Hackberry bomen zijn schadelijk onkruid. Dat is tenminste wat ik geleerd heb toen ik opgroeide. Mijn ouders zouden mopperen en mompelen over het overnemen, verspreiden door onze kleine woodlot als winde, opduiken in het hek Rijen waar de vogels hadden rusted op een draad, en dropping zijn strooisel van bessen onder de voeten. De manier waarop ze erover klaagden zou je denken dat het het boomachtige equivalent was van gifsumak., Het was een overlast, het stelen van ruimte van andere, betere bomen-zelfs niet de moeite waard het brandhout dat we kregen van het omhakken.
Ik moet toegeven dat ik als kind nooit dezelfde afkeer van mijn ouders kon opbrengen. Misschien was het mijn groeiende voorliefde voor bomen in het algemeen, zijnde een soort vegetatie die niet in overweldigende overvloed in Centraal Kansas wordt gevonden. Misschien was het een aangeboren drang om de underdog te steunen. Aan de andere kant, misschien was het gewoon schaamteloze koppigheid. Hoe dan ook, ik ontwikkelde een vreemde sympathie voor de hackberry bomen, onaantrekkelijk en ongewenst als ze waren., Deze sympathie is nooit helemaal afgenomen. Nu, zoveel jaren later, blijkt dat mijn kinderinstinct gelijk had. Wat terloops werd afgedaan als een last was in feite een overvloedige levering van gratis voedsel.
De hackberry tree is zeker een van de belangrijkste voedselbronnen voor wilde dieren in Noord-Amerika. Alles van wasberen en beren tot witvoetige muizen en wilde kalkoenen voeden zich met zijn fruit. Zelfs doosschildpadden zijn bekend om te knabbelen op de gevallen drupen. Toch wordt het zelden erkend als een menselijke voedselbron., In feite merken veel mensen—degenen die niet klagen over de wiet-achtige neigingen—nauwelijks het bestaan ervan op. Dit heeft geleid tot een van de vele namen, bois inconnu of “unknown wood”, hoewel “onzichtbaar” een beter bijvoeglijk naamwoord zou kunnen zijn. Toch wordt aangenomen dat deze vaak over het hoofd gezien boom een van de oudste bekende plantenvoeding is die door de mensheid wordt geconsumeerd.
in Zhoukoudian, China zijn hackberry zaden gevonden in de grotafzettingen van de Opgravingslocatie van Peking Man, samen met andere voedingsmiddelen, wat de vroegst bekende datum voor hun consumptie door mensen op ongeveer 500.000 jaar geleden stelt., De bessen waren ook een van de meest voorkomende plantenresten gevonden op de Meadowcroft Rock Shelter site in Pennsylvania. Archeologen schatten dat de site 16.000 jaar geleden werd bewoond door jager-verzamelaars. In Centraal Turkije onthulde de ontdekking van de Neolithische stad Çatalhöyük hackbessen op elk niveau van de opgraving. Çatalhöyük werd tussen 7.000 en 9.000 jaar geleden bewoond en toont aan dat het niet alleen jager-verzamelaars waren die op de nederige boom vertrouwden als voedselbron, maar ook gevestigde landbouwgemeenschappen.,
met een bereik dat elk continent behalve Antarctica bedekt-hoewel wie weet wat er onder al dat ijs begraven ligt—is het niet verwonderlijk dat er op grote schaal archeologische vindplaatsen als Peru, Indonesië, Soedan en Zuid-Afrika zijn gevonden. Natuurlijk waardeerden tal van Indiaanse groepen de boom ook. Onder de Kiowa, werden de drupes gepureerd tot een pasta die vervolgens werd gevormd rond een stok en geroosterd boven een vuur. De Comanche aan de andere kant waren bekend om de vruchtenpasta mengen met vet, en rollen het in een bal voor het koken., Voor de Osage was het gebruikelijk om de bessen te vormen tot cakes om te worden opgeslagen voor de winter. Deze methode van conservering werd ook gevolgd door de Mescalero en Chiricahua Apache, hoewel ze het fruit ook gebruikten om gelei te maken naast het gewoon vers eten. De Dakota vermaalde de hele bes, het vlees en de steen, en gebruikte het als smaakmaker voor hun vlees. Onder de Meskwaki werden gemalen steenvruchten veranderd in een soort pap, terwijl de Pawnee de gepureerde bessen mengde met vet en geroosterde maïs.
zelfs de oude Grieken en romeinen worden verondersteld de hackberry als een gemeenschappelijke voedselbron te hebben gebruikt., In de” Odyssee “beschrijft Homerus een ras van mensen dat bekend staat als de” lotus-eters”, zo genoemd omdat ze leefden van de vrucht van de ” lotusboom.”Eén smaak van deze vrucht was genoeg om de eter elk verlangen naar huis of familie te doen vergeten en niets anders te verlangen dan in het land van de lotus te blijven.”De meest voorgestelde kandidaat voor Homerus’ lotusboom is de mediterrane hackberry, ook bekend als de Europese brandnetelboom. Het moet een uitzonderlijke vrucht geweest zijn., Hoewel ik dol ben op de bessen, moet ik nog zoet genoeg proeven om me geheugenverlies te geven; maar de zoetheid van de drupe kan van boom tot boom dramatisch variëren. Homer ‘ s hackberries moeten buitengewoon zijn geweest.
voedsel is echter niet het enige gebruik dat deze “onzichtbare” bomen hebben gekregen. Traditionele culturen hebben lang gekoesterd de hackberry voor zijn medicinale waarde ook. De bessen zijn gebruikt voor de behandeling van abnormale menstruatie, koliek, maagzweren, diarree en dysenterie evenals wordt gebruikt als een pijnstiller., Een afkooksel gemaakt van de schors werd gebruikt door bepaalde Inheemse Amerikaanse stammen om keelpijn en geslachtsziekten te behandelen. Zelfs moderne wetenschappers zijn begonnen met het herkennen van de antioxidant en cytotoxische eigenschappen van de boom.
gelukkig zijn hackberries niet moeilijk te vinden. Er zijn 50 tot 75 verschillende soorten in de wereld. Zes tot acht van die soorten, afhankelijk van welke bron je citeert, want blijkbaar kunnen zelfs de botanisten het niet eens zijn, vinden hun thuis in de Verenigde Staten. Deze variëren in grootte van grote struiken tot volgeblazen bomen en leven overal van woestijnen tot hardhoutbossen., De bessen kunnen variëren van oranjerood tot donkerpaars, maar zijn over het algemeen ongeveer zo groot als een erwt. Die hier in Kansas zijn meestal donker roodbruin met af en toe hints naar paars.
de naam hackberry is eigenlijk afgeleid van hagberry, een naam die helaas niet echt schreeuwt ” eat me!”Er zijn natuurlijk een verscheidenheid van andere namen vaak toegepast op het, hoewel slechts een handvol zijn op alle bemoedigend: brandnetelboom, hoepel ash, honeyberry, hacktree, beaverwood, valse iep, sugarberry, en bastard elm onder anderen., Hoe dan ook, welke naam u ook kiest om het te noemen, u moet de tijd nemen om vertrouwd te raken met de meest voorkomende soorten in uw omgeving voordat u op pad gaat om de wilde vruchten te oogsten. Een goede veldgids is altijd een verstandige aanvulling op je foerageerarsenaal.
gemeenschappelijke hackberry, of Celtis occidentalis, is de meest bekende soort in mijn regio van het land. Ze worden over het algemeen tussen de 50 en 70 voet hoog, hoewel sommige zijn bekend om meer dan honderd bereiken. De schors is grijs, dik en extreem ruw, met diepe groeven en richels., Toegegeven, op jongere groei kan de schors vrij glad zijn, maar naarmate de boom ouder wordt, ontwikkelt het meer en meer van deze wrattige knoppen. De bladeren van C. occidentalis zijn groot, ruw en afwisselend langs de tak geplaatst. Ze zijn enigszins driehoekig van vorm, maar het is een nogal asymmetrische driehoek met een lange taps toelopende punt, en hun bovenste randen hebben een ondiepe gekarteld. Verrassend, een van de best identificerende markers van de gemeenschappelijke hackberry is een ziekte genaamd “hackberry tepelgal” die kleine klontjes aan de onderzijde van de bladeren produceert, maar anders veroorzaakt geen schade.,
afhankelijk van het lokale klimaat van uw specifieke regio, zult u meestal hackberry drupes zien rijpen rond September of oktober. Echter, maak je geen zorgen als je niet kunt krijgen om ze meteen te oogsten. In tegenstelling tot andere fruit, hackbessen hebben de neiging om te blijven op de boom de hele winter lang. Af en toe blijven ze zelfs tot in de lente hangen, hoewel in een typisch jaar het wild hen eerder heeft opgeslokt. Met een relatief hoog suikergehalte en een extreem laag vochtgehalte zijn deze smakelijke hapjes praktisch ongevoelig voor bederf., Sommige foeragemieren staan erop dat de smaak nog zoeter wordt tijdens koud weer.
omdat hackberries nooit commercieel als voedingsgewas zijn geteeld, is de smaak nooit gestandaardiseerd.”De zoetheid van de vrucht en de dikte van de zaadschelp kunnen van boom tot boom verschillen. Het loont dus om van meer dan één boom te verzamelen—of op zijn minst de boom te vinden waarvan je de smaak het beste vindt.
in een overlevingssituatie zijn hackberries de gouden medaillewinnaar van plantaardig voedsel., Ze kunnen direct van de boom worden gegeten zonder koken of andere bereiding en hun hoge calorische gehalte maakt ze een beetje eetbare krachtpatser. Wanneer het zaad en vlees samen worden geconsumeerd, heb je een voedselbron rijk aan eiwitten, vetten en koolhydraten, evenals aanzienlijke niveaus van calcium, fosfor en vezels. In zijn boek Nature ‘ s Garden, Samuel Thayer suggereert dat een persoon zou kunnen leven voor enkele maanden terwijl het eten van niets anders dan hackbessen., Ik weet niet of ik dapper genoeg ben om de theorie te testen, maar het is goed om te weten dat een handvol bessen makkelijk een volledige maaltijd kan vervangen zo nu en dan.
Als u daarentegen iets avontuurlijker wilt dan gewoon handenvol rauwe bessen direct van de boom te eten, kunt u er op verschillende manieren van genieten. Een snelle internet zoeken zal opdagen meerdere recepten voor hackberry jam. Ik geef echter de voorkeur aan eenvoudigere bereidingen, of in ieder geval bereidingen die geen enorme hoeveelheden suiker vereisen.,
een van de eenvoudigste en gemakkelijkste is om de hele bes, zaad en alle, in een vijzel of keukenmachine tot het een dik verleden. U kunt dan mengen in andere gedroogde vruchten, gehakte noten, geraspte kokosnoot, of wat je bij de hand hebt. Knijp stukjes van dit “deeg”, rol het in een bal en je hebt hackberry no-bake koekjes. Ik voeg graag gehakte gedroogde dadels toe en bagger de ballen in cacaopoeder om een hackberry truffel te maken. Je kunt ook je fruitmengsel nemen, het tot repen vormen en het uitdrogen om je eigen energierepen te maken.,
Als u echter vindt dat u niet geniet van de enigszins korrelige textuur van de geplette zaden, laat dit u niet ontmoedigen om de vrucht te gebruiken. Voeg gewoon een deel bessenpuree toe aan twee delen water en kook zachtjes gedurende 20 tot 30 minuten of totdat de vloeistof met ongeveer de helft is verminderd. Zeef De pulp uit en je blijft achter met hackberry melk. Deze vloeistof maakt een uitzonderlijke warme drank en is waarschijnlijk mijn favoriete manier om van het fruit te genieten., Je kunt de melk zoeten met een beetje honing of zelfgemaakte ahornsiroop, kaneel of nootmuskaat toevoegen, of zelfs roeren in een lepel cacaopoeder voor een unieke warme chocolademelk ervaring. Ik heb het liever gewoon.
stel dat warme dranken niet jouw ding zijn. Geen zorgen. Voeg de melk toe aan een soep of stoofpot. Vervang een deel van de vloeistof in uw volgende batch muffins of brood ermee. Gebruik het als basis voor jus. Kook je havermout of andere warme ontbijtgranen in de hackberry melk. Je kunt zelfs de vloeistof tot siroop koken en het op je pannenkoeken proberen., Met een overvloedige en gratis voedselbron is er genoeg ruimte om te experimenteren.
Als u niet van plan bent om uw hele oogst onmiddellijk te gebruiken, zult u merken dat hackberries zeer waarschijnlijk het makkelijkste plantenvoedsel zijn om op lange termijn op te slaan. Het enige wat nodig is, is om ze in een ondiepe laag op een koekjesblad of andere lade te spreiden en ze enkele weken te laten drogen. Roer ze eens in de zoveel tijd als je toevallig langs loopt om te helpen met de luchtcirculatie. Na een paar weken van deze, gewoon overbrengen naar een pot of andere luchtdichte container en je bent klaar., Uw hackberries zijn nu volledig voorbereid voor lange termijn opslag en zal jarenlang, waarschijnlijk overleven elke dreigende nucleaire oorlog of zombie apocalyps die je kant op komt.
verse hackbessen kunnen worden gebruikt zoals ze zijn. Bij het voorbereiden om je gedroogde hackberries te gebruiken, adviseer ik echter om kokend water over ze te gieten en ze ‘ s nachts te laten weken. Anders, elke mashing die u van plan bent te doen zal ergens op hetzelfde niveau als het proberen om rotsen te malen—frustrerend en veel te traag., Het weken lijkt de kuilen ook een beetje te verzachten, wat allemaal goed is, want anders-als je een partij met bijzonder dikke zaadschelpen hebt—kunnen ze je het gevoel geven dat je op birdshot aan het kauwen bent. Het eindresultaat is de extra stap zeker waard.
dus als het weer begint af te koelen, neem dan een emmer en wandel naar de dichtstbijzijnde omheiningsrij of houten kavel en kijk of je niet een paar “onzichtbare” hackberry bomen kunt vinden., Vul je emmer en verwonder je over hoe deze veel verguisde plant geduldig doorging met het produceren van zijn schatkamer jaar na jaar, rustig wachtend op ons om het verbazingwekkende geschenk te herkennen dat het bood.
