hoewel het een cookout klassieker, kip kan moeilijk zijn om direct op de grill. Hoe weet je wanneer het klaar is? Wanneer moet je saus smeren? Op welke temperatuur moet je het koken? We hebben de goede mensen van de Ba testkeuken geraadpleegd voor oplossingen voor de meest voorkomende fouten die mensen maken. Lees verder om jezelf te kronen de koning of koningin van kip op barbie. — Danielle Walsh
niet beginnend met een goede vogel
Het moet op zijn minst vrij zijn van antibiotica en hormonen., Als de werf goed werd verhoogd, dan is de kans groot dat het goed zal smaken.
vergeet de kruiden
bestrooi het met zout en peper voordat u het op de grill gooit.
koken op een te hoge temperatuur
Als u de kip op een te hete grill kookt, zal de huid branden voordat het vlees kookt. Gemiddeld-Laag is de beste temperatuur op een houtskoolbarbecue, en medium op een gasbarbecue. Op deze manier zal je de huid knapperig maken en flareups voorkomen.,
uitdrogen kip zonder vel
donker vlees op het bot is smaakvoller en blijft sappiger op de grill. Maar als je zonder vel, zonder been kippenborsten kookt, kook ze op medium voor een houtskoolbarbecue en medium hoog voor een gasbarbecue. Let er gewoon goed op en neem het een minuut voordat het wordt gekookt af (de hitte zal het koken overzetten terwijl het rust).
het niet in de gaten houden
U zult merken als u kookt dat sommige gebieden op uw grill het voedsel sneller bruin dan andere. Je moet de kip bewegen en draaien totdat de stukken gelijkmatig gaar zijn., Je kunt de coole plekken zien door je hand over de grill te leggen. Het is ook ideaal om op te zetten voor een twee-zone brand (op een houtskool grill, duw kolen naar een kant, of op een gas grill, houd een brander uitgeschakeld) dus er is een bepaalde koele gebied om de kip te verplaatsen naar als de huid kookt te snel voordat het vlees is klaar.
geen vleesthermometer gebruiken
Het is de meest nauwkeurige manier om te zien of de kip gaar is. De perfecte interne temperatuur is 165 graden voor donker vlees, 160 graden voor wit., Als je geen instant-read thermometer hebt, kun je altijd een kleine snee in het midden doen om te controleren of het bijna ondoorzichtig is in het midden. Met stukjes met been, als je een klein mes op het bot steekt en de sappen helder lopen, ben je goed. Als ze nog roze zijn, laat het dan iets langer gaan.
Slathering op de saus te vroeg
bedruipen laatste! Breng alle suikerhoudende glazuren aan tegen het einde van het koken. Als je het te snel aantrekt, zal het branden.
–Hunter Lewis en Janet McCracken
krijgen nu grillin’. Hier zijn tien van onze favoriete gegrilde kip recepten.,
Jerk Chicken
Piri-Piri Kip
Gegrilde Aziatische Kip met paksoi, Shiitake Champignons, en Radijsjes
Gegrilde Citroen-Oregano Kip Drumsticks
Gwyneth Paltrow ’s Gegrilde Kip met Perzik BBQ Saus
Gegrilde Kip met Za’ atar
Yoghurt Gemarineerde Gegrilde Kip
Gegrilde Kip met Chipotle Peach Dressing
Gegrilde Kip Marokkaanse Stijl
Pittige Chipotle Gegrilde Kip
Hoe Grill Smaakvolle, Gemarineerde Chicken Wings
