Good Mood

Du vil elske denne ultra cremet mac og ost opskrift! Med det perfekte forhold mellem mælk til OST til sauce er denne makaroni og ost øverst på min favoritliste! Gå til den bagte Mac – og Osteopskrift, eller se vores hurtige opskriftsvideo, der viser dig, hvordan vi gør det. Jeg har også delt masser af ekstra tips (herunder hvordan man gør det på forhånd) i artiklen nedenfor.,

Se Os Gøre Opskrift

Min kærlighedsaffære Med Mac og Ost

jeg har en mini kærlighedsaffære med mac og ost. Som barn ville jeg tage det på nogen måde, jeg kunne få det — ud af en kasse eller lavet fra bunden af mor. Vent hvad siger jeg, det gør jeg nu cheese Mounds af ost smeltet til en fløjlsagtig, cremet sauce og kastet med pasta. Ja tak!,

Der er masser af opskrifter på makaroni og ost i verden, og for at være helt ærlig, ville jeg nok elsker mest af dem. Når det er sagt, tror jeg, at der er et par nøgleelementer til den bedste mac og ost.

1. forholdet mellem sauce og pasta er vigtigt for at få det rigtige. Efter bagning skal der stadig være nok sauce, der ikke absorberes i pastaen, så hver bid er en cremet.
2. ingen grødet pasta! Vi forhindrer disse to måder (jeg har delt dem nedenfor).,
3. saucen skal være godt krydret-ikke med masser af ekstra krydderier og ingredienser, simpelthen med salt, peber og måske en lille smule sennep for at tilføje et strejf af tang.

den bedste Pasta og ost, der skal bruges

ingredienslisten til vores mac-og Osteopskrift er ikke lang, og som du kan forestille dig, hvilken type pasta og ost du bruger, gør en stor forskel.

pastaen jeg bruger

Du ved sikkert allerede, at de fleste kokke vil fortælle dig at lave din pasta til “al dente”, hvilket bare betyder, at pastaen er mør med en lille bid (i stedet for at være grødet)., Når du laver bagt pasta, er det svært at holde pasta fra at blive grødet. At beskæftige sig med dette, vil jeg gøre to ting:

1. jeg købe en høj kvalitet pasta. De Cecco fungerer fint, og jeg elsker Rustichella d’ Abru..o, men det er lidt dyrere. Enhver mindre form virker.
2. jeg undercookede lidt makaronerne med 2 minutter. (Kontroller pakkeanvisningen, reducer den derefter med 2 minutter)., Så når min timer slukker, dræner jeg og skyller pastaen, før jeg smider den med saucen, hvilket forhindrer pastaen i at lave mad og slippe af med ekstra stivelse, der ville gøre ostesausen tykkere i ovnen.

mine yndlingsost til makaroni og ost

afhængigt af dit humør kan osten, du bruger i makaroni og ost, variere., Cheddar, fontina, gruyere, parmesan og pecorino er alle gode muligheder, men kombinationen af ost, jeg går tilbage til igen og igen er en solid mængde af ekstra skarp hvid cheddar (jeg kan godt lide Tilamook) og en mindre, men potent mængden af pecorino-romano-ost. Cheddar bliver cremet og glat og pecorino tilføjer en pop af salt ost smag til saucen.

Okay, nu er det her, jeg kommer på min soapbo.i et sekund. Uanset hvilken ost du bruger til dette, hvis du kan, rist osten selv., En tidligere strimlet poset ost smelter bare ikke på samme måde som hånd revet ost. Jeg ville ønske, at det ikke var sandt, men for nu, for at lave den bedste mac og ost, er det bedst at makulere osten selv.

resten af ingredienserne

de resterende ingredienser er enkle: smør og mel (hvilket gør saucen tykkere), mælk, krydderier, salt og peber. Til mælken foretrækker jeg sødmælk, da den laver en cremet sauce, men jeg har brugt reduceret fedtmælk masser af gange uden klage.,

Hvordan man kan Gøre det

jeg har tænkt mig at lede dig igennem, hvordan jeg gør mac og ost i mit eget køkken. Hvis du vil se mig gøre det, er der en hurtig opskriftsvideo ovenfor, der viser hvert trin.

Trin 1, Varm mælken i en gryde eller i mikroovn. Varm mælk hjælper med at få hele saucefremstillingsprocessen til at gå lidt hurtigere, og ifølge Julia Child forhindrer varm mælk en klumpet ostesauce.,

Trin 2, Lav en Rou.med smør og mel. Grundlæggende er en Rou.en kogt pasta lavet med smør og mel. Når mælk tilsættes senere i opskriften, er det denne smørmelpasta, der hjælper ostesausen til at blive tykkere.

Trin 3, Pisk mælken i og tykn saucen. Når Rou .en er en gylden farve og lugter nøddeagtig (det tager kun et par minutter), pisker jeg den varme mælk. Når mælken opvarmes med Rou., tykner den og bliver silkeblød.

Trin 4, tilføjer krydderier og ost. Når mælken er en silkeagtig fortykket sauce, pisker jeg et par krydderier og den strimlede ost., Når osten er smeltet ind i saucen, smager jeg altid og tjekker for krydderier. Det er sandsynligt, at noget salt skal tilsættes.

Trin 5, Rør lidt utilstrækkeligt pasta, tilføj et ovnfast fad, og bages. Som jeg nævnte ovenfor, undercooked jeg min pasta med 2 minutter, afløb og skyll den derefter af overskydende stivelse. Dette sikrer, at min sauce forbliver cremet, mens den bager i ovnen. Makaroni og ost bager i cirka 30 minutter.,

Kogeplader Mac og Ost Option

jeg elsker de gyldne brune kanter og top, der bager makaroni og ost skaber, men du behøver ikke at bage det, hvis du ikke har lyst til. Til en komfur mac og ost skal du blot tilføje pastaen til ostesausen og derefter lade den sidde, dækket i et par minutter. Denne gang giver pastaen en chance for at absorbere noget af saucen. Du kan også tage et kig på denne nemme makaroni og ost opskrift lavet på komfuret.,

gør det på forhånd

som de fleste bagte pastaretter er mac og ost perfekt til at lave på forhånd. Her er et par tips:

• saucen kan laves foran og opbevares, dækket i køleskabet, i to dage. Varm saucen, inden den blandes med kogt pasta.
• Mac og ost kan laves foran, ske i en bageplade og opbevares, dækket i køleskabet, i to dage. Kold makaroni og ost kan tage lidt længere tid end 30 minutter i ovnen for at blive fuldt opvarmet og kogt igennem.,
• du kan også fryse komfur eller bagt mac og ost i op til to måneder. For at genopvarme, afrim natten over og bage eller varme på komfuret, indtil det opvarmes igennem. Eller bages fra frosne. Det tager cirka 1 time.

Mere Bagt Pasta Opskrifter

• Disse Pølse med Fyld Skallerne med Spinat var en af vores første pasta opskrifter, der er delt på Inspireret Smag, og det er stadig en af vores mest populære.
• for et efterårsinspireret spin, prøv denne nemme græskar Mac og ost.,
• denne letbagte Pasta er fyldt med grøntsager, ekstra osteagtig og alvorligt uimodståelig. Vores kødfri bagt pasta vil glæde vegetarer og kødelskere ens.
• her er en af vores mere populære vegetariske pastaer, denne bagt Spinachiti med spinat og artiskokker er en fanfavorit.
• Vi elsker denne ekstra let bagt Ziti lavet helt fra bunden.

Hvis du prøver denne opskrift, så fortæl os det! Efterlad en kommentar, gennemgå det, og glem ikke at tagge et foto #inspiredtaste på Instagram. Glad madlavning!,

Opskrift opdateret, der oprindeligt blev udgivet i Maj 2013. Siden vi offentliggjorde dette i 2013, har vi finjusteret opskriften for at være mere klar., – Adam og Joanne