Mød Chef
Antwan Ellis
Chef Antwan Ellis startede sin rejse i Walt Disney World Swan og Dolphin a J-1 Praktikant fra 2007-2008. Efter afslutningen af sin praktik fortsatte Chef Ant .an med at arbejde for andre lokale/uafhængige restauranter, hvor han blev souschef, mens han fortsatte med at finpudse sine færdigheder.,efter et år vendte kok Ant .an tilbage til Disalt Disney Worldorld s .an og Dolphin som kok for Banketteamet. Samtidig kom han også ind i ADP (Associate Development Program) og blev en avanceret kok. Efter at have arbejdet som avanceret kok i omkring et år, blev Chef Ant .an forfremmet som Jr.Sous Chef for de afslappede forretninger på ejendommen. I sin tid i denne position er, hvor han var i stand til at få mere omfattende viden og forbedret hans lederevner. Chef Ant .an løbende forbedret sine færdigheder og sat i praksis de teknikker, han lærte.,Chef Ant .an blev derefter Jr.Sous Chef på den berømte Todd English ‘ s Blue .oo. Kort efter blev han forfremmet til Chef De Cuisine på Blue .oo. Det er her kok Ant .an var i stand til at få betydelig viden om moderne køkken teknikker samt fortsætte med at øve og finpudse hans fine dining færdigheder. Chef Ant .an var i stand til at anvende sin viden om menuoprettelse, skaldyrssorter og en yderligere forståelse af kulinarisk ledelse i praksis.,
Efter en 4-årig ansættelse hos Todd engelsk er bluezoo, Kok Antwan er nu Chefkok på Shula ‘ s Steak House, hvor han fører en af de travleste og højeste indtægter, der producerer udsøgte restauranter på resortet.
