Good Mood

Brand op i din grill, og snup en øl—fordi det er tid til at grille nogle saftig svinemørbrad. Vente. Har du aldrig grillet svinemørbrad før? Nå, du er i for en godbid! Ikke kun er dette svinemørbrad ultra-mør, men det er også fuld af smag takket være en Asiatisk infunderet sød og krydret marinade. Fascineret? Savlen? Også os.

fortsæt med at læse for at lære at grille svinemørbrad trin for trin.,

Sådan vælges og tilberedes Svinemørbrad

Hvis du er ny til at arbejde med svinemørbrad, er der et par ting, du skal vide for at sætte dig op for succes.

Svinemørbrad vs Svinemørbrad

den første ting at vide er, at svinemørbrad er meget forskellig fra svinemørbrad. Mens de begge er skåret fra den samme lænderegion af grisen, har de meget forskellige teksturer, smag og foretrukne madlavningsmetoder. Den vigtigste måde at fortælle dem fra hinanden er efter størrelse. Svinefilet er meget større og bredere end mørbrad og har en meget karakteristisk fedtkappe på toppen af kødet.,

i mellemtiden er mørbrad et mindre, længere snit af kød og normalt også lidt mørkere i farve. Mørbrad kommer fra lige under grisens rygfedt og er det mest ømme snit af kød på en gris.

valg af det bedste Svinemørbrad

Når du vælger et svinemørbrad, skal du kigge efter et stykke kød, der er omtrent et pund og indeholder noget marmorering i hele kødet. Marmorering refererer til små blodårer af fedt, der løber gennem kødet. Fedtet tilføjer fugt (og smag) til kødet, som hjælper med at holde det mørt, når det koger.,

Lauren Habermehl for Smagen af Hjem

Fjerner Kødet Sølv Hud

Mens nogle slagtere fuldt trimme deres svinekød tenderloins, andre vil forlade lidt arbejde for dig at gøre, når du sætter din svinemørbrad hjem. Svinemørbrad har ofte et tyndt, skinnende lag af hårdt bindevæv på det, der kaldes sølvhud. For de bedste resultater vil du omhyggeligt trimme sølvhuden af kødet ved hjælp af en skarp kniv. Hvis den er tændt, vil sølvhuden være hård og ubehagelig at tygge igennem, når den er kogt., De ekstra fem minutters trimning er værd at gøre.

Sådan holder du Grillet Svinemørbrad saftigt

Svinemørbrad er et meget magert stykke kød. Hvis det faktisk anses for at være lige så magert som et kyllingebryst. Dens mangel på fedt gør det til et smart valg for kødelskere, der ønsker at være mere sundhedsbevidste. Men dens magre natur rejser også bekymring for tørhed. Sådan holder du svinemørbrad flot og fugtigt:

brug en Marinade

en marinade er en fantastisk måde at tilføje smag og fugt til magert kødstykker som svinemørbrad., Marinader arbejde ved at nedbryde muskelfibre og bindevæv i kød, som tenderi .es er og også giver det mulighed for bedre at bevare fugt. Til svin mørbrad skal du blande din foretrukne marinadeopskrift og hælde den over kødet og derefter lade den hænge ud, dækket, i køleskabet i mindst 4 timer eller op til 24 timer.

lad mørbrad hvile før skæring

dette trick er ikke kun for svinemørbrad. Hvile kødet er en praksis, du bør følge for næsten enhver snit. Som kødkoger skubbes dets saft ud mod kødets overflade, og nogle siver endda ud., Når du fjerner kødet fra grillen eller ovnen, vil du give disse saft et øjeblik til at synke tilbage i kødet og omfordele. Hvis du skærer i kødet med det samme, lækker de ud, og du får en hård, tør tragedie på din tallerken.

for det saftigste kød, du nogensinde vil skære i, lad svinekødet hvile på et fad dækket med folie i mindst 10 minutter.

tip til forberedelse af din Grill

Der er meget mere at grille og derefter skyde. Når du griller svinemørbrad, skal du grille med en kombination af både direkte og indirekte varme., Direkte varme bruges først til at give svinekødet en dejlig char, der låser i smag og fugt. Derefter flyttes kødet til et område af din grill med indirekte varme. Svinekød vil stege langsomt, dækket, i grillens cirkulerende varme, indtil den når den rette indre temperatur. Få mere at vide om direkte og indirekte varme.

• kulgrill: for at forberede din kulgrill til indirekte og direkte varme, skal du bunke dit trækul til den ene side af grillen og lade den ene side af din grill være bar uden kul under den.,
• gasgrill: for at forberede din gasgrill skal du dreje den ene side af din grill op til medium-høj varme og derefter lade en anden halvdel være slukket for din grill eller indstille til den laveste varmeindstilling.

væsentlige værktøjer til grillning af Svinemørbrad

et øjeblikkeligt læst digitalt kødtermometer tager gætteriet ud af at tilberede store stykker kød som svinemørbrad. Vi stoler på denne model fra Thermo .orks ($99) i vores testkøkken for at registrere nøjagtige temps for alle vores opskrifter.,

udendørs-venlige prep bakker er fantastisk til enhver seriøs griller som mad har brug for en måde at rejse fra køkken til gårdhave. Dette sæt fra Cuisinart ($30) har et praktisk farvekodesystem for at forhindre rå kød i at blande sig med din færdige skål.

ingen grill er komplet uden tilbehør. Dette rustfrit stål sæt ($60) er perfekt til begyndere og leveres med alt fra en kraftig spatel til et fancy sæt holdere til din majs på cob., spsk hakket frisk ingefær

3 fed hvidløg, hakket

4 tsk ketchup

1/2 tsk løg pulver

1/2 teske jorden kanel

1/4 tsk cayenne peber, valgfri

2 svinekød tenderloins (omkring 1 pund af hver)

Instruktioner

Lauren Habermehl for Smagen af Hjem

Trin 1: Klargør den marinade

I en stor skål, kombinere alle af marinaden ingredienser., Pisk sammen og læg dem til side.

Lauren Habermehl for Smagen af Hjem

Trin 2: Marinere mørbrad

Næste, placere tenderloins i en genlukkelig, gallon-size plasticpose eller pande med dyb sider. Hæld halvdelen af marinaden over mørbrad og drej for at belægge dem helt. Seal taske eller dække dit ark pan med plastfolie; opbevares i køleskab 8 timer eller natten over.

drej svinekød lejlighedsvis for at sikre, at alle sider af svinekød har en chance for at suge nedsænket i marinaden. Dække og opbevares i køleskab resterende marinade.,

Lauren Habermehl for Smagen af Hjem

Trin 3: Grill svinekød

Afløb og kassere marinaden fra kødet. Grill, dækket, over direkte varme i 2-3 minutter på alle sider for at char kødets ydre. Flyt derefter indrefilet over indirekte medium varme i 20-30 minutter. Vend kødet lejlighedsvis og bast med den reserverede marinade. Fortsæt med at koge, indtil kødets indre temperatur læser 145 F. F. Fjern straks.,

Lauren Habermehl for Smagen af Hjem

Trin 4: Hvile og skære

Resten mørbrad på et stort fad dækket med folie i 10 minutter og derefter skåret i brede skiver.

Ernæringsfakta

Sådan opbevares kogt Svinemørbrad

Du kan opbevare rester i en lufttæt beholder i 3 til 4 dage i køleskabet. Det er også fantastisk rester til velsmagende svinemørbrad sand .ich.

flere svinekød Marinade ideer

Bliv kreativ med dine svin mørbrad marinader., Svinekød parrer godt med en række urter, krydderier og smag, så mulighederne er næsten ubegrænsede. Her er et par ideer til at komme i gang:

• sennep og svinekød er en kamp lavet i himlen. Prøv denne søde og Tangy sennep Marinade.
• ananas og citrus par Stor med svinekød. Lav en tropisk-inspireret marinade med appelsinjuice, krydderier og ananas.
• gør det Boo .y. Prøv en marinade, der indeholder bourbon, .hisky eller anden ånd og sød med honning og krydderier.
• friske urter er aldrig en dårlig id.., Lav en woodoodsy, aromatisk marinade med rosmarin, ahornsirup, æblecidereddike og krydderier.
• Grill-selvfølgelig! Marinade din svinekød natten over i din yndlings hjemmelavede eller jarred barbecue sauce til en finger-licking-god middag.