Good Mood

‘ s werelds gezondste kruiden en specerijen zijn altijd gebruikt voor culinaire en medicinale doeleinden, maar hoeveel van ons waarderen en begrijpen echt de levengevende eigenschappen die zich verbergen in onze pantries. Hun nutritionele voordelen zijn uitzonderlijk en deze kruiden en specerijen verheffen de smaak van voedsel in zo veel verschillende manieren dat mensen voortdurend komen met nieuwe mixen en mengsels. De waarheid is, we kunnen ons echt niet voorstellen dat ons voedsel niet de smaken heeft die kruiden en specerijen bieden.,

Kruiden en Specerijen 101

Er zijn zo veel geweldige medicinale voordelen van het gebruik van kruiden en specerijen, maar eerst bespreken we hoe heilzaam ze zijn, er zijn enkele dingen die u moet weten over kruiden en specerijen. Hoewel we de termen vaak door elkaar gebruiken, zijn kruiden geen specerijen en specerijen zijn geen kruiden; hoewel dezelfde plant beide kan produceren., Dat is verwarrend. Foy Spicer van de Iowa State University Department of Horticulture kan het ons uitleggen:

kruiden worden verkregen uit de bladeren van kruidachtige (niet-houtachtige) planten. Het woord kruid wordt gebruikt om elke kruidachtige plant te definiëren die aan het einde van het groeiseizoen afsterft.

kruiden worden gebruikt om smaak toe te voegen aan het koken en sommige hebben medicinale waarde en ze worden vaak gebruikt in grotere hoeveelheden dan specerijen. Ze zijn afkomstig uit gematigde klimaten zoals Italië, Frankrijk en Engeland.

specerijen worden verkregen uit wortels, bloemen, vruchten, zaden of schors., Ze zijn inheems in warme tropische klimaten en kunnen houtachtige of kruidachtige planten zijn. Specerijen zijn vaak krachtiger en hebben meestal een sterkere smaak dan kruiden; als gevolg daarvan worden specerijen meestal gebruikt in kleinere hoeveelheden. Sommige specerijen kunnen zelfs als conserveermiddel worden gebruikt.

sommige planten zijn zowel kruiden als specerijen. Coriandrum sativum bladeren zijn de bron van koriander (kruid), terwijl koriander (kruid) is van de zaden van de plant. Dill is een ander voorbeeld. De zaden zijn een kruid terwijl dille onkruid een kruid is afgeleid van de stengels en bladeren van de plant.,

Een lijst van nuttige kruiden die u goed kent en waarschijnlijk al in uw voorraadkast zijn:

• Basilicum
• Bieslook
• Marjolein
• Mint
• Oregano
• Peterselie (een favoriet in onze bruschetta recept)
• Rozemarijn
• Salie
• Tijm

een Aantal van de meest gebruikte kruiden zijn:

Nu dat we hebben geholpen bij het opruimen van eventuele verwarring of verkeerde informatie, de volgende keer een vriend of iemand in uw familie gebruikt voor “kruid” en “kruiden” door elkaar, je kan uitleggen wat het verschil voor hen.,

5 gezondste kruiden & specerijen

dus, als u alleen ruimte had voor 5 kruiden en specerijen in uw voorraadkast, welke moet u dan op voorraad houden? Dat is een moeilijke, maar na wat zorgvuldig onderzoek, vielen deze 5 op onder de rest:

basilicum

basilicum is een Italiaans nietje met meer dan 100 variëteiten om uit te kiezen en het is extreem rijk aan vitamine K en mangaan! De flavonoïden in basilicum zijn bekend om ons DNA te beschermen tegen mutagenese., Het bevat enkele krachtige antibacteriële eigenschappen en de flavonoïden zijn essentieel voor de gezondheid van het hart. (1) Het is een van onze favoriete kruiden om ook in de tuin te groeien.

Curry

traditioneel wordt curry gemaakt door een verscheidenheid aan specerijen te mengen, waaronder karwij, kardemom, chilipeper, komijn, fenegriek, knoflook, mosterdzaad en kurkuma. Populair in Indiase gerechten, het beste deel van curry is dat u profiteert van een brede selectie van belangrijke kruiden elke keer dat u het gebruikt! Hoewel al deze ingrediënten een krachtige immuniteit boost bevatten, is de sleutel tot deze mix kurkuma.,

kurkuma

een van de meest genoemde medicinale verbindingen in de hele wetenschap, kurkuma heeft vele voordelen voor de gezondheid. Het belangrijkste ingrediënt in kurkuma is curcumine, waarnaar meer dan 7.300 keer is verwezen in peer-reviewed artikelen.,de belangrijkste stof in kurkuma gaan verder dan die van sommige van de meest voorgeschreven geneesmiddelen, zoals:

• Anti-inflammatoire geneesmiddelen
• Anti-depressiva (Prozac)
• Chemotherapie
• Anti-stollingsmiddelen (Aspirine)
• pijnstillers
• Diabetes medicatie (Metformine)
• Artritis medicijnen
• Inflammatoire darmziekten aan drugs
• Cholesterol medicatie (Lipitor)
• Steroïden

Oregano

Oregano bevat anti-bacteriële en anti-schimmel eigenschappen zoals thymol en carvacol, en is vergelijkbaar met de meeste drugs, maar zonder de bijwerkingen., Oregano, het belangrijkste ingrediënt in pizzasaus, is een diepgaand kruid met uitstekende helende eigenschappen, met name de essentiële olie.

Pumpkin Pie Spice

net als curry is pumpkin pie spice zo goed voor je vanwege de krachtige mix die het recept vormt. Traditioneel wordt pumpkin pie spice gemaakt door piment, kaneel, kruidnagel, gember en nootmuskaat te mengen. Al deze ingrediënten zijn krachtige helende middelen op zich, maar de sleutel tot pumpkin pie spice is het effect(s) dat deze kruiden hebben wanneer ze samen worden gecombineerd.,

zoals we in etherische oliestudies hebben gezien, interageren de chemicaliën in elk ingrediënt zodanig met elkaar dat de antimicrobiële eigenschappen van de mengsels aanzienlijk worden verbeterd, waardoor het een fantastische oplossing is om bacteriële infecties en verschillende ziekten te voorkomen en te behandelen. (2)

tijm

tijm kan worden gegeten om een brede selectie van gezondheidsaandoeningen zoals artritis, bronchitis, diarree, keelpijn en zelfs bedplassen te helpen behandelen. (3) Er zijn ongeveer 2.600 artikelen in de wetenschappelijke literatuur die de vele voordelen van het gebruik van tijm bespreken., De sleutel tot de voordelen voor de gezondheid van tijm is de chemische thymol, die algemeen bekend staat voor het veroorzaken van de dood in een verscheidenheid van kankercellen. (4, 5)

juiste opslag & Houdbaarheidsoverwegingen

het correct bewaren van uw gezondste kruiden en specerijen zal niet alleen hun medicinale voordelen maken of breken, maar zal ook helpen hun smaak te behouden. Onthoud deze beproefde tips om de gezondste specerijen en kruiden vers en levensvatbaar te houden: (6)

• Als u uw kruiden en specerijen in bulk koopt, kan het een goed idee zijn om ze in te vriezen., U kunt een grote hoeveelheid bewaren om de houdbaarheid te verlengen als het uw bedoeling is om de verpakking alleen te openen om de kleinere containers die u regelmatig gebruikt periodiek te vullen. Wees voorzichtig met het opslaan van uw items in de vriezer, want elke keer dat u het pakket gevuld met bulk kruiden en specerijen uit uw vriezer opent, komt vocht in de inhoud en zal uiteindelijk accumuleren en na een tijdje, het zal de partij ruïneren.
• hele kruiden en specerijen houden het langst omdat hun smaak niet aan lucht is blootgesteld.
• gemalen kruiden en specerijen hebben een kortere houdbaarheid.,
• hele specerijen en kruiden houden tussen 1 en 2 jaar.
• zaden houden 2 – 3 jaar, en wortels 3 jaar.
• gemalen kruiden en specerijen houden 1 jaar, gemalen wortels gedurende 2 jaar.
• de eenvoudigste manier om te testen of uw kruiden en specerijen nog steeds krachtig zijn, is door de container voorzichtig met de dop erop te schudden. Vervolgens, het verwijderen van de dop na een moment, ruik de container om te zien of de rijke geur van de inhoud nog steeds aanwezig is.
• Bewaar uw gezondste kruiden en specerijen in goed afgesloten recipiënten op een koele, donkere plaats, ideaal onder 70º F., Uw pantry of kast werkt geweldig.
• glas werkt het beste, omdat het meer etherische olie zal helpen behouden.
• beschermen tegen vocht door de recipiënten goed gesloten te houden. Open shaker flessen zijn een no-no.
• Houd uw kruiden en specerijen uit de buurt van direct licht om kleurvervaging te voorkomen.
• bewaar ze nooit boven uw fornuis of in de buurt van andere warmtebronnen zoals uw vaatwasser of magnetron.
• kruiden en specerijen niet in de buurt van een vaatwasser bewaren, omdat het extra vocht vroegtijdige oxidatie en bederf veroorzaakt.,
• Hier zijn we allemaal schuldig aan het doen van tijd tot tijd: vanwege de warmte en vocht die wordt weggelaten uit uw voedsel, voeg geen kruiden en specerijen uit de container direct in iets wat je kookt, leg ze op je hand en doe ze vervolgens in uw voedsel.

nu weet u alles wat u nodig hebt om aan de slag te gaan met de gezondste kruiden en specerijen. Probeer een aantal van deze gezondste kruiden en specerijen en laat ons weten wat u ervan vindt.