Good Mood

For mange af os, tanker om Australien fremtrylle billeder af operahuset i Sydney, sine verdensberømte havnen og broen, Bondi Beach eller en solbrændt outback med et par kænguruer. Nogle kan have minder om en tur do .n under, en ferie fyldt med mangfoldighed, sol og sand eller måske du kom for at studere på en af Australiens mange verdensklasse universiteter. For mange er det livets tur, og bestemt hvis du er som mig, en livsændrende tur!,

men meget få husker billeder af frodige grønne og pletfri velplejede tebuske, når man tænker på Australien, er det helt sikkert mere i tråd med tanker om Japan. Ja, det er korrekt, te buske i Australien og ligesom den spæde Australske vinindustri i 1980 ‘ erne, dukker producenterne af Camellia sinensis op langs den østlige kyst. Fra Tasmanien med den sydligste tehave i verden til det nordlige Rainfueensland og dens verdensarv Daintree Rainforest, hvor te produceres næsten ved at røre ved Great Barrier Reef.,

muligvis en af de store succeshistorier i den australske tea industries, har været et samarbejde mellem de to regeringer i Australien og Japan. Tilbage i 1993 blev japanske forskere sendt til mange dele af verden med direktivet om at finde passende landbrugsjord til produktion af japanske sorter af Camellia sinensis. Et sådant land besøgte var Australien, hvor forskning blev udført i Westernestern Australia, Tasmanien og Victoria., Det var Victoria, der skulle vise sig at være den mest succesrige kandidat med sit unikke klima, terroir og en gruppe landmænd, der var interesseret. Gennem AgriVictoria, en statsregering køre landbrugs Kontor, diskussioner påbegyndt og snart et udvalg af victorianske landmænd fra den victorianske Alpine Region var ud til Japan. Dette indledende sonderende besøg i de berømte tehaver i Japan skabte stor interesse for de daværende tobaksbønder, der ledte efter en ny afgrøde.,

efter afvikling af utroligt strenge aftaler blev de første planter bragt ind i Australien gennem A .is (Australian Quarantineuarantine Inspection Service), og plantningen begyndte i 2001. Det japanske teselskab Ito en havde forpligtet sig til at bygge og drive en tefabrik i .angaratta nær den victorianske Alpine Region. De to typer af Camellia sinensis planten valgt til eksperimentet i Australien var Sayama Kaori og Yabukita, med et par gårde ved hjælp af en tredje stamme Okuhi Kaori, en hybrid af Yabukita.,

i 2004 begyndte den første plukning, og bladene rejste til Ito en-fabrikken til forarbejdning. På dette tidlige stadium måtte store mængder blade kasseres på grund af O .idation af blade under rejsen til fabrikken. Snart svingede Australsk opfindsomhed til handling, og udviklingen af en legeretemperaturstyret beholder løste hurtigt dette problem. Disse containere, en første, med succes at løse dette ældgamle problem. Viste, at produktionen af Ne.teaorld tea på mange måder ville svare til udviklingen af Ne. wineorld vinproduktion., Tager det bedste fra traditionel dyrkning, men ved at tilføje i en knivspids opfindsomhed, design og udvikling til at producere deres te.

i slutningen af februar 2016 George Barel, en te landmand i Kiewa Valley og gode ven af mine, arrangeret et besøg for mig at følge bladet fra det er picking i morgen tidlig, gennem fabrikken processen til det færdige produkt af Australske grøn te blade., Den stigende sol kyssede de pletfri velplejede rækker af Georges tebuske og spredte den sidste af morgentågerne. Når fugtniveauet på bladene var acceptabelt for George, klatrede han ombord på sin mekaniske høstmaskine. Denne høje ridemaskine, der ruller yndefuldt over rækkerne af planter, fungerer som et stort par barbersklippere foran og et vakuum, der suger bladene bagud. Ser George trim disse utroligt grønne buske, mindede mig om så mange amerikanske Marine film, hvor de nye rekrutter modtager en militær hår klippe!,

Når den hopper på bagsiden af sin mejetærsker var fuld, George satte det over en af de store legering containere, som var blevet strategisk placeret ved hans høst kollega, Lee. De to Mænd arbejdede morgenen i fuldstændig harmoni, indtil det var tid til en stor Aussie – tradition – “Smoko”. Smoko er en midt morgenpause, når en kop te normalt ledsages af en skive kage eller snack, og som navnet skildrer, nydes en cigaret., Vores Smoko bestod af en kop grøn te dyrket på netop disse planter og en lækker skive hjemmelavet smuldrende te kage lavet af Georges kone, Antoinette. Perfekt!

snart var rækkerne af planter igen blevet plukket og manicureret i endnu et år, dette var efterårsplukken og finalen for denne teplukningssæson. Planterne vil nu hvile og dvale gennem den kolde Alpine vinter, når temperaturerne kan falde så lavt som -7 grader Celsius. Disse elskede planter er beskyttet mod skadelige frost ved hjælp af et varmt vandsprinklersystem, der fordobles som en metode til kunstvanding om sommeren.,

de store legeringsbeholdere, der er fyldt til randen med frodige grønne stængler og dyrebare blade, afkøles til perfektion, selvom middagstemperaturen er nået ind i den lave 30s Celsius. Gaffeltrucken trækker containerne to højt på lastbilen og når den er lastet, transporteres denne last af frodig vegetation til .angaratta.

ved 3.00 pm når jeg fabrikken, og containerne er slukket og opbevaret i et lager, indtil det er nødvendigt., En efter en tømmes hver beholder i en enorm beholder og begyndelsen af produktionslinjen. Lageret er fyldt med den berusende lugt af friskskårne blade, rene og søde. Bladet føres gradvist på et transportbånd og går videre til det første trin, der er dampende. Disse friske unge blade udsættes for utrolig høj temperatur damp, men derefter straks afkølet. Bladet og stilkene på dette stadium føles næsten fløjlsagtige at røre ved og lugte som friskbrygget sød grøn te., De næste par faser er en proces med rumbling, rullende og forsigtigt opvarmning af bladet for at bryde de cellulære strukturer. En maskine ligner meget en ortodoks sort te rullende maskine, mens andre er store metaltromler roterende internt. Ved den endelige rullende og gnide fase bladet tabes fra små opbevaring og vejning tragte, i buede bakker, hvor bladet hele tiden rulles og gnides. Bladet i disse maskiner er genstand for blid tør varme og ruller, som har stadigt stigende vægt placeret op på dem., 15 minutter af denne kontinuerlige rullning og gnidning begynder ligheden af japansk stil grøn te at være helt tydelig. Når Ryan eller Paul de to australske te beslutningstagere på skift i dag, er tilfredse med det produkt, det går ud til en stor ventilator assisteret ovn til en endelig tørring. Når bladet immerges fra ovnen, falder det på vibrerende netsigter, hvor stilk, fluffy fibrøst produkt og grønne teblade adskilles.,

Det er nu 8.15 pm og den første chance for mig til at se det endelige produkt, fra hvad der har været en meget travl dag! Friske færdige australske grønne te blade-aromaen, der kommer ud af disse teblade, er utrolig. De fleste af disse blade vil blive sendt til Japan til brug i blanding eller produktion af is grøn te drikkevarer. Men med planterne modning og give bedre kvalitet rå blad, dette gør det muligt for te beslutningstagere til at producere forskellige niveauer af kvalitet., Med disse forbedringer i slutproduktet er der en stadigt stigende interesse fra andre markeder, der anmoder om adgang til Australsk lavet grøn te. Det lokale hjemmemarked i Australien stiger hvert år, da australierne vågner op til den grønne te, der produceres i deres egen baghave. De europæiske markeder undersøger nu denne rene, velproducerede grøn te, der produceres i et uberørt alpint miljø under strenge Australske landbrugsregler., Indførelsen af en ny innovativ metode til at skabe koffeinfri grøn te, vil sandsynligvis generere enorm interesse fra mange dele af verden. Så som te landmænd i den victorianske Alpine Region fejre lukningen af endnu en te plukning sæson, den australske grøn te industrien synes at gå fra styrke til styrke. Respekt for viden og KNO. – Ho. af de japanske te mestre, men tilføjer i en smule Aussie opfindsomhed og design.,

Hvis dette har vakt din interesse i Australske Grøn Te, kan du e-mail fyre på Perfekt South Australian Grøn Te andcheck deres hjemmeside på: http://www.perfectsouth.com.au. For ordrer uden for Australien, du skal e-maile [email protected] som oversøiske ordrer kan ikke placeres på hjemmesiden.