vil du se folk vende deres næser i afsky? Bare nævne, at du ofte køber udløbet kød eller kød, der går ud af kode.
“kode” henviser til den dato, der er placeret af en købmand eller producent på en købmand, der afslører dens anvendelse, salg eller frysning af dato.
vi gjorde et intervie.om ABC ‘ s 20/20 med Eli .abeth Vargas., Da hun så et videoklip af Steve vælge nogle diskonteret skinke i en købmand, hun blev forundret.
hun sagde: “du henter gode tilbud på ting, som de fleste af os ville undgå, som udløber kød.”
hun fortsatte, “de fleste mennesker ønsker ikke at købe kød, der udløber i dag. Hvorfor køber du det, og endnu vigtigere, strømpe op på det?”
Indholdsfortegnelse
er udløbet kød sikkert at spise?
hvad betyder salget efter dato på kød? Hvilket godt spørgsmål., Mange forbrugere mener, at kød, der er tæt på, eller ud over “sælge efter dato” skal være “ikke godt.”De mener, at det skal bortskaffes med det samme. De synes, det er urent, uspiseligt og sandsynligvis vil gøre en, der spiser det voldsomt syg.
Vi talte med Dave, en mangeårig købmandsmedarbejder. Han startede i kødafdelingen i en stor købmandskæde og arbejdede sig op til assisterende butikschef.
han sagde, at “i gamle dage,” slagtere ville un-pakke kød, når det begyndte at dreje en “grøn.”Han ville trimme de” dårlige dele ” og derefter pakke det til salg.,
hvad solgte ikke i de næste par dage, de ville lave mad og sælge til en højere pris eller tilføje til jorden oksekød MI.i baglokalet.
tanken om ukendt kvalitet kød går i jorden oksekød kan gøre dig til en vegetar. Dette er en af grundene til, at vi sliber vores eget oksekød (læs om at spare penge på kød her).
men lad os evaluere kødkodningssystemet.
er mad Dating kræves af føderal lov?
NR. Det amerikanske landbrugsministerium (USDA) kræver ikke stempling af udløbsdatoer for kød., De siger, ” bortset fra modermælkserstatning og nogle babymadsprodukter, dating er generelt ikke påkrævet af føderale regler.”
fjerkræproducenter skal stemple den dato, hvor deres produkt er pakket. Butikker anbringer dog deres egne salgsdatoer eller brugsdatoer.
desuden har de enkelte stater deres egne regler vedrørende produktmærkning.
Hvad betyder mad Dating koder virkelig?
sådan definerer USDA forskellige typer dating på kødpakker:
- A “Sælg efter dato fortæller butikken, hvor længe produktet skal vises., Du bør købe produktet før denne dato passerer.
- en bedst-hvis-brugt-efter dato (eller-før) anbefales for bedste smag eller kvalitet. Det er ikke en købs-eller sikkerhedsdato.
- en anvendelsesdato er den sidste dato, der anbefales til brug af produktet, mens den er i topkvalitet. Produktproducenten bestemmer denne dato.
udløber kød sikkert at købe?
USDA-Webebstedet siger: “efter datoen går, selvom det ikke er af bedste kvalitet, skal produktet stadig være sikkert, hvis det håndteres korrekt og opbevares ved 40 F F eller derunder.,”
Vi fryser straks kød, der er tæt på at gå ud af kode for at standse tabet af kvalitet og reducere bakterierisikoen. Husk, at Køds salgsdato er en” guesstimate ” fra producenten.
har du nogensinde set tvivlsomt farvet kød i slagtersagen dage før du går ud af kode? Dine øjne er din bedste guide til at bestemme kvaliteten af det kød, du køber.
Hvad Slags Kød, for at Undgå at Købe
Utætheder Vores ven Dave ‘ s betegnelse for kød overskyllet i overskydende vand og blod, som kan indeholde bakterier.,
puffere, når de støvsuges-pakket kød mister deres lufttætte tætning og bliver oppustet. Enten luft eller bakterier kan forårsage problemet.
misfarvet kød, der ser lidt grønt eller mørkere brunt ud, hvilket indikerer tab af kvalitet, undgå det, uanset hvad dets kodedato er.
brug dine sanser
Ved hjælp af din sunde fornuft og dine øjne kan du vælge kød, der går ud af kode, der vil være sikkert for din familie at spise. Så ja, en pakke med udløbet kød i morgen er sikkert at købe i dag.,Oregon State University College of Health and Human Services offentliggjorde en guide til madressourcer for mange år siden. Vejledningen sagde at bortskaffe kød, der udviser et af følgende:
dårlig lugt ofte på grund af mikrobiel vækst. Forrådnelse kan have fundet sted i proteinfødevarer med ledsagende spildevandslignende lugt.
Overfladeslime ofte, men ikke altid, på grund af høje bakterietællinger.
Mold undtagelser er gammeldags, hærdet skinke og oste, der er formmodne.,
dokumentet fra OSU er ikke længere tilgængeligt på deres hjemmeside.
emballage kød gør en forskel
kød indpakket i en tynd plastfolie på en Styrofoambakke kan fryses i op til tre måneder, men du vil se forringelse — udtørring af kødet. Vi har opbevaret kød som kalkuner og corned beef vakuumforseglet i tung plast i op til et år uden mærkbart tab i kvalitet.Paul VanLandingham, Red.D., er en højtstående fakultet medlem på Center for Food and Beverage Management af Johnson & .ales University., Han sagde om vakuumforseglet kød, ” dette kan fordoble holdbarheden. Varen vil være så god som den dag, den blev pakket.”
Carlos, en slagter og tidligere Navy cook fortalte os mere om opbevaring af frosset kød. Han sagde, at det var rutine at lagre et skibs inalk-in fryser med to års værdi af frosne kalkuner. Dette blev gjort inden en etårig turn tour. Han sagde: “disse fugle gemmer sig godt i den tykke plastindpakning .”
så at købe en pakke, der vil være udløbet kød i morgen og stikning det i fryseren, stopper forringelsen proces., Dette kød vil være fint at spise, flere uger fra nu.
Hjemmevakuumforseglere
Når vi skærer op og pakker store stykker kød, pakker vi dem altid tredobbelt i plastfolie. Vi gør indpakningen så lufttæt som muligt og mærker kødet med udskæring, dato og vægt.
en anden måde at beskytte dine kødkøb på er at købe en hjemmevakuumforsegler. Mellem den tunge plast, de bruger, og manglen på luft på grund af vakuumet, vil Kødet vare i et år eller to.ama .on sælger nogle af de højest rangerede vakuumforseglere., Læs anmeldelser, så du kan træffe en informeret bedre beslutning. De spænder i pris fra $ 40 til $ 200. Sørg for at undersøge omkostningerne ved udskiftningsposer.
Ikke Købe Udløber Kød Virkelig Spare Penge?
du satser det gør. Hver købmand koder kød forskelligt. Smart & endelig (en kulinarisk lagerklub i Vesten) har en grænse på 25 procent rabat, normalt markeret tre dage før salgsdatoen.,Kroger / Frys butikker har en maksimal rabat på 40 procent rabat, normalt anvendes to dage før kode. Safe .ay butikker bruger en – eller to-dollars-off klistermærker, og typisk tilføje flere rabatter som koden dato nærmer.
for et par måneder siden, da Steve stod ved en kødsag, der vurderede nedskæringer, der gik ud af kode, spurgte en slagter, om han havde brug for hjælp. Steve svarede: “Jeg ville elske at købe dette kød, men det er ikke helt til min købspris endnu . Er der noget, du kan gøre?”
slagteren smilede, trak en rulle rabatklistermærker ud og bankede yderligere to dollars ud af pakken.,
du satser vi købte det. Dette bringer et andet princip op: spørg altid, især hvis det er den sidste Dato for koden. Du kan få en virkelig stejl rabat.
at spare 25 procent på grund af et salg eller annonceret prisreduktion er stor, men vi elsker virkelig at snuble på en aftale, der sparer os 50 til 80 procent.
Et Lille Lager Klub Kaldet Smart & Afsluttende
Der er en mindre lager-type fødevare butik i nærheden af vores hjem, der sælger slagter udskæringer af oksekød og svinekød. Disse nedskæringer er 10 til 20 pund, vakuum forseglet i tung plast., Der har været mange gange, hvor vi har købt 17 pounds af oksekød bryst, bund runde eller nogle andre snit, der var tæt på at gå ud af kode. Denne butik markerer deres kød mellem 25 og 50 procent rabat. Vi bringer det hjem, og Steve har skåret det i bøffer og stege. Vi mærker det, ompakker det og sætter det i fryseren.
Ja, det tager lidt tid at være en “slagter” af vores eget kød, men når du kan få gode kødstykker til stejlt nedsatte priser – er det det værd. Bare sørg for at bære et forklæde, når du skærer kød, det kan blive rodet.,
og hvis du får noget blod eller andet juice på forklædet, skal du læse, hvordan du får blod ud af tøj og lagner. Vi testede 9 forskellige løsninger for at finde det, der fungerer bedst.
Hvad gør købmandsforretninger med gammelt kød?
Nogle butikker donerer det til hjemløse krisecentre og suppekøkkener. Andre fortæller os, at de smider det væk. Nogle producenter har en tilbagekøbspolitik med butikkerne. Dette gælder især for dem, der sælger kød i vakuumforseglede pakker.
nogle slagtere har lov til at købe kødet til en stejl rabat for sig selv., Men det skal være inden udløbsdatoen passerer.
for at undgå retssager har en lokal købmand en politik for fyring for enhver medarbejder, der sælger kød uden for kode.
opbevaring af udløbet kød
Hvis du har en fryser, er det selvfølgelig det bedste sted at opbevare dit udløbende kød. At fylde op, når kød går ud af kode og fryser det, er den bedste måde at holde det kød klar til, når du vil bruge det.
Hvis du har dit kød opbevaret i fryseren, skal du blot afrimme det natten før eller dagen for, når du vil bruge det., Du kan langsomt tilberede dit kød i crockpot, koge det i ovnen eller grille det på din grill.
Der er så mange gode opskrifter på Pinterest til madlavning af et godt måltid til din husstand!
tusindvis af pounds af godt kød bliver smidt væk hvert år. Er det på grund af frygt for retssager? Er det for at beskytte folkesundheden? Eller er det et trick af kødproducenter at sælge mere kød til butikkerne? Det kunne være lidt af hver.
men hvis du bliver venner med din lokale slagter, kan du finde noget kød skarpt diskonteret og i stand til at gøre sin vej til dit spisebord., Og vi tror, du kunne juble over det.
Hvad er krydskontaminering?
Dette er, når bakterier eller bakterier på køkkenredskaber som en kniv eller skærebræt, bliver videregivet til dit kød eller mad. De bakterier, vi taler om, kan være bakterier, men de kan også være en virus eller svamp.
og ved svampe mener vi forskellige slags forme. Mold vises normalt på frugter eller grøntsager, der er beskadigede eller gamle. Derfor vasker vi omhyggeligt alle vores produkter i eddike og vand. Så fjerner vi eventuelle beskadigede områder og trimmer stængler, når det er muligt.,
Hvis du spiser mad, der er blevet krydsforurenet, og du føler dig syg, kan det betyde, at du har madforgiftning. Derfor er folk meget mere tilbøjelige til at få madforgiftning fra restauranter end hjemme. Restauranter har mange overfladearealer, der bruges.
de har også masser af mad, der bevæger sig over disse overfladearealer hver dag. Og de har masser af forskellige mennesker, der arbejder i disse områder gennem forskellige skift på disse dage.
dit hjem vs en Restaurant
restauranter har den hårdeste tid med krydskontaminering, men det vil sandsynligvis ikke ske i dit hjem., Bare vær sikker på at du vasker alt grundigt, når du skifter fra kød til grøntsager eller frugter til stivelse. Vi har aldrig haft madforgiftning i vores hjem.
Læs mere om, hvordan for at undgå krydskontaminering hjemme fra FoodSafety.gov.
Seniorer & Forurening af Fødevarer
Vi vide, af en sød enke, ældre kvinde, der insisterer på at lave mad til sig selv. Og hvis hun ikke laver mad til sig selv, køber hun en rotisserie kylling. Det eneste problem med dette er, at Jackie mister brugen af nogle af hendes sanser, da hun er 93 år gammel.,
Der er et par begivenheder i vores hus, som hun har savnet, fordi hun ikke havde det godt og havde mavepine. Vores fornemmelse er, at hun faktisk havde madforgiftning, fordi hun ikke var i stand til at fortælle, hvornår hendes mad er gået dårligt.
Der er en nem løsning. Nogen har brug for at overbevise Jackie om, at rotisserie kyllinger er ude og frosne middage er i.
Der er så mange sunde valg til frosne måltider, og de er perfekt dimensioneret til et enkelt person måltid. På denne måde er der færre eller ingen rester. Og ingen mulighed for, at mad forringes og bliver skadelig., Det eneste problem er, at vi ikke er Jackies vicevært, og hun kan til tider være helt indstillet på sine måder.
Hvis du har en senior i dit liv, skal du holde øje med dem omhyggeligt. Hvis du kan, begynde at tale med dem om forskellige måltid planlægning og opbevaring af fødevarer. Hjælp dem med at forstå, at tingene skal ændre sig over tid. Og hjælpe dem med at være opmærksomme på de forskellige valg, de kan gøre for at forblive sunde.
FDA.gov har en stor artikel om fødevaresikkerhed for ældre voksne.,
Wraprap-up på udløbet kød
Hvis du bruger dine sanser og sund fornuft, kan udløbet kød betyde fantastiske tilbud og meget lidt fare. Hold øjnene åbne og vær klar til at flytte ind for besparelser, når du går forbi kødafdelingen. Du vil blive overrasket over de tilbud, du finder.
andre ressourcer om kød
Her er en artikel fra Consumer Reports, der præsenterer meget af det, vi har lært om udløbet kød. Og en artikel af Forbes, der præciserer, hvad forbrugerne skal vide om “salg” og “brug efter” datoer.
tjek vores side for at spare på kød her.,
her er vores blog om at købe kød i bulk online.
Du kan også være interesseret i denne artikel om at vide, hvornår kød er billigt, og du får en god aftale.
Forfatter: Steve & Annette Economides
Grundlæggerne af MoneySmartFamily.com
Nogle links i dette indlæg er fra vores sponsorer. Læs vores oplysningspolitik.,
