Popcorn is een leuke en heerlijke snack. We eten het zowat overal waar we kunnen, met inbegrip van balspelen, sportevenementen, carnavals, beurzen, en bioscopen. Ik denk dat het eerlijk is om te zeggen dat we geobsedeerd zijn. We zijn gefascineerd door popcorn sinds de late 1800 ‘ s, toen Charles Cretors de eerste mobiele popcorn popper uitvond. Maar waar komt deze fascinerende en smakelijke snack precies vandaan?,
Popcornvariëteiten
Er zijn vele soorten maïs:
- suikermaïs-de maïs die we eten op de kolf
- Veldmaïs-de maïs die wordt gebruikt om dieren te voeden
- Vuursteenmaïs – ook wel Indiase maïs genoemd, gebruikt als decoratie
- Popcorn-de enige maïs die opduikt er zijn verschillende soorten popcorn, waaronder rijst popcorn, parel popcorn, rood, zwart, regenboog, geel, wit en blauw. Deze staan bekend als gastronomische specialiteit popcorn rassen., Sommige grotere popcorn bedrijven in dienst wetenschappers die voortdurend het creëren van nieuwe soorten en hybriden om popcorn ‘ s “pop”te verbeteren.
Kweekmais
nieuwe soorten popcorn worden gekweekt met specifieke factoren in het achterhoofd, zoals: ziekte, hoe gemakkelijk ze te kweken zijn, hoe stevig de stengels zijn, weersschade, weerstand tegen insecten, enz. Alle hybriden zijn verschillend, dus specifieke hybriden worden gebruikt voor specifieke doeleinden. Er is een specifieke hybride voor magnetron popcorn, bioscoop popcorn, karamel maïs, enz., Zodra het maïsras is geselecteerd, wordt het geplant in rijen die elkaar snijden in hoeken van 90 graden in rijke grond. Dit maakt het mogelijk om te oogsten door een machine. Popping maïs wordt gedroogd voor acht tot twaalf maanden, en naar de fabriek voor verdere verwerking.
de wetenschap van Popcorn
elke kern bestaat uit een plantembryo, een zetmeelhoudend endosperm dat het embryo voedt, en een harde buitenkant die de zemelen of romp wordt genoemd. En in elke kernel is een klein druppeltje water-de sleutel tot zijn”pop”.,
naarmate warmte op de gedroogde pitten wordt aangebracht, wordt de druppel water omgezet in stoom en begint de druk zich op te bouwen. Zodra de romp de druk van de stoom niet meer kan vasthouden, ontploft de kern. Het zetmeel in de pit verandert in het witte pluizige, knapperige spul dat we popcorn noemen.
Er zijn twee belangrijke methoden om popcorn te maken – de droge methode en de natte methode. De droge methode maakt gebruik van droge warmte om de pitten pop, zoals een vuur of een lucht-popper. De natte methode gebruikt olie om de warmte te verdelen, en resulteert in een gelijkmatiger knallen., Dit is de meer populaire methode. Magnetron popcorn, bioscoop popcorn, en de meeste andere commerciële poppers gebruiken deze methode. Pitten met de juiste hoeveelheid water zullen pluizig en licht zijn. Kernels die te veel water bevatten zullen dicht en gummy zijn. Niet-gepofte pitten zijn waarschijnlijk uitgedroogd.
