kræver, at læger og speciallæger til at indberette nogle infektioner eller sygdomme, SA Sundhed. Disse infektioner eller sygdomme kaldes almindeligvis ‘anmeldelsespligtige betingelser’.
