in een ideale wereld hoeft u nooit producten in de koelkast te zetten. Je zou voor elke maaltijd naar de markt gaan, je lokaal geteelde groenten ophalen, naar huis lopen, uitpakken en meteen beginnen met koken. Er is helemaal geen behoefte aan koeling. En dat klinkt leuk, maar dat is zeker niet de wereld waarin we leven., Sommige producten moeten in de koelkast, omdat we niet de tijd of energie om te gaan naar de markt drie keer per dag.
maar er zijn ook een aantal groenten en fruit die liever niet op de toonbank staan. Of in een kleine keramische pot bovenop de koelkast. Of in een kast onder de lade waar al je lepels en pollepels heen gaan. Je moet niet alles in de koelkast gooien., Hier zijn de groenten en fruit die het best buiten de koelkast worden bewaard:
tomaten
tomaten kunnen het beste op de toonbank, in het warme licht van de zon (aangenomen dat u een venster in uw keuken), waar ze kunnen rijpen tot absolute perfectie. Een tomaat in de koelkast zetten doet rare dingen aan zijn textuur, waardoor het vlees melig en onaangenaam wordt., En als we koude harde cash uitdelen voor erfstuk tomaten op het hoogtepunt van hun seizoen, is het behoud van die perfecte textuur en sappig vlees onze eerste prioriteit.
knoflook, uien en sjalotten
Met uitzondering van lente-uitjes en lente-uitjes mogen alliums niet in de koelkast worden bewaard. Deze bollen hebben er baat bij dat ze op een koele, droge, donkere plaats worden bewaard. En zorg ervoor om te voorkomen dat ze in plastic zakken. Uw sjalotten, uien en knoflook willen ademen!, En een plastic zak inademen is niet het makkelijkste om te doen.
harde pompoenen
zomerpompoen (zoals courgette) moet in de koelkast worden bewaard, maar pompoen met dikke schil zoals eikel, butternut of kabocha moet op kamertemperatuur blijven. Dit is gedeeltelijk om hun textuur te behouden, maar het is vooral omdat squash de neiging om veel onroerend goed in te nemen in de laden en op de planken van uw koelkast. Het is hier al druk genoeg, dus hou die harde squash op de toonbank en bewaar die ruimte voor iets anders.,
aardappelen en zoete aardappelen
vergelijkbaar met de alliums waar we het eerder over hadden, wilt u deze zetmeelrijke groenten op een koele, droge, donkere plaats opslaan. Dit voorkomt dat aardappelen ontkiemen, wat wordt vergemakkelijkt door zonlicht en vocht. Het ontkiemen van uw aardappelen zal niet resulteren in meer aardappelen, alleen de toegevoegde karwei van het afsnijden van de spruiten (die verschrikkelijk smaken en hebben een aantal potentieel schadelijke verbindingen in hen).,
maïs
Maïs is niet echt een groente—een verhaal voor een andere keer-en het hoort niet echt in de koelkast. Maar dat betekent niet dat je het niet zo kunt noemen…of zet het in de koelkast. Het zetten van maïs in de koelkast is niet van plan om het te kwetsen per se, en het kan houden het verser langer, maar als je gaat om het te gebruiken binnen een dag of twee kun je net zo goed laat het uit en maak wat koelkast ruimte.,
steenvruchten
zoals tomaten, pruimen, perziken en kersen de koelkast kan hun vlees melig maken. Dus als je die ongelooflijke, zijdezachte, sap-druipende-op-je-kin beet wilt, laat ze dan op de toonbank liggen.
ananas
zodra je een ananas plukt, wordt hij niet rijper, dus moet je proberen een perfect rijpe ananas te kopen met de bedoeling hem eerder vroeger dan later op te eten., Dat betekent ook dat je het gewoon op kamertemperatuur moet laten—het bewaren in de koelkast zal geen effect hebben op de rijpheid.
meloenen
U kunt meloenen in de koelkast zetten…als je dat echt zou willen. Maar we eten liever meloenen op kamertemperatuur, zodat het vruchtvlees zo zacht mogelijk is. Het veranderen van de temperatuur van de meloen zal het interieur gespannen, mogelijk waardoor het een tikkeltje minder sappig.
