Good Mood

Hard-shell tacos

hard-shell eller de sprøde taco er en tradition, der er udviklet i Usa. Den mest almindelige type taco i USA er den hårde skal, U-formet version, der først blev beskrevet i en kogebog i 1949. Denne type taco serveres typisk som en sprød-stegt majs tortilla fyldt med krydret hakket oksekød, ost, salat, og undertiden tomat, løg, salsa, creme fraiche, og avocado eller guacamole. Sådanne tacos sælges af restauranter og af fastfoodkæder, mens kits er let tilgængelige i de fleste supermarkeder., Hard shell tacos er undertiden kendt som tacos dorados (“golden tacos”) på spansk, et navn, som de deler med TA .uitos.forskellige kilder krediterer forskellige personer med opfindelsen af hard-shell taco, men en form for skålen går sandsynligvis forud for dem alle. Fra begyndelsen af det tyvende århundrede blev forskellige typer tacos populære i landet, især i Te .as og Californien, men også andre steder., I slutningen af 1930’erne virksomheder som Ashley Mexicansk Mad og Absolut Mexicanske Fødevarer solgte apparater og ingredienser til madlavning hard shell tacos, og de første patenter for en hard-shell taco apparater til madlavning var gemt i 1940’erne.

I midten af 1950’erne, Glen Bell åbnet Taco Tia, og begyndte at sælge en forenklet version af tacos, der sælges af Mexicanske restauranter i San Bernardino, især tacos dorados, der sælges på Mitla Cafe, der ejes af Lucia og Salvador Rodriguez på tværs af gaden fra en anden af Bell ‘ s restauranter., I løbet af de næste par år, Bell ejede og drev en række restauranter i det sydlige Californien, herunder fire kaldet El Taco. På dette tidspunkt var Los Angeles raceadskilt, og tacos solgt på Bells restauranter var mange hvide amerikaners første introduktion til Me .icansk mad. Bell solgte El Tacos til sin partner og byggede den første Taco Bell I do .ney i 1962. Kermit Becky, en tidligere politibetjent i Los Angeles, købte den første Taco Bell-franchise fra Glen Bell i 1964 og placerede den i Torrance., Virksomheden voksede hurtigt, og i 1967 åbnede den 100. restaurant på 400 South Brookhurst i Anaheim. I 1968 åbnede den første franchiseplacering øst for Mississippi-floden i Springfield, Ohio.,

• En hard-shell taco, lavet med en præfabrikeret shell

• Fælles ingredienser til Nord Amerikanske hard shell tacos

• En sprød taco fra Sacramento, Californien taqueria

Soft-shell tacos

Traditionelt, soft-afskallede tacos, der er omhandlet majs tortillas, der blev kogt til en blødere tilstand end en hårdt taco – normalt ved grilning eller dampning., For nylig, udtrykket er kommet til at omfatte mel-tortilla – baserede tacos for det meste fra store producenter og restaurantkæder. I denne sammenhæng er bløde tacos tacos lavet med hvedemel tortillas og fyldt med de samme ingredienser som en hård taco.

Breakfast taco

breakfast taco, der findes i Tex-Mex-retter, er en blød korn eller mel tortilla fyldt med kød, æg eller ost, og kan også indeholde andre ingredienser., Nogle har hævdet, at Austin, te .as er hjemsted for morgenmad taco. Men, madskribent og OC Ugentlig redaktør Gustavo Arellano svarede, at en sådan erklæring er udtryk for en fælles tendens af “hvidkalkede” foodways rapportering, idet der overvejende Spansktalende San Antonio, Texas”, der aldrig var til at prale af sin morgenmad taco kærlighed—folk, der kalder det bare ‘morgenmad'”.

Indisk taco

Indiske tacos, eller Navajo tacos, fremstilles ved hjælp af frybread i stedet for tortillas., De spises ofte ved Po. – wo .s, festivaler og andre sammenkomster af og for oprindelige folk i USA og Canada.

denne slags taco vides ikke at have været til stede før europæernes ankomst til det, der nu er det sydvestlige USA. Navajo traditionen angiver, at frybread kom i brug i 1860’erne, da regeringen tvunget til at stamme til at flytte fra deres hjemland i Arizona i en rejse kendt som den Lange Gang af Navajo., Det var lavet af ingredienser, der blev givet til dem af regeringen for at supplere deres kost, da regionen ikke kunne støtte dyrkning af landbrugsprodukter, der tidligere var blevet brugt.,

• A puffy taco

• A frybread taco

• A fish taco on frybread

Puffy tacos, taco kits, and tacodillas

Since at least 1978, a variation called the “puffy taco” has been popular., Henry ‘ s Puffy Tacos, åbnet af Henry Lopez i San Antonio, Texas, hævder at have opfundet den variation, som også kogte majs tortillas (fladtrykte kugler af masa dejen) er hurtigt stegt i varm olie indtil de udvider sig og bliver “puffy”. Fyldninger ligner hard-shell versioner. Restauranter, der tilbyder denne stil af taco har siden optrådt i andre Texas byer, samt i Californien, hvor Henry ‘s bror, Arturo Lopez, åbnede Arturo Puffy Taco i Whittier, ikke lang tid efter Henrik’ s åbnet. Henrys fortsætter med at trives, forvaltes af familiens anden generation.,

Kits er tilgængelige på købmand og dagligvarebutikker og består normalt af taco skaller (majs tortillas allerede stegt i en U-form), krydderier mi.og taco sauce. Kommercielle leverandører til hjemmemarkedet markedsfører også bløde taco-sæt med tortillas i stedet for taco-skaller.

tacodillaen indeholder smeltet ost mellem de to foldede tortillas, der således ligner en .uesadilla.