Maureen C. PetroskyMay 16, 2011
ever wonder what to do met restjes Wijn? Tenminste, als je die hebt. Deze rode wijn reductiesaus is de perfecte manier voor oenofielen van alle niveaus om wijn van gisteravond op te gebruiken of om die net geopende fles te gebruiken voor iets anders dan nippen. Een half kopje wijn kan worden gereduceerd tot een rijke saus voor twee. Deze is eenvoudig en snel te maken., U kunt het gemakkelijk besprenkelen over een filet of varkenskoteletten, of zelfs gebruiken als basis om korte ribben te stoven. Geen behoefte aan culinaire school om hier succes te bereiken, zelfs de keuken rookie kan deze rijke saus te bereiken.
De 7/20: als je deze items in je arsenaal hebt, kunnen recepten gecategoriseerd door 7/20 worden gemaakt met 7 of minder extra ingrediënten in slechts 20 minuten actieve kooktijd.,div>
Basic Rode Wijn Reductie Saus Recept
- voorbereidingstijd:5 minuten
- kooktijd:10 tot 15 minuten
- Moeilijkheidsgraad:Gemakkelijk
- Portie:2servings
Ingrediënten
- olijfolie, voor het coaten van de pan
- 1/4cupshallots, gehakt
- 1/2cupred wijn
- 1/2cupbeef voorraad
- 2tablespoonsbutter
- 1tablespoonrosemary, gehakt, optioneel
Routebeschrijving
- In een bak pan, op matig hoog vuur, voeg genoeg olijfolie om de vacht van de pan.,
- voeg de sjalotten toe en kook tot doorschijnend.
- voeg de rode wijn en de bouillon toe en verminder het met de helft.*
- voeg de boter en gehakte rozemarijn toe.
*als u een gladdere saus wilt, kunt u de sjalotten op dit punt uit zeeven en vervolgens in de pan terugzetten en de boter en rozemarijn toevoegen.
