Genoverveje snuppe der kan af sardiner, næste gang du er i dåse varer midtergangen. Få at vide, hvorfor det er på tide, at du prøver denne undervurderede superfood.
af: MASCHA DAVIS, MPH, RDN
sardiner. Hvad fremkalder navnet for dig?
en ildelugtende, olieagtig fisk? Eller en dekadent superfood?
Hvis du er som mange amerikanere, omgår du sardinafsnittet i købmanden uden et andet blik., Men hvad nu hvis du vidste, at disse små fisk faktisk var et næringsstofkraftværk, der var nyttige til at reducere betændelse, fremme knogler, hjerte og hud sundhed og vitalitet samt give en overflod af andre ernæringsmæssige sundhedsmæssige fordele ?en del af Sildefamilien menes navnet sardin at stamme fra det faktum, at disse fisk engang var rigelige omkring den smukke italienske ø Sardinien.
i dag spises sardiner over hele verden og betragtes som en billig proteinkilde af høj kvalitet., I USA ser vi dem for det meste dåse; men i andre dele af kloden, såsom Spanien, Portugal, Marokko og Indien, spises de på forskellige måder: grillet, serveret med pastasaus, lavet til kødboller eller stegt.Monterey Bay A .uariums Seafood Watchatch-program viser Pacific sardiner som et “bedste valg” på grund af deres overflod og høje produktionshastighed. De har også et af de laveste kviksølvniveauer af enhver fisk, hvilket gør dem til et fremragende valg for alle, men især børn og gravide kvinder.
mange fødevarer kaldes ‘superfoods’, men sardiner er virkelig den ultimative.,
ifølge USDA-databasen har en 3.2 o can dåse sardiner 20g protein (det er meget!). Det er vigtigt at bemærke, at ikke alt protein er ens – der er forskel på plante-og animalsk protein.
animalske proteiner har en tendens til at have et bedre, mere komplet ernæringskomplement, fordi deres aminosyreprofiler typisk indeholder mere essentielle aminosyrer, der er nødvendige for vores kost.
sardiner er en fremragende kilde til den højeste kvalitet protein til rådighed. En dåse sardiner indeholder også omkring 300 mg calcium-mere end et glas komælk.,
de indeholder mange D-Vitamin (et vitamin, som flertallet af amerikanerne er mangelfulde i!) og har en fremragende omega-3 fedtsyreprofil. Oven i dette er de en stor kilde til B12, samt mange andre næringsstoffer.
kan du se, hvorfor de virkelig er en superfood? Lad os dykke mere ind:
reduktion af betændelse
sardiner er en rigelig kilde til EPA og DHA, som er to fedtsyrer, som undersøgelser viser, at din krop kan bruge til at reducere betændelse.
hjerneudvikling og funktion
EPA og DHA er afgørende for fostrets hjerneudvikling., Sardiner er en af de sikreste fisk, som gravide kvinder og børn kan forbruge på grund af deres meget lave kviksølvindhold.
immunforstærkende egenskaber
sardiner indeholder en høj mængde selen, hvilket er nødvendigt for, at din skjoldbruskkirtel og det samlede immunsystem fungerer optimalt. Det meste af selen er i sardinens sølvfarvede hud, så vær ikke bange for at spise denne del!
en hud superfood
de rigelige omega-3 fedtsyrer, der findes i sardiner, er en kritisk komponent i strålende hud., Nogle små undersøgelser har endda vist DHA-og EPA-fedtsyrerne, der findes i sardiner, for at hjælpe med at forbedre svarene på soleksponering (selvfølgelig skal solskærm altid bruges!) samt forbedringer i forhold som psoriasis.
kan nedsætte insulinresistensen og blodsukkeret.
en dyrebaseret undersøgelse, der blev offentliggjort i 2012, kiggede på effekten af diæter, der indeholder sardiner på blodsukker og insulinniveauer. Det blev vist, at sardinproteindiæter formindskede plasmainsulin såvel som insulinresistens. Plasmafrie fedtsyrer var også lavere., Endelig viste sardindietene signifikant nedsat plasmaglukose og HbA1C (et mål for langvarigt blodsukker).
holder dig fuld og tilfreds.
Sardiner er høj i protein og har en optimal balance af Omega-3. Kombinationen af disse to essentielle næringsstoffer, der er ideel til at give fylde og lang-varig energi: protein hjælper med at holde dig følelsen fuld længere, samtidig med at sunde fedtstoffer hjælpe med at administrere insulin respons, og dermed hjælpe med at stabilisere blodsukkeret og styre cravings og sult.
og hvad er den ultimative sundhedsmæssige fordel ved sardiner?, De er det bedre valg for vores planets sundhed.
disse mægtige fisk er meget lave i kviksølv, men at spise dem har også potentialet til at hjælpe med at rebalansere det marine økosystem. En undersøgelse for nylig tyder på, at ved at forbruge mere af fisken oven på fødekæden og mindre af foderfisken, som sardiner, er bestanden af foderfisk steget og smider af oceaniske økosystemer. At spise færre store fisk (som tun) og flere små fisk (som sardiner) kan hjælpe os med at opretholde en sund balance i vores økosystem.,Mascha Davis, MPH, RDN er en Los Angeles-baseret diætist til privat praksis, der deler sin kærlighed til sundhed og velvære gennem et unikt globalt perspektiv. Fra amerikanske medicinske centre i verdensklasse til landsbyer i Afrika har Mascha dedikeret sig til at rejse verden rundt og sprede sin kærlighed til sund levevis gennem både sit humanitære arbejde og private praksis. Lær mere om Mascha på Nomadista Nutrition.
