Het is een zin die je de hele tijd hoort: leeftijd is slechts een getal. Maar in de barwereld, waar je seconden hebt om een gunstige eerste indruk te maken of een verkoop vast te leggen, kan dat aantal het verschil zijn tussen een succesvolle carrière en een carrière die wordt ingekort—of erger nog, een carrière die nooit van de grond komt.
bareigenaren en managers hebben meestal een ideaal in gedachten wanneer ze een team inhuren., Ze denken zorgvuldig na over welke kwalificaties nodig zijn, of het nu een vermogen om zware gevallen op te tillen of beschikken over een diepe kennis van een bepaalde geest of cocktail stijl. Maar misschien nog belangrijker, ze hebben een blik in gedachten. De blik van de jeugd.
in mijn 20 jaar werken in bars, heb ik deze look leren herkennen: fris gezicht, goed gemanicuurd, openlijk stijlvol, met een algemene leeftijdscategorie van 25 tot 35. Oud genoeg om wat ervaring te hebben, met andere woorden, maar niet zo oud dat de blos uit de roos is verdwenen.,
loop elke cocktailbar van Silverlake naar Singapore binnen, en je zult zien wat ik bedoel. De drankenindustrie bestaat uit jong en mooi. Maar wat gebeurt er als gekwalificeerde kandidaten ergens buiten dit gouden profiel vallen? Zijn we zo gecharmeerd van esthetiek dat we de deur sluiten voor echt talent? Anders gezegd: heeft de drankindustrie een probleem met leeftijdsdiscriminatie?,
” in de loop der jaren heb ik meerdere barkandidaten gezien, meestal vrouwen, die werden overschaduwd op basis van hun uiterlijk,” zegt marketing goeroe en oprichter van LA Food Fest Shawna Dawson. “Je hoort meestal een opmerking als’ ze zijn niet geschikt voor ons programma,’ maar het is niet moeilijk om tussen de regels te lezen.”Toen ik informeerde naar het geslacht van de hiring managers in kwestie, zei ze: “in alle situaties waar ik het over heb, waren het mannen die het inhuren deden.,”
Ik stelde het onderwerp open voor mijn Facebook-bargemeenschap, om te zien of anderen vonden dat ze professionele kansen werden ontzegd op basis van hun leeftijd en uiterlijk. De een na de ander kwam met klachten dat hij werd afgewezen voor banen waarvoor hij gekwalificeerd was.Jessica Diaz, de ervaren New York en Sydney bartender, zegt dat ze haar leeftijd niet langer opneemt in cv ‘ s of aanvraagformulieren uit angst dat ze niet wordt teruggebeld., Een andere bar dierenarts, Michigan native Malina Bickford, zegt: “na een bepaalde leeftijd, Ik begon te liegen over hoeveel jaar ik bartending had, omdat ik dacht dat het maakte me klinken te oud.”Bickford werkt nu als merkambassadeur voor een distilleerderij die door vrouwen wordt gerund.
niet alleen vrouwen voelen de pijn van leeftijdsdiscriminatie. New Orleans barlegende Paul Gustings zegt dat hij onlangs werd ontslagen uit een positie die hij al 15 jaar had, met weinig uitleg., Het officiële verhaal, zegt hij, was een klacht ingediend door de eigenaar van een toeristische gids, maar Gustings kon het niet helpen om zich af te vragen of zijn leeftijd er iets mee te maken had. De meerderheid van zijn collega ‘ s was minstens 20 jaar jonger, en sommigen waren midden 20 en omdat Louisiana een baan-at-will staat, is er weinig beroep voor hem om een klacht in te dienen.
niet alle ageism ziet er hetzelfde uit in de balkenwereld., Gino Pellarin, een gerespecteerd lid van de New York en Los Angeles bar gemeenschappen, zegt dat toen hij jong was hij vaak werd gepasseerd voor het niet kijken “serieus” of “goed geïnformeerd” genoeg, ongeacht zijn vermogen.
” Ik heb veel leeftijdsdiscriminatie ervaren door eigenaren en klanten, ” zegt Pellarin. “In de jaren’ 90 en begin jaren ‘ 2000, zou bijna niemand je barkeeper laten als je onder de 30 was. Klanten behandelen je alsof je niets weet van whisky of hoe je een drankje moet maken.”
volgens zijn account was dit een regelmatig voorkomen tot ongeveer 2011., “Vroeger was het moeilijk om een baan als barman te krijgen”, zegt hij. “Mensen hielden die banen vast. Maar nu zijn er zoveel restaurants en bars dat we nauwelijks genoeg gekwalificeerde mensen hebben om ze te bedienen.”
toch worden barmannen met bewezen vaardigheden, mannen en vrouwen, nog steeds over het hoofd gezien vanwege hun geboortejaar. “Vandaag kun je op je 27e een bar runnen”, zegt Pellarin. “De industrie houdt van jonge kinderen omdat je weg kunt komen met minder betalen en harder werken.,”
met de recente golf van klachten over seksuele intimidatie en discriminatie tegen de voedings-en drankenindustrie, zijn bar-en restaurantmanagers zich meer bewust van hoe en wie zij in dienst nemen. Zou dit een kans zijn voor verandering binnen de industrie? Misschien. Zullen getalenteerde en gekwalificeerde barkeepers nog steeds op pad gaan? Waarschijnlijk.
Eén ding is echter zeker: discriminatie, in welke vorm dan ook, is onverenigbaar met de geest van gastvrijheid., Als de recente geschiedenis een indicatie is, kan wat ooit een vies klein industriegeheim was snel uitgroeien tot een flagrante schijnwerper die consumenten niet gemakkelijk kunnen negeren. En dan zien we echte verandering. Want uiteindelijk is het belangrijkste nummer degene met dollartekens erop.,
