gemakkelijk Chinese kool roerbak met knoflook, groene ui, gember, gedroogde peper en Sichuan peperkorrels.
Dit is een van de meest voorkomende gemakkelijk roerbakschotels op mijn tafel – Chinese stijl pittige en zure kool roerbak. De Chinese naam voor deze eenvoudige kool roerbakschotel is handgescheurde kool (手撕包菜). Jullie vragen je af waarom het handscheuren zou zijn? Niet snijden? Hand shredder kan helpen om het taaie deel van de kool te verwijderen en de natuurlijke korrels van de koolbladeren te behouden., We koken de kool in een zeer korte tijd en dit soort snel frituren kan de krokante smaak van de kool blijven.
Als u thuis Sichuan peperkorrels en zwarte azijn hebt, is dit echt een must om te proberen. Het maken van dit thuis is zo gemakkelijk, maar het komt super geweldig en lekker. In mijn gedachten is het de beste manier om kool te koken.
Kooknoot
- verwarm eerst uw wok of pan voordat u de olie toevoegt. Aangezien we een snelle frituur doen, moeten we voldoende warm gehouden door de wok., Neem volledig gebruik van de wok verwarming door het verplaatsen van de kool rond de wok.
- de kool moet voor het bakken volledig uitlekken. Alleen water op de bladeren kan de schotel bederven door snel frituurproces om te zetten in stomen of stropen.,
Ingrediënten
- 1/2 middelgrote kool, met de hand gescheurd en verwijder de taaie delen
- 2 teentjes knoflook gesneden
- 1 cm gember wortel, gehakt
- 3 tot 6 gedroogde chili peppers
- ½ theelepel Sichuan peper zaden
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- ½ eetlepel zwarte azijn
- ½ theelepel zout, of als dat nodig is
- 1 eetlepel plantaardige olie
Stappen
Hand scheur de kool, houd de malse groene blaadjes alleen. Gooi de harde witte paté weg. Was voorzichtig en laat het geheel uitlekken., Dit is de belangrijkste stap om het succes van het gerecht te garanderen.
verwarm eerst de wok, giet er olie in. Voeg gedroogde chilipeper en Sichuan peperkorrel toe om op langzaam vuur aromatisch te bakken. Plaats vervolgens in knoflook en gember.
voeg onmiddellijk kool toe. Bak de kool snel, voeg zout, lichte sojasaus en azijn toe.
Dit proces moet binnen 30 seconden worden voltooid.
- 1middle grootte kool ,met de hand verkruimeld en verwijder de taaie delen
- 2garlic teentjes gesneden
- 1inchroot gember ,gehakt
- 3 tot 6dried chili peper, afhankelijk van hoe pittig je het wilt worden
- 1/2teaspoonSichuan peppercorn
- 1tablespoonlight sojasaus
- 1/2tablespoonblack azijn
- 1/2teaspoonsalt of zo nodig
- 1tablespoonvegetable olie
-
Hand scheur de kool, houden de malse groene blaadjes alleen., Gooi de harde witte paté weg. Was voorzichtig en laat het geheel uitlekken. Dit is de belangrijkste stap om het succes van het gerecht te garanderen.
-
verhit eerst de wok, giet er olie bij. Voeg gedroogde chilipeper en Sichuan peperkorrel toe om op langzaam vuur aromatisch te bakken. Plaats vervolgens in knoflook en gember.
-
voeg onmiddellijk kool toe. Bak de kool snel, voeg zout, lichte sojasaus en azijn toe.Dit proces moet binnen 30 seconden worden voltooid.
U kunt ook wat eiwit toevoegen aan dit recept, zoals spek, varkensbuik of worst.,om er zeker van te zijn dat de smaak goed wordt opgenomen door de kool, laat de bladeren volledig uitlekken voor het frituren.
recept is voor het eerst gepubliceerd in 2014 en bijgewerkt in 2018.,
