for At få scoop på dette ubesungne naturlægemidler helt, jeg tjekkede ind med Brynn McDowell, RD, skaberen af Den Indenlandske Diætist. Det viser sig, denne pebret Middelhavet urt fortjener at være måde mere end blot en visuel blomstre på din tallerken.
4 persille fordele du bør vide om
1., Persille indeholder anti-kræftforbindelser: persilleblade kan være små, men de er fyldt med antio .idanter, der har været forbundet med kræftforebyggelse. Den ene er en flavonol kaldet myricetin, som også findes i tranebær, te og fennikel. “Myricetin er en naturligt forekommende forbindelse, der findes i persille, der har været forbundet med forebyggelse af visse kræftformer, herunder bryst-og hudkræft,” siger Mcdo .ell. En anden undersøgelse fandt, at myricetin var effektiv til at dræbe visse typer kræftceller i skjoldbruskkirtlen., “Persille indeholder også C-vitamin, som er antio .idant, der har vist sig at hjælpe kræftforebyggelse,” siger Mcdo .ell. Mere forskning er nødvendig for at bekræfte, hvordan disse forbindelser interagerer med menneskekroppen, men Mayo Clinic er enig i, at jo mere antio .idantrige fødevarer du kan indarbejde i din kost, desto bedre.
2. Det kan være gavnligt for diabetikere: Score en anden for myricetin—det er også blevet fundet gavnligt for diabetikere. “Der er stigende bevis for, at myricetin kan forbedre insulinresistensen og have en blodsukkerreducerende effekt på dem med diabetes,” siger Mcdo .ell., For eksempel viste en finsk undersøgelse af over 10.000 mænd og kvinder, at højere indtagelse af myricetin i kosten var korreleret med en reduceret risiko for type 2-diabetes. Og det kan hjælpe med at lindre bivirkninger af tilstanden, også. “fungerer som en antiinflammatorisk, som kan hjælpe med at lindre smerter og komplikationer fra diabetesrelaterede tilstande,” påpeger Mcdo .ell.
3. Det er godt for vores blod og knogler: til denne persille fordel har vi K-vitamin at takke., “Kun en kop persille indeholder over 1.200 procent af det anbefalede daglige indtag af K-Vitamin, som er nødvendigt for blodkoagulation, knoglesundhed og forbedring af calciumabsorption i kroppen,” siger Mcdo .ell. Ja, det er et ton persille at spise på en dag. Men selv hvis du kun styre en tolvte af dette beløb, eller omkring 1,5 spsk, har du stadig formået at ramme RDI—helt do-stand.,
Der er en advarsel, siger McDowell: Hvis du er på en blodfortyndende medicin, som Coumadin, bør du ikke pludselig begynde at spise store mængder af persille, som K-vitamin, kan blande sig med lægemidlets effektivitet.
4. Det er et sundt alternativ krydderier: Hvis din læge nogensinde fortalte du at spise mindre salt eller fedt af medicinske årsager, McDowell siger ultra-flavorful persille kunne være en god stand-in. “Friske og tørrede urter, som persille, tilføjer smag, der kan hjælpe nogle med at reducere mængden af salt eller fedtfattige saucer, du tilføjer til dine fødevarer,” siger hun., (Flere tips om madlavning med persille om et minut.)
Her er nogle flere deets om fordelene ved persille:
Hvad er forskellen mellem de forskellige typer persille?
Hvis du nogensinde har handlet til persille i købmanden eller landmændsmarkedet, ved du, at du har et par forskellige muligheder—krøllet eller fladt (italiensk), tørret eller frisk. Når du træffer din beslutning, er det vigtigste, du bør overveje, hvad du vil bruge persille til.,
de sundhedsmæssige fordele er mere eller mindre de samme i krøllet persille og flad, så det er virkelig et spørgsmål om, hvad din opskrift kræver (eller din personlige præference). “Selvom der kan være mindre variationer i de gavnlige stoffer i persille, afhængig af vækstforhold, er der ikke meget forskel sundhed mellem de to vigtigste sorter af urten,” McDowell siger. “Nogle rapporterer, at fladbladet persille er mindre bitter end krøllet, men der er kun fundet lidt eller ingen sundhedsmæssige forskelle.”
Der er dog mere uoverensstemmelse mellem frisk og tørret persille., Mens de begge har det samme indhold af antioxidanter, gram for gram tørret persille har en betydeligt højere koncentration af antioxidanter, fordi den ikke indeholder vand. Og der er et par andre forskelle mellem de to, tilføjer Mcdo .ell. “Frisk persille har en tendens til at være mere robust i smag, men den tørrede form står bedre op til høj varme under tilberedningen.”Så igen, overvej din opskrift, smagsløg og madlavningsmetoder, når du vælger dit valg.,
sådan tilsættes persille til din kost
inkorporering af persille i dit måltid prep er en cinch—du kan finde det stort set overalt, og det tilføjer frisk smag til alle slags retter. Her er et par opskrift ideer til at få dig i gang.
1. Drys det i din suppe: Du kan tilføje tørret persille til stort set enhver krydrede suppe, McDowell siger: “Det er en fantastisk måde at pakke i en masse af smag, uden at skulle stole for meget på salt.”Men hvis du vil gå stort, skal du overveje at gøre urten til en central ingrediens, som det er i denne trøstende selleri-persille suppe opskrift fra Wholehole Foods., (Selleri får også en masse kærlighed fra wellellness-samfundet lige nu, hvis du ikke har hørt.)
2. Rør det i salater:” friskhakket persille tilføjer salater stor smag og tekstur, ” siger Mcdo .ell. Hun blander det med grønkål, koriander og forårsløg i denne quinoa og frisk krydderurt salat, og anbefaler, at du lader det sidde i køleskabet i et par timer før servering for at lade de varianter, der blander sig og marinere.
3. Brug det i en dressing: persille spiller rigtig godt med oliebaserede saucer, som Mcdo .ells chimichurri—opskrift-hun bruger den på grillet kylling, bøf eller fisk., “Dette er en fantastisk måde at få en masse smag, tekstur og sundhedsmæssige fordele i stedet for at toppe med en tung, cremebaseret eller sukkerfyldt sauce,” siger hun.
4. Steg det med dine grøntsager: du ved, at du steger grøntsager hele tiden om vinteren, så hvorfor ikke tilføje persille til blandingen? “Ristning af grøntsager med olivenolie og tørret persille, hvidløg og basilikum er en fantastisk måde at indarbejde urten i din kost og pakke i en god smag,” siger Mcdo .ell. Tag det til det næste niveau ved at kaste din ristede veg på nogle toast med græsk yoghurt.
5., Føj det til en smoothie: græsklædte persille kan tilføje en uventet smagsdimension til smoothies både søde og salte. Denne fra Bon Appetit inkluderer kale, banan og bær, mens Martha Ste .art tager det sammen med hvidløg, agurk og græsk yoghurt. (Hvis du ikke kan nippe den sidste lige, kan du altid genbruge den til en dukkert…)
hvorfor ikke dyrke din egen persille? Tjek disse Instagram-konti for køkken-have inspo, så DIY Denne 3-ingrediens spray for at holde skadedyr væk.
