Let Lag Kage Oversigt
- sværhedsgrad: Middel
- Teknikker, der Anvendes: Krumme Belægning
hvilken slags kage skal du bruge til en lagkage?,
Du kan vælge enhver kage, du kan lide at bygge din lagkage. Jeg kan godt lide at lave mindst 3 lag, da jeg synes, at forholdet ser bedst ud.
min favorit kage til brug for en simpel lagkage er min chiffon kage. Det viser sig ekstremt fugtigt, ømt og fluffy. Chiffon kage er også det perfekte lærred til enhver smag af påfyldning eller frosting.nogle andre muligheder ville være at bruge en klassisk svampekage, en rig chokoladekage eller endda rød fløjlkage.
hvilken slags Frosting skal du bruge til en lagkage?,
Buttercream frosting er den mest almindelige type frosting, der bruges til en lagkage. I denne tutorial brugte jeg en klassisk amerikansk smørcreme frosting. Du kan se, at frostingen ikke er helt glat, og det er hvad der vil ske, når du bruger denne type smørcreme. Det skorper hurtigt, og det er svært at få det meget glat. Det er okay selv, men bare være opmærksom på det!
Hvis du vil have en perfekt silkeblød kage, er det bedst at bruge en Sch .ei .isk marengs smørcreme eller en italiensk marengs smørcreme., Disse stilarter af smørcreme skorper ikke over den måde, amerikansk smørcreme gør og giver dig den bedste finish på din kage.
Hvad kan du bruge til en fyldning i et lag kage?
Du kan fylde en lagkage med alle slags ting! Hvis du vil, kan du bruge den frosting, du vælger som påfyldning. Eller du kan bruge marmelade, ostemasse, flødeskum, frisk frugt eller endda konditorcreme.
Kagefyldningsmuligheder er uendelige! Og ændring af fyldet er den perfekte måde at skabe forskellige aromatiserede kager på!,
hvordan man laver en lagkage
at lave en lagkage er en ret simpel proces. Den bedste måde at forstå det selv, er at se en detaljeret tutorial. Jeg foreslår stærkt at se vores YouTube-tutorial i sin helhed for at se hele processen.
Trin 1: at Bage & Cool din Kage Lag
vil Du have mindst to lag til din kage. Jeg tror, at tre lag er den perfekte andel, men du kan stable så mange som du vil.,
Du kan også bruge enhver kageopskrift, du foretrækker, men kagen på billedet er min klassiske chiffonkage! Det er den perfekte fluffy kage, der fungerer godt med stort set enhver frosting eller påfyldning. Denne kage kan bages i tre – 8″ lag eller to – 9″ lag.
lad de bagte lag afkøle helt, inden du går videre til næste trin.
Trin 2: Niveau Kage Lag
Når kagerne er helt afkølede, kan du udjævne dem., Tag en serrated kniv og hold den vandret, hviler på kanterne af dig kage lag. Vippe frem og tilbage skære kuplen af kagen. Resterne er den perfekte snack, mens du bygger kagen!
Hvis du foretrækker det, kan du bruge et kageudjævningsværktøj, især hvis du bager tykke lag og skal opdele dem i halvdelen. Men jeg bruger altid en serrated kniv.
Trin 3: Fyld kagelagene
rør en to-lags dæmning af frosting omkring kanterne af det første lag., Dette vil hjælpe med at holde påfyldningen. Tilføj derefter din påfyldning i midten af dæmningen, eller mere frosting, hvis du ikke bruger en påfyldning. Spred fyldet ud for at fordele jævnt.
Nu tage det næste lag kage og placere den på toppen af fyldet, på hovedet. Dette vil hjælpe med at holde kagen meget jævn og jævn. Tryk forsigtigt ned for at sikre.
Hvis dette er en 3-lagskage, rør en anden dæmning og tilføj påfyldning til det andet lag. Du kan endda gøre en anden smag af påfyldning, hvis du vil!,
fortsæt med at bygge kagen, indtil du kommer til det sidste lag. Placer det sidste lag på toppen på hovedet og se på alt i øjenhøjde for at sikre, at alle lagene er centreret.
Trin 4: Crumb Coat Kage
næste trin er at crumb coat kage. Start denne proces ved at rør et tykt lag af frosting rundt omkring ydersiden af kagen., Tag nu en skraber og hold den lodret op mod siden af kagen i cirka en 45 graders vinkel. Hold skraberen stille, og drej derefter Drejebordet mod dig, der skraber det meste af frostingen.
din kage vil ligne en nøgen kage på dette tidspunkt. Og faktisk kunne du stoppe her, hvis du ville gå efter det look! Det er vigtigt at lægge den frosting, du skrabede af, i en separat skål end din rene frosting, fordi den sandsynligvis vil have krummer i den, og du vil ikke bruge den i din sidste frakke.,
hvordan Tilføj frosting til toppen og brug skraberen til at skrabe det af. Du kan bruge frostingen med krummer i den til toppen. Dette lag glasur vil være under den endelige frakke, så det er okay, hvis det har krummer i det.
Hvad er en Crumb Coat?
crumb coat er det første lag glasur på en kage. Dette lag er beregnet til at låse i alle krummerne, så det endelige frostlag bliver helt glat og smukt.,
Trin 4: afkøl kagen for at indstille Crumb Coat
når crumb coat er påført, skal du lade kagen afkøle lidt for at lade crumb coat sæt. Det tager mindst 20 minutter i køleskabet at sætte krummefrakken. Du kan også lade det sidde i køleskabet i op til 24 timer, afhængigt af din timing for, hvornår du vil afslutte dekorere din kage.
Trin 5: Anvend den Afsluttende Lag Frosting
Start efterbehandling frakke præcis samme måde, som du gjorde crumb coat., Rør et tykt lag frosting rundt om kanterne og brug en skraber til at glatte det ud.
Hold skraberen stabil, mens du drejer drejeskiven. Denne gang gælder ikke helt så meget pres. Du kan ikke holde en dejlig frosting på kagen og ønsker ikke at trække for meget af.
Efter det første lag frosting, vil du sandsynligvis have et par huller og mangler. Brug rørposen til at lappe hullerne, og brug derefter skraberen igen for at glatte den ud. Du kan gøre dette så mange gange som du har brug for.,
Nu tilføje et tykt lag glasur på toppen af kagen og sprede det ud. Hold skraberen stabil mod toppen af kagen, og drej derefter drejeskiven mod dig, der trækker frostingen mod midten for at glatte den ud.
Trin 6: Tilføje Dekorationer
Når du har din afsluttende lag frosting afsluttet, kan du tilføje dine dekorationer., Vi vælger at gøre en boarder af drysser rundt om bunden. Tryk dem ind i frostingen med moderat tryk. Vi så en simpel boarder af piped frosting rundt om toppen.
denne kage ville være så perfekt til en fødselsdag, en smash kage eller enhver form for fest!,kage, afkølet (min favorit er Chiffon kage)
Værktøjer
- savtakket kniv
- pergament papir
- kage drejebord
- kage stativ
- sprøjtepose
- bænk skraber
- offset spatel
- gummi spatel
Instruktioner
Bemærk: Den bedste måde at forstå denne proces er at se den fulde detaljerede video tutorial.,
- bag dine kagelag og lad dem køle helt af.
- brug en serrated kniv til at niveauere kagerne. Hold kniven vandret og hvile den på kanterne af kagen. Vippe frem og tilbage for at skære gennem kagen og niveau hvert lag.
- Placer en lille dukke af frosting på din kageholder og læg det første kagelag ovenpå for at sikre. Som et valgfrit trin skal du placere stykker pergamentpapir gemt under det første lag for at holde din kageholder ren. Placer kagestativet i midten af Drejebordet.
- rør en to lag dæmning rundt om det første lag af kage., Tilføj din fyldning i midten af dæmningen eller brug mere frosting. Tilføj det andet lag oven på fyldet på hovedet. Tryk forsigtigt for at sikre. Rør en anden dæmning omkring det andet lag, og tilsæt fyldet. Top med det tredje lag kage vendt på hovedet. Kig på kagen i øjenhøjde og sørg for, at alle lagene er linet op pænt.
- for at starte crumb coat, rør et tykt lag af frosting rundt omkring ydersiden af kagen. Hold en bænkskraber mod siden af kagen i en 45 graders vinkel., Mens du holder hånden med bænkskraberen stabil, skal du trække Drejebordet mod dig for at skrabe frostingen af. Placer denne frosting i en separat skål fra resten af din frosting, fordi det sandsynligvis vil have krummer i det.
- Påfør et lag frosting på toppen af kagen (du kan bruge din crummy frosting til dette) og brug en skraber til at skrabe det hele også og efterlade et tyndt lag. På dette tidspunkt vil din kage ligne en nøgen kage. afkøl din kage i køleskabet i mindst 20 minutter og op til 24 timer, før du påfører det sidste frostlag.,
- Start den endelige frakke på samme måde som du gjorde crumb coat. Rør et tykt lag frosting rundt om ydersiden af kagen og brug en skraber til at glatte den ud. Denne gang skal du ikke lægge så meget pres på skraberen, fordi du ikke ønsker at trække for meget frosting af.
- Brug din rørpose til at lappe eventuelle huller eller mangler og fortsæt med at udjævne. Du kan gøre dette så mange gange som du har brug for.
- Tilføj et tykt lag frosting til toppen af kagen. Hold skraberen mod toppen og hold den stabil, når du drejer drejeskiven mod dig for at glatte den ud.,
- Tilføj drys og eventuelle dekorationer, du kan lide!
