Es ist der Leckerbissen, so schön du es zweimal sagst. Aus dem Tagalog für „Mix-Mix“, Halo-halo ist ein gefrorenes philippinisches Dessert, das gerührt werden soll, bis der Regenbogen der Zutaten in einem köstlichen Sammelsurium Parfait zusammenkommt.
Während der Inhalt des Gerichts inkongruent erscheint, spielt jede Füllung eine Rolle bei der Herstellung eines Leckerbissens, der zu gleichen Teilen dekadent und erfrischend ist, was ihn zum perfekten Snack an einem heißen Tag in Manila macht. Das rasierte Eis gibt den kühlen Ton an., Die Zähigkeit von roten Bohnen, Gelatine und zarter Kokosnuss kontrastiert gut mit dem Knirschen von geröstetem Reis. Und die Süße der lokalen Früchte und Knollen (Jackfrucht, Banane, eine Marmelade auf Purpur–Yam-Basis) vermischt sich mit der Cremigkeit der verdampften Milch, Leche Flan und Dollop Lavendel lila Yam Eis.
Der Zutatenmix spricht auch die unterschiedlichen Kulturen der philippinischen Küche an. Es gibt amerikanischen Einfluss: Mit der Besetzung der Vereinigten Staaten kam der Bau von Manilas Inseleisfabrik in 1902, die die wesentliche rasierte Eisbasis bildete., Den Japanern kann die Eis-Süßstoff-Bohnen-Kombination von Halo-halo zugeschrieben werden, eine Anspielung auf das als Kakigori bekannte Dessert, das Einwanderer in den 1900er Jahren auf die Philippinen brachten. Und Hinweise auf Spaniens Kolonialzeit können in der Leche Flan entdeckt werden.
Vielleicht ist es diese Melting-Pot-Qualität, die Köche dazu inspiriert, mit ihren eigenen Interpretationen zu experimentieren, die von der Madcap bis zur bemerkenswert abgespeckten reichen (die beliebte Version bei Filipino Chain Razon ‚ s verwendet nur Eis, Flan, Banane und Kokosnuss)., Aus diesem Grund sollten Sie immer das Menü überprüfen, um sicherzustellen, dass der Ort die Version von Halo-Halo serviert Sie suchen. Der geröstete Reis-und Gelatinewürfel eines Küchenchefs ist der Cap ‚ n Crunch und die mit Melonen aromatisierten Tapiokaperlen eines anderen.
