Super fudgy Brownie Cupcakes met crinkly en chewy tops. Frosted met romige, zijdeachtige donkere chocolade botercrème. Zeer eenvoudig te maken.
We houden allemaal van brownies, toch? Ik zie dat mijn brownies, pindakaas brownies, en ook de brownie cookies zijn altijd onder de top berichten.
stel je ze nu voor in de vorm van cupcakes met crinkly en chewy tops en frosted met ultra-romige en zijdeachtige donkere chocolade buttercream. Als dit niet geweldig is, Weet ik niet wat het is.
hieronder vindt u het volledige recept., Alleen voor visualisatie, heb ik een aantal foto ‘ s tijdens het bakproces.
Dit is hoe het beslag ziet er als volgt uit:
Vul de cupcake liners tot ze bijna vol is, zoals in de afbeelding hieronder:
Hier zie je de gebakken en unfrosted brownie cupcakes:
Hier zie je de consistentie van de crème au beurre:
VEELGESTELDE vragen
Boter of olie?
Er zijn verschillende theorieën over de betere moisturizer. Is het boter of olie?, Zowel boter als olie brownie cupcakes hebben hun raving fans.
over het algemeen leidt olie tot een fijnere en dichtere textuur in bakproducten in vergelijking met boter. Aan de andere kant voegt boter een diepe, boterachtige smaak toe aan bakproducten.
Ik vind beide lekker, maar vind de boter beter geschikt voor dit recept. Door veel recepttesten heb ik dit recept in de loop der jaren geperfectioneerd. Geloof me, deze cupcakes zijn net zo fudgy als ze gemaakt zijn met olie maar we hebben het grote voordeel van de diepe en rijke smaak van de boter.
cacao of chocolade?
nou, dat is de volgende moeilijke vraag, is het niet?, U vindt recepten met gesmolten pure chocolade, met cacao, of een combinatie van beide.
Het hangt af van hoe je wilt dat ze zijn. Cakey, chewy, of fudgy? Natuurlijk is niet alleen de chocolade verantwoordelijk voor deze texturen, maar het is een zeer sterk bijdragende deel ervan.
het toevoegen van cacaopoeder is in de meeste gevallen mijn persoonlijke favoriet. Het zorgt voor een rijke en diepe chocolade smaak. Het toevoegen van gesmolten chocolade in plaats van cacao zou vereisen het toevoegen van veel gesmolten chocolade om dezelfde intense chocolaty smaak te bereiken.
bij het kiezen van cacao in plaats van chocolade moet je meer boter toevoegen., Dus brownie cupcake recepten met gesmolten chocolade bevatten meestal minder boter dan die gemaakt met cacao.
Tips voor succes
de sleutel tot super fudgy cupcakes is om de instructies stap voor stap te volgen. Er zijn een paar gouden regels om te volgen.
- eerst en vooral, als je ze overmixt of overbake, zullen ze cakey blijken in plaats van fudgy.
- hoewel een fudgy textuur het beste is, zou ik naar mijn mening niet helemaal in paniek raken als ik de timer mis en ze iets overbake. De smaak is hetzelfde, toch? Dus je zou super heerlijke maar cakey cupcakes hebben.,
- Lees hier meer cruciale tips om super fudgy resultaten te krijgen.
laten we nu praten over de botercreme. Oh, mijn woord. Zo heerlijk! Het heeft een geweldige chocoladesmaak en is zo zijdezacht en romig dat het bijna ongelooflijk is.
de chocolade botercrème is zeer eenvoudig te maken. Het bevat slechts 4 ingrediënten. Boter, poedersuiker, gesmolten pure chocolade en cacao.
om super romige en pluizige boterroom te krijgen, laat de boter op kamertemperatuur komen. Meng het dan tot het super romig is. Voeg daarna poedersuiker toe. Meng opnieuw tot het romig is., Klop in chocolade en cacao en meng tot de botercrème super pluizig is.
u kunt het glazuur over uw cupcakes pipe of spreiden. Het is aan jou.
U kunt ook graag witte chocolade Cupcakes, of S ‘ mores Cupcakes.
Brownie Cupcakes Recept
▢ 1 cup dutch-processed cocoa powder (84g)
Frosting
- ▢ 1 cup butter, softened (226g)
- ▢ 2 cups powdered sugar (240g)
- ▢ 1 cup semi-sweet chocolate, melted and cooled (6oz / 175g)
Instructions
-
Preheat oven to 350°F / 175°C., Lijn twee 12 cup muffin pannen met 13-14 cupcake liners. Zet opzij.
-
Cupcakes: roer in een grote mengkom boter, suiker, eieren en vanille* door elkaar tot ze gecombineerd zijn. Gebruik geen hand of stand mixer anders heb je te veel luchtzakken in het beslag, en dit maakt ze cakey in plaats van fudgy. Roer met de hand met een garde. Zeef in bloem, cacao en zout en roer gewoon tot gecombineerd. Lepel beslag met een ijsschep in de voeringen en vul bijna vol. Ik heb 13 cupcakes.,
-
bak gedurende 22-26 minuten totdat de toppen er gekreukt uitzien en een tandenstoker in het midden er enigszins Vuil uitkomt. Overdrijf ze niet of ze worden cakey. Ik heb de mijne precies 25 minuten gebakken. Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen. Verwijder vervolgens voorzichtig uit de pan en breng over op een rooster en laat volledig afkoelen voor het glazuur.
-
glazuur: klop boter op middelhoge snelheid tot zacht en romig, ongeveer 3-4 minuten., Zeef in poedersuiker en klop op medium-lage snelheid tot volledig gecombineerd en glad. Voeg chocolade toe en meng op gemiddelde snelheid tot gecombineerd en romig. Frost cupcakes en bewaar in een luchtdichte container bij kamertemperatuur voor maximaal 3 dagen.
