Burgers: u kent Au Cheval al. Op de Essential Burger Map moet je ook de dikke en creatieve hamburgers proberen op de oorspronkelijke noordwestelijke locatie van Kuma ’s Corner met heavy metal-thema en de dunne, geroosterde goedheid in Evanston ’s Edzo’ s Burger Shop.,
donuts: haal je pluizige, knapperige, zoete gebakken deegringen bij Stan ‘ s Donuts and Coffee and Firecakes — naast de eerder genoemde The Donut Vault-die allemaal op de Essential Donut Map staan.bier: bier drinken is een instelling in Chicago, en een nieuwe golf van ambachtelijke brouwers Borrelt op om de essentiële Brouwerijkaart op te staan tegen elke in het land. Goose Island Beer Co., wint de lifetime achievement award, terwijl Revolution Brewing (Illinois’ grootste ambachtelijke brouwer met een cult volgende) en Half Acre Beer Company (klassieke micro styles, barrel, en wyld beers) zijn de uitdagers.
koffie: Chicago is een uitzonderlijke plek om een cafeïne buzz te krijgen. Voor een essentiële Coffeeshop ervaring, probeer een van Dark Matter Coffee ‘ s storefronts, een groeiend ambachtelijk bedrijf met geweldige fair-trade koffie uit Midden-en Zuid-Amerika.,Brunch: brunch en Lula Cafe (farm-to-table), the Tollan (een essentieel restaurant dat alles goed doet) en Jam (heerlijke brunch met een mooie, creatieve, gastronomische gevoeligheid) zijn de opvallende kenmerken.
ijs: met lange koude winters nemen Chicagoans hun zomers — en hun ijssalons-serieus. Beperk de essentiële kaart van het ijs naar throwback bestemmingen Margie ‘ s snoepjes (noordzijde) en originele Regenboogkegel (zuidzijde) en raak degene die het dichtst bij je is.,
Pierogi: het Poolse en Oost-Europese erfgoed van Chicago speelt een belangrijke rol in het heden van de stad. Poolse restaurants hebben een aantal geslonken, maar bekijk de Pierogi kaart en ga naar Smak-Tak voor meer moderne gerechten of de throwback time-capsule Podhalanka voor een aantal troostende dumplings rechtstreeks uit de keuken van een Poolse grootmoeder.Furious Spoon ramen Marc Much Fried Chicken: Fried chicken in this city is no joke, and those is the Essential Fried Chicken Map., Ga naar een van de vele Og Harold Fried Chicken Shacks of nieuwere essential spot Honey Butter Fried Chicken voor een aantal sappige vogels met een uitzonderlijk knapperige huid.
Ramen: Chicago is niet de eerste stad die op het Japanse noedelsoep fenomeen springt. Maar het is zeker een van de beste, met opvallende zoals de Japanse import Santouka (in het noordwesten voorsteden) en Ramen Misoya (city downtown locatie in Streeterville), evenals de lokale keten woedend lepel vullen van de essentiële Ramen kaart.,Gangster haunts: geen reis naar Chicago zou compleet zijn zonder een bezoek – en eten en drinken in — een van de historische plekken waar Legendarische gangsters zoals Al Capone rondhingen (en mogelijk opereren). Bekijk de Gangster Map en ga naar Green Mill Cocktail Lounge – waar Capone gebruikt om drankvaten lopen in ondergrondse gangen en had een kraam in de grote kamer — of Green Door Tavern, een voormalige speakeasy bekend als Chicago ‘ s oudste bar die nog steeds geheime compartimenten en gangen, evenals een nieuwere speakeasy-stijl cocktail bar beneden.,Classics: voor meer smaak van het oude Chicago, ga naar de Berghoff in de Loop voor old-school Duitse gerechten en bier, Daley ‘ s Restaurant Voor South Side soul food, en Billy Goat Tavern voor no-nonsense burgers en drankjes in de ondergrondse plek die de Cubs vervloekt in de jaren 1940 en werd vereeuwigd op “Saturday Night Live” in de jaren 1970. bekijk de Classics Map voor 17 meer opties.,
Chicago Food ‘Hoods to Know
Chicago staat bekend als een” stad van buurten”, wat meestal waar is, omdat veel gebieden buiten het centrum zijn onderscheidende stroken gescheiden door woonwijken. Als je een bezoeker, wees niet bang om te dwalen van uw downtown hotel of uit het meer, als een bounty van culinaire schatten te wachten — of u nu rijdt of met behulp van de goed verbonden Chicago Transit Authority trein en bus systeem. Hieronder vindt u de top gebieden die elke zelfverklaarde voedsel obsessief moet weten.,Randolph Street Restaurant Row West Loop / Fulton Market het gebied direct ten westen van de Loop en de Chicago River heeft zijn bijnaam verdiend als Chicago ‘ s “Restaurant Row” — Het is gewoon een van de heetste eetwijken op aarde.,nemen over rijen en rijen van de verlaten oude meatpacking planten en fabrieken voor West Randolph Street, Fulton Markt, en de gebieden tussen — transformeren ze in menigte-tekening restaurants zoals Grant Achatz ’s Next, de Volière en Roister; Paul Kahan’ s, de Tollenaar, Avec en Blackbird; Stephanie Wizard van het Meisje en de Geit, geitje en Eend, Eend, Geit, en een schare van andere aandacht-graaiers van de wil van Brendan Sodikoff (Au Cheval; Maude ‘ s Likeur Bar), de Boka Restaurant Group (Momotaro; Swift & Zonen), en Sarah Grueneberg van Top Chef fame (Monteverde)., Bijna elke winkel is een warm restaurant of bar.Logan Square muurschildering Logan Square
Logan Square
de andere restaurantbuurt om de West Loop te evenaren, biedt deze snelle Enclave aan de noordwestkant van de stad nog steeds lage huurprijzen die Chicago ‘ s top culinaire talent hier kan openen met enige financiële speelruimte voor creativiteit. Je vindt er boerderij-tot-tafel trailblazer en buurtanker Lula Cafe, Macanese fusion powerhouse Fat Rice, en cocktail meesterwerken Lost Lake, Billy Sunday, en Scofflaw., Er zijn ook nieuwe hotspots zoals gigantische en Aziatische stalwart Parachute (net ten noorden van Logan Square) vermengd met duik bars, hole-in-the-wall late-night Mexicaanse joints, en kunstzinnige coffeeshops.
River North
niet alles in de binnenstad is een kantoor, Overheidsgebouw, hotel of ketenrestaurant. En niet alles Sluit na happy hour. In deze buurt net ten noorden van de rivier van de Loop, wat ooit een skid row is veranderd in een gastvrijheid rij en is nu de thuisbasis van de vele van de meest trendy nachtleven en see-and-be-seen plekken in Chicago., Sommige gerenommeerde restaurants houden het stil – waaronder Rick Bayless ‘Frontera Grill, Topolobampo en XOCO-evenals de ochtendmagneet The Donut Vault en’ s avonds het Franse steakhouse spin Bavette ‘ s Bar en Boeuf. Er is ook hotdog, Italiaans rundvlees en milkshake icoon Portillo ‘ s; seafood stalwart GT Fish & Oyster; en celeb-magneet Aziatische fusion spot Sunda.ga voor het nachtleven naar nachtclubs zoals de Underground, verfijnde plekken Gilt Bar en Celeste, de dive bar Rossi ‘ s Liquors en casual bar Clark Street Ale House.,
Wicker Park
Uit het pools cultureel centrum de artiest enclave te hipster magneet en yuppie trekken, de evolutie van wat velen beschouwen als Chicago, de coolste wijk heeft overstroomde het gebied rond de Milwaukee Avenue/Damen Avenue/North Avenue nexus met starry-eyed restaurant en een bar eigenaren., Een paar plekken zijn erin geslaagd om het overvloedige voetverkeer en de krioelende twintigers om te zetten in uithoudingsvermogen en langdurig succes: de eeuwigdurend-verpakt honky tonk whiskey taqueria Big Star en iconische cocktail spot the Violet Hour aan de overkant van de straat, en de Anglo-Indian beer pub Pub Royale. Ga ook naar Piece Brewery en Pizzeria voor bekroond bier gebrouwen op het terrein dat is gekoppeld aan opvallende New Haven-stijl pizza.,
voor het nachtleven, check out Emporium Arcade Bar voor videospelletjes en craft beer, Bangers & kant voor craft beer en worsten, en voor alles ga naar de live muziek/evenementenruimte/slagerij/restaurant/Bar Chop Shop. Er zijn ook volop ramen-Furious Spoon, Oiistar, Kizuki, en stedelijke buik — en coffeeshops — Caffe Street, La Colombe Torrefaction, The Wormhole Coffee, en een Intelligentsia.,
Pilsen
terwijl buurten zoals Wicker Park en Logan Square bezwijken aan gentrificatie, probeert Deze buurt aan de zuidkant het vol te houden. Ga naar deze Mexicaans – en kunst gedreven nek van het bos voor taquerias rechtstreeks uit Mexico-de beste zijn Carnitas Uruapan, Don Pedro Carnitas, en Tortilleria El Milagro., De wijk is verankerd door Thalia Hall, een gebouw gebouwd in 1892 dat nu herbergt het Michelin-rated restaurant Dusek’ s, de ondergrondse bar Punch House, de honky tonk piano bar Tack Room, en een live muziek locatie boven. Andere opmerkelijke plekken zijn Eater 38 Vietnamese haven Haisous, geweldige barbecue en live muziek bij Honky Tonk BBQ, opvallende burgers en bier bij Skylark, en de verplaatste meat pie stalwart Pleasant House Pub.,
Uptown/Argyle Street
Argyle Street, dat door de etnische wijk Uptown loopt, is de thuisbasis van een van Chicago ‘ s meest bestemming waardig eetgelegenheden met Vietnamese restaurants. Verankerd door Tank Noodle, die misschien wel Chicago ‘ s meest populaire pho en andere delicatessen serveert, de buurt omvat ook uw keuze van de Vietnamese keuken en oude Peking duck bestemming Sun Wah Bar-B-Que.,een Chinatown street festival Chinatown is nog steeds de thuisbasis van een groot percentage Chinese immigranten uit Chicago.in de buurt van South Side bevinden zich ook de meeste van de beste Chinese restaurants in de stad. Krijg dim sum bij MingHin Cuisine of Cai, hete pot bij Little Lamb, en pittige Szechuan gerechten in Chicago ‘ s meest gevierde Chinese restaurant, Lao Sze Chuan. Bekijk deze kaart voor meer.de Zuid — Aziatische bevolking van Chicago ligt al tientallen jaren in de buurt van Rogers Park, ongeveer 10 mijl ten noorden van het centrum., Gastronomische eetgelegenheden zijn schaars, maar de Zuid-Indiase vegetarische keuken schittert in Uru-Swati, Udupi Palace en Mysore Woodlands. Er zijn ook Sukhadia ‘ s en Annapurna, de typische plekken voor een snack en chai. Veel Zuid-Aziatische restaurants hebben een schuldige relatie met vlees, maar een plek die niet zulke bezwaren heeft is Khan B. B. Q., een pittige casual plek die carnivoor vriendelijk is. En ter info: de lokale bevolking en hun immigrantenfamilies noemen dit gebied gewoon Devon, dus probeer het niet Little India te noemen.,
Chicago Glossary of Terms
Chicago-Style Hot Dog
Hot dogs in Chicago zijn hun eigen entiteit die niet verward moeten worden met New York hot dogs of Detroit-style Coney dogs. Hier worden ze” door de tuin gesleept”, dat wil zeggen bedekt met meerdere plantaardige toppings en specerijen: gesneden tomaten, een augurk speer, in blokjes gesneden ui, groene saus (vaak neon-groen), sport paprika ‘ s, gele mosterd en selderij zout, en geserveerd op een maanzaad hotdog broodje. Vraag nooit om ketchup op je hotdog in Chicago.,Portillo ‘ s hotdog
Deep-Dish Pizza
veel pizzaplaatsen in het land serveren wat ze deep-dish pizza noemen, maar in Chicago is deze stijl van taart een lokale innovatie (sommigen zeggen novelty food) die hier alleen in zijn pure vorm kan worden ervaren. De “pizza” ligt op een hoge, bijna taartachtige korst die aan de buitenkant schilferig is en aan de binnenkant dicht en deegachtig, en is een massief item met een dikke laag mozzarellakaas op de bodem, dan de toppings, gevolgd door dikke tomatensaus bovenop. Het is erg kleverig en opgegeten met een vork en mes.,
Italiaans rundvlees
het Italiaanse rundvlees is een ander echt origineel uit Chicago dat zelden buiten het Chicagoland-gebied wordt ervaren. Oorspronkelijk een budget sandwich voor Italiaanse immigranten die overeenkomsten heeft met een Franse dip, het bestaat uit lang geroosterd rundvlees in Italiaanse kruiden die druipend nat geserveerd, zeer dun gesneden en opgestapeld op een lange Italiaanse roll en gegarneerd met ofwel hete pepers (spicy giardineira) of paprika ’s (geroosterde paprika’ s)., Als u vraagt om het “nat,” uw hele sandwich zal worden gedompeld in de vat van jus en moet worden gegeten onder een hoek over uw bord of wrapper om niet een puinhoop van jezelf te maken.Malort, een ander origineel uit Chicago dat zich begint te verspreiden naar andere steden, Malort is een extreem bittere Zweedse alsem drank die vaak een recht van doorgang is voor beginners (Google het “malort gezicht”) en een favoriet van vele lokale barmannen. Jarenlang werd het bijna altijd geserveerd in shots, maar barmannen zijn de laatste tijd begonnen met het maken van cocktails, sommige die verrassend lekker zijn., Jeppson ’s is het originele merk, maar andere bedrijven zijn begonnen met het maken van hun eigen, zoals Letherbee’ s Besk.
Jibarito
Een Puerto Ricaans broodje, meestal geserveerd in taquerias, dat gesneden en gebakken plantains gebruikt in plaats van brood of broodjes. Vullingen zijn carne asada( biefstuk), geroosterd varkensvlees en kip. De sandwich wordt vaak overgoten met kaas, sla, tomaat en mayonaise.,
Slashie
Chicago is historisch gezien bezaaid met deze dive bar / drankwinkel Combo ‘ s, waar je kunt winkelen voor drank om heen te gaan en door een zijdeur of gang naar een bijgevoegde full-service bar kunt lopen. Deze buurtspots, die vaak zijn versierd met een oude stijl of ander lokaal bierteken, zijn niet zo gebruikelijk als in het verleden, maar sommige ingenieuze bareigenaren proberen het concept voor het heden te doen herleven en bijwerken. Pas echter op, want “slashie” kan een controversiële term zijn.,
Hotdogkraampjes
Hotdogkraampjes in Chicago zijn niet zoals hotdogkarretjes in New York of andere verkopers van buitenvoedsel in andere steden die letterlijk karretjes of standjes op straat zijn. Wat Chicagoans hotdog stands noemen zijn bakstenen gebouwen met counter-service, staande tellers om te eten, en soms beperkte tafels die zeer vergelijkbare menu ‘ s serveren: hotdogs, hamburgers, Italiaans rundvlees, Poolse worst, pizza puffs, en soms andere vette en vlezige voedingsmiddelen, die vaak worden geleverd met gratis frietjes.,
panpizza met gekarameliseerde korst
Deze pizza heeft een dikke korst met kaas op de bodem, saus op de top, en wordt gekookt in een pan. Het verschilt van deep-dish pizza in dat het deeg dikker is en stijgt meer. De buitenkant van de rauwe korst wordt ook bestrooid met kaas, die gekarameliseerd en zwart wordt bij het bakken. Pequod ’s Pizza en Burt’ s Place zijn de meest geprezen leveranciers.
Thin-Crust Pizza
Chicago-stijl thin-crust pizza is niet hetzelfde als New York-stijl, Napolitaanse of andere dunne, opvouwbare pizza ‘ s in andere gebieden., Deze pizza ‘ s — die eigenlijk meer verspreid zijn in Chicagoland dan diepe schotel-zijn dichter en knapper dan die andere dunne korsten, en zijn vaak vierkant gesneden (“taverne stijl” genoemd), met zeer weinig korst, en met meer char op de top. Vito & Nick ‘ s Pizza aan de zuidkant is het meest iconische voorbeeld.
Ribpunt
de smaakvolle kraakbeenuiteinden van spareribs komen veel voor in barbecuehutten aan de zuidkant en in andere steden in het Midwesten. Klik hier voor een primer op Chicago barbecue.,
Giardiniera
een Italiaans kruiderij bestaande uit ingelegde paprika ‘ s, selderij, wortelen, bloemkool en andere groenten verpakt in olie, in kruidige of milde versies. Het is niet helemaal uniek voor Chicago, maar is alomtegenwoordig hier vanwege zijn overwegend gebruik op Italiaans rundvlees. Fans van giardiniera uit andere Amerikaanse steden moeten rekening houden met de lokale versie bevat vaak sport pepers.,Rick Bayless is misschien wel Chicago ‘ s beroemdste chef-kok en televisiepersoonlijkheid, Rick Bayless staat bekend om het populariseren van de regionale Mexicaanse keuken in Amerika, te beginnen met de komst van zijn Frontera Grill restaurant in 1987. Bayless opende een paar jaar later naast de deur het met Michelin-ster bekroonde proeverij-menu restaurant Topolobampo, gevolgd door street-food haven XOCO. Hij heeft ook nieuwere lokale restaurants, Lena Brava, Cruz Blanca, en Bar Sotano, en plekken in het hele land in Californië, Florida, en O ‘ Hare International Airport., Zijn salsa ‘ s, Sauzen, marinades en andere voedingsmiddelen zijn verkrijgbaar in supermarkten in het hele land.Paul Kahan is een Chicagoan door en door en de co-James Beard Award winnaar voor Outstanding Chef in 2013, Paul Kahan en zijn One Off Hospitality Group runnen misschien wel de beste restaurants in de stad: Blackbird, Avec, the Tollan, Big Star, The Violet Hour, Tollan Quality Meats, Dove ’s Luncheonette en Tollan Tavern at O’ Hare.,Stephanie Izard deze beroemde chef-kok, gedreven door haar overwinning op seizoen vier van Top Chef, runt drie van de meest succesvolle (en moeilijkste om in te komen) restaurants in Chicago: Girl and the Goat, Little Goat, Duck Duck Goat, en — haar nieuwste — Cabra.,Brendan Sodikoff een polariserende restaurateur met de Midas touch, sodikoff en zijn Hogsalt Hospitality group opereren een duizelingwekkende reeks zeer succesvolle plekken in Chicago, waaronder Au Cheval, The Doughnut Vault, Bavette ’s Bar en Boeuf, Gilt Bar, Green Street Smoked Meats, Maude’ s Liquor Bar, Small Cheval, Three Greens Market, California Clipper, High Five Ramen en C. C. Ferns. Hij bezit nu ook restaurants in New York en Las Vegas.,Lettuce Entertain You Enterprises de meest succesvolle en wijdverspreide restaurantgroep van Chicago, Lettuce Entertain You Enterprises (LEYE), opgericht door patriarch Rich Melman, heeft sinds de oprichting in 1971 meer dan 130 restaurants geopend. De meest opmerkelijke concepten zijn R. J. Grunts (het originele Leye restaurant), De Everest met Michelin-ster, Joe ‘ s Seafood Prime Steak en Stone Crab, Three Dots and a Dash, RPM Italian en RPM Steak, Cafe Ba-Ba-Reeba!, Bub City, en nog veel meer.,
Boka Restaurant-Fractie
een Andere zeer gewaardeerde en uiterst succesvolle Chicago restaurant group, het duo Kevin Boehm en Rob Katz, won een James Beard Award in 2019, eigen of zijn partners op alle Stephanie Wizard restaurants, GT Vis & Oester-en GT-Prime, Boka (hun oorspronkelijke Chicago restaurant), Momotaro, Swift & Zonen, nieuwere plekken Bellemore en Somerset, en de hotspots in de gloednieuwe Hoxton hotel.,Graham Elliot is een wereldberoemde chef-kok en TV-persoonlijkheid, die bekend staat om zijn lange tijd als jurylid in “MasterChef.”Zijn kenmerkende charismatische persoonlijkheid ondersteunt zijn kenmerkende stijl: creatieve gerechten die vaak draaien op comfort foods. Onlangs heeft Elliot wat inkt verzameld voor zijn dramatische gewichtsverlies. Zijn laatste restaurant, West Loop ‘ s Gideon Sweet, is gesloten.,
Reserveringen om van tevoren te maken
De meeste restaurants in Chicago zijn niet zo moeilijk te boeken als veel in New York of San Francisco, maar er zijn er een paar waarop u van tevoren moet voorbereiden als u een tafel wilt: Alinea, Frontera Grill, Topolobampo, Girl and the Goat, Fat Rice, Parachute, Next, Schwa, Lena Brava, Duck Duck Goat, Roister, Goosefoot, Giant, Bavette ‘ s Bar en Boeuf, Maple & Ash, el ideas, and Cabra. Houd er ook rekening mee dat sommige restaurants die u wilt bezoeken, zoals Au Cheval en Avec (tijdens het diner), geen reserveringen accepteren.,
volg het nieuws
Eater Chicago wordt elke weekdag meerdere keren bijgewerkt met nieuwsberichten (openingen van restaurants, sluitingen, enz.), functies, gidsen, en meer. Hier zijn een paar manieren om op de hoogte te blijven:
- Houd de Eater Chicago homepage in de gaten. Nieuwe verhalen zullen altijd verschijnen in de buurt van de top en stroom naar beneden naar de onderkant van de pagina als ze ouder worden, terwijl belangrijke recente verhalen zal blijven vastgepind recht op de top. Kijk ook eens naar onze grote zus, Eater.com, voor nationaal en internationaal voedselnieuws.,
- abonneer u op onze nieuwsbrief, die elke doordeweekse avond verschijnt en links bevat naar de topverhalen van de dag.Facebook Instagram vind ons leuk op Facebook en volg ons op Twitter voor updates over nieuwe verhalen en meer gedurende de dag, en volg ons op Instagram voor een aantal van de beste voedselfoto ‘ s in Chicago.
- geïnteresseerd in komende restaurantopeningen? Hier zijn onze trackers van de meest verwachte openingen van de stad, sluitingen, en alle openingen.
contact opnemen
hebben hier geen vragen beantwoord? Wil je een tip of klacht indienen of gewoon hallo zeggen?, Hier zijn enkele manieren om in contact te komen met de medewerkers van Eater Chicago:
- Email ons op [email protected].
- stuur ons een tip, die anoniem kan zijn als u kiest, op onze tiplijn.Facebook Instagram
- Communiceer met ons op Facebook, Twitter en Instagram.,
