- Los alimentos transgénicos están diseñados para ser más saludables y más baratos de producir, pero la modificación genética no está exenta de consecuencias.
- Las ventajas de los cultivos transgénicos son que pueden contener más nutrientes, se cultivan con menos pesticidas y generalmente son más baratos que sus contrapartes no transgénicos.,
- los contras de los alimentos transgénicos son que pueden causar reacciones alérgicas debido a su ADN alterado y pueden aumentar la resistencia a los antibióticos.
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Los organismos genéticamente modificados (OGM) son organismos vivos cuyos genes han sido alterados de alguna manera. Los OGM pueden ser animales o bacterias, pero la mayoría de las veces son cultivos como el maíz o las papas que han sido retocados en un laboratorio para aumentar la cantidad o la calidad de los alimentos que producen.,
Hay muchas ventajas de los cultivos transgénicos, pero algunos grupos han expresado su preocupación de que los transgénicos puedan tener efectos negativos para la salud. Esto es lo que necesita saber sobre los pros y los contras de los alimentos transgénicos y si debe evitarlos.
¿Qué son los Transgénicos?
los humanos han estado alterando la genética de las plantas durante miles de años a través del lento proceso de cruce entre cultivos. Hoy en día, los científicos pueden tomar un atajo para modificar las plantas editando su ADN en un entorno de laboratorio.,
Lo más probable es que haya comido alimentos transgénicos sin siquiera darse cuenta: en 2018, alrededor del 92% del maíz y el 94% de la soja cultivada en los EE.
el proceso de creación de una planta transgénica es complejo, pero sigue estos pasos básicos:
- Los investigadores identifican los genes en una planta que causan rasgos específicos, como la resistencia a los insectos.
- luego hacen copias de estos genes de resistencia a los insectos en un laboratorio.
- Los científicos luego insertan las copias de genes en el ADN de las células de otra planta.,
- estas células modificadas se utilizan para cultivar nuevas plantas resistentes a los insectos que pasarán por varias revisiones y pruebas antes de venderlas a los agricultores.
Pros de los OGM
«los OGM están diseñados para ser extra — extra saludables, extra de crecimiento rápido y extra resistentes a la intemperie o plagas», dice Megan L. Norris, PhD, investigadora biomédica del Centro Médico UT Southwestern.
debido a que los científicos pueden seleccionar los rasgos más ideales para incluir en los cultivos transgénicos, hay muchas ventajas de los alimentos modificados, incluyendo:
los transgénicos pueden tener menos pesticidas., Muchos cultivos transgénicos han sido alterados para ser menos vulnerables a los insectos y otras plagas. Por ejemplo, el maíz Bt es un cultivo de OGM que tiene un gen añadido de Bacillus thuringiensis, una bacteria natural del suelo. Este gen hace que el maíz produzca una proteína que mata muchas plagas e insectos, ayudando a proteger el maíz de daños.
«en lugar de tener que ser rociado con un pesticida complejo, estos cultivos vienen con un ‘pesticida’ innato», dice Norris.,
esto significa que los agricultores no necesitan usar tantos pesticidas en cultivos como BT-corn – un estudio de 2020 encontró que los agricultores con cultivos transgénicos redujeron su uso de pesticidas en 775.4 millones de kilogramos (8.3%) entre 1996 y 2018. El uso de menos pesticidas en los cultivos puede conducir a menos riesgos para la salud de las personas que los consumen y menos daños al medio ambiente.
los OGM suelen ser más baratos. Los cultivos transgénicos se crían para crecer de manera eficiente, lo que significa que los agricultores pueden producir la misma cantidad de alimentos utilizando menos tierra, menos agua y menos pesticidas que los cultivos convencionales.,
debido a que pueden ahorrar en recursos, los productores de alimentos también pueden cobrar precios más bajos por los alimentos transgénicos. En algunos casos, los costos de alimentos como el maíz, la remolacha y la soja pueden reducirse entre un 15% y un 30%.
los Ogm pueden tener más nutrientes. Ciertos cultivos transgénicos están diseñados para proporcionar más nutrientes como vitaminas o minerales., Por ejemplo, los investigadores han sido capaces de crear una forma modificada de maíz africano que contiene:
- 2 veces más folato en comparación con los cultivos tradicionales
- 6 veces más vitamina C En comparación con los cultivos tradicionales
- 169 veces más betacaroteno que los cultivos tradicionales.
esto puede ser especialmente útil en regiones donde las personas sufren de deficiencias nutricionales.
los contras de los transgénicos
los cultivos transgénicos pueden ofrecer muchas ventajas en costos y nutrición, pero a algunos expertos les preocupa que también conlleven riesgos para la salud.,
los Ogm pueden causar reacciones alérgicas. Debido a que los alimentos transgénicos contienen ADN de otros organismos, es posible que el nuevo ADN pueda desencadenar alergias en personas que normalmente no serían alérgicas a los alimentos.
en un caso, un cultivo de soja transgénica creado con ADN de una nuez de Brasil no era seguro para las personas con alergias a los frutos secos y no podía ser liberado al público.
sin embargo, los alimentos transgénicos pasan por extensas pruebas de alérgenos, por lo que no necesariamente deben ser más riesgosos que los cultivos convencionales.
los OGM pueden aumentar la resistencia a los antibióticos., Cuando OGM científicos insertar nuevo ADN en las células vegetales, se suele añadir un gen que hace que las células modificadas resistentes a los antibióticos. Luego pueden usar un antibiótico para matar cualquier célula vegetal que no haya absorbido con éxito el nuevo ADN.
sin embargo, los investigadores están descubriendo que estos genes resistentes a los antibióticos no siempre desaparecen una vez que se digieren los alimentos transgénicos, sino que en realidad se pueden pasar a través de las heces a los sistemas de alcantarillado., A algunos expertos les preocupa que estos genes puedan ser absorbidos por bacterias dañinas que se encuentran en las alcantarillas o en el intestino y que pueden causar enfermedades graves como las infecciones por estafilococos. Esto significa que los tratamientos antibióticos habituales serían impotentes contra estas nuevas súper bacterias.
no todos los expertos están de acuerdo en esta preocupación, sin embargo – algunos científicos argumentan que este tipo de transferencia de genes es muy poco probable y hay poco riesgo para los seres humanos.
Insider’s takeaway
los cultivos transgénicos tienen muchas ventajas para su salud, como un mayor valor nutricional y menos pesticidas., También pueden ser más baratos para los agricultores, lo que permite precios más bajos de los alimentos.
aunque existen posibles riesgos, las principales agencias como la administración de alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos y la Agencia de Protección Ambiental regulan estrictamente los alimentos transgénicos y aseguran que sean seguros para que las personas los coman.
«consumo productos transgénicos y se los alimento a mi familia sin dudarlo», dice Norris.,lth referencia:
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