delen is zorgzaam! ◡
- Pinterest228
Dit is een nietje in mijn keuken. Het is een chili knoflooksaus die echt geurig en aromatisch is. Het zit boordevol smaak en kan een gerecht die heerlijke kick van kruiden en extra diepte van smaak geven.,
pepers en knoflook
Ik gebruik hiervoor een mix van chili en knoflook, samen met enkele kruiden en aromaten, die optioneel zijn maar die toegevoegde smaak geven.
de aromaten die ik gebruikte zijn een mengsel van Chinese 5 kruidenpoeder, laurierblaadjes, Szechuan peperkorrels en steranijs.,
een pot gaat echt lang mee bij kamertemperatuur en wordt naar mijn mening na verloop van tijd nog beter!
wat te doen?
ik bewerk in principe de pepers en knoflook alvorens een pan te verwarmen en de olie toe te voegen.
Ik voeg vervolgens de suiker, het zout en de aromaten toe om deze te laten oplossen.,
daarna voeg ik de verwerkte chili en knoflook toe.
van daaruit kook ik de pepers en knoflook op middelhoog vuur. Ze veranderen van een heldere rode en gele kleur naar een donker rood-achtige/bruine kleur. De knoflook en pepers zullen al hun smaken in de olie hebben vrijgegeven en lichtjes knapperig worden.,
u kunt mijn video hier zien:
vanaf daar kook ik de pepers en knoflook op middelhoog vuur. Ze veranderen van een heldere rode en gele kleur naar een donker rood-achtige/bruine kleur. De knoflook en pepers zullen al hun smaken in de olie hebben vrijgegeven en lichtjes knapperig worden.
laat de saus volledig afkoelen alvorens op te bottelen en op te slaan in uw voorraadkast voor toekomstig gebruik.,
Ik heb dit gemengd met noedels, dipsauzen, roerbakgerechten en nog veel meer. Het duurt een paar maanden bij kamertemperatuur, en wordt zelfs beter in termen van smaak als het in dezelfde olie zit. U kunt de geurige olie gebruiken of mengen met de chili knoflook sedimenten zitten op de bodem.
bekijk deze recepten waar ik deze Chili knoflooksaus gebruik!,
- Potstickers or Dumplings
See how to make dumplings:
- Hakka-Style Stuffed Tofu
- Cheung Fun or Rice Noodle Rolls
If you’re a big fan of all things fragrant and spicy, then this one’s for you! Enjoy!, 🙂
Chili knoflooksaus
Ingredients 1x2x3x
- 50 g bird’s eye chili, around 28 to 30 pieces
- 12 cloves garlic peeled (around 30 g)
- 3/4 cup neutral oil like canola, sunflower, avocado, etc.,
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel biologische rietsuiker
- 1/4 theelepel chinees vijf kruiden poeder
- 1 gedroogde steranijs optioneel
- 1 gedroogd laurierblad optioneel
- 1 tl Szechuan-peperkorrels optioneel
Instructies
-
Hak de top eindigt en het steeltje van de pepers. Leg de pepers en knoflookteentjes in een keukenmachine., Proces tot fijngehakt. Wees voorzichtig dat u uw handen niet gebruikt bij het omgaan met verwerkte pepers, omdat het uw gezicht (en ogen kan verbranden!) wanneer u ze per ongeluk wrijft.
-
Verwarm een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de neutrale olie toe. Breng op smaak met zout, suiker en vijf kruidenpoeder. Voeg bij gebruik de rest van de kruiden en specerijen toe.,
-
laat alles afkoelen op middelhoog vuur. Voeg de gehakte knoflook en chili toe. Lager tot middelhoog vuur, roeren om de 1 tot 2 minuten.
-
ga door met het koken van de pepers tot ze een veel donkerder aandeel rood hebben en de knoflook lichtbruin is, ongeveer 10 tot 15 minuten., Wees voorzichtig om het niet te koken op hoog vuur, omdat de knoflook snel kan branden.
-
zet het vuur af en laat de saus afkoelen.
-
bewaar de saus in een luchtdichte container of pot op een koele, donkere plaats tot het gebruik klaar is. Kan tot 3 maanden bewaard worden.,
cup
Pin this Image on Pinterest:
