heb je je ooit afgevraagd hoe je kokosglazuur maakt? Ik heb een eenvoudig maar geweldig recept voor de makkelijkste kokosglazuur! Mis mijn tip voor het krijgen van witte botercrème niet… het is zo eenvoudig en toch zo effectief! (En ja, je kunt dit in plaats daarvan een vanille glazuur maken!)
Easy Swiss Meringue Frosting
toen ik Lauren ‘ s Keukenrecept voor easy Swiss Meringue zag, was ik super enthousiast om het te proberen. Jarenlang heb ik een hekel aan Zwitserse en Italiaanse meringue, want toen ik ze probeerde, smaakten ze naar boter., Als een stapel boter op een cupcake. Waar ik verkeerd ging is niet echt testen van tal van recepten … niet het geven van die klassieke versies een eerlijke kans. Gelukkig biedt Lauren een eenvoudige versie die de consistentie van Zwitserse Meringue heeft, maar ook een beetje zoetheid! (Ik baseerde mijn versie op haar vanille boterroom recept.)
Dit recept is technisch gezien geen Zwitserse Meringue omdat het niet om koken gaat. Echter, het heeft zeker de gladde en zijdezachte textuur die Zwitserse Meringue fanatici hebben leren kennen en liefhebben. Wat is het anders dan een Zwitserse Meringue?, Het is een boterroomrecept dat is gebaseerd op royal glacing. Eiwit, banketbakkers suiker, boter, en extract smaak. In dit makkelijke kokos glazuur heb ik puur Kokosextract gebruikt in plaats van vanille.
nu, omdat ik een witte kokosglazuur wilde, besloot ik een trucje uit te proberen met voedselkleur. Ik heb de kleinste hoeveelheid paars toegevoegd aan het glazuur! Dit is veruit mijn favoriete manier om echt wit glazuur te bereiken en het werkt met de meeste buttercream recepten!
Tips, Trucs, variaties
Het is belangrijk om gepasteuriseerde eieren te gebruiken voor dit recept., U kunt gepasteuriseerde eieren kopen in de meeste supermarkten. Als je niet in staat om gepasteuriseerde eieren te vinden, zou ik niet proberen dit recept.
een paar dingen om over te praten. Lauren ‘ s Originele recept vraagt om 2 volle pond boter en 16 ounces suiker. Ik heb mijn versie aanzienlijk verlaagd … ik heb maar 1 pond boter en 8 ons suiker gebruikt. Ik vond dat deze hoeveelheid ingrediënten perfect was voor mijn 5 quart KitchenAid en dat het genoeg glazuur was om een 2-laags cake of 24 cupcakes te bedekken.,
Ik vond dat mijn boter iets warmer moest zijn dan normaal. Voor een gewone Amerikaanse boterroom kun je wegkomen met redelijk koude boter omdat de mixer het afbreekt en het zal combineren met de suiker. Dit is niet het geval voor dit Copycat Zwitserse Meringue recept! Ik liet mijn boter op kamertemperatuur en stak het vervolgens in de magnetron voor een extra 10-15 seconden. Je wilt geen gesmolten boter, maar het moet heel zacht zijn.,
Ik heb veel gesproken over het Zwitserse Meringue aspect van dit glazuur, maar het belangrijkste is de kokossmaak! Het is uiterst belangrijk om puur kokosnootextract te gebruiken en geen imitatie. In een kokosnoot boterroom recept met zo weinig ingrediënten, de extract smaak zal echt schijnen door.
deze eenvoudige kokos glazuur werkt perfect met cupcakes, cake, zelfs wafels en pannenkoeken! Ja, je hebt me goed gehoord. We hebben genoten van het ontbijt! Gewoon gebruiken in plaats van boter.
laten we praten over het krijgen van witte boterroom., In mijn Truc hierboven liet ik je zien dat ik een klein beetje paars toevoeg aan het glazuur om dit te bereiken. (Deze glazuur accepteert foodkleur prachtig!!) Het is belangrijk dat u begint met een zeer kleine hoeveelheid en voeg meer als dat nodig is. Ik gebruik een tandenstoker om de kleur van het voedsel over te brengen op het glazuur, zodat ik en echt de controle over de toegevoegde hoeveelheid. De makkelijkste manier om te zien hoe dramatisch dit kan zijn is om een lepel glazuur te verwijderen voordat het paars wordt toegevoegd. Als je klaar bent en wit glazuur hebt bereikt, houd de lepel er dan naast., Het is een klein verschil, maar een dat echt een verschil maakt als je probeert om een zuiver witte boterroom te krijgen!
Als u van dit recept een vanille glazuur wilt maken, gebruik dan 1 eetlepel puur vanille-Extract in plaats van kokosnoot.
Ik gebruikte dit elegante witte Cupcake recept voor mijn cupcakes, maar je kunt absoluut kokosnoot cupcakes te maken! (Ik denk dat chocolade geweldig zou zijn in combinatie met dit kokosglazuur!)
Dit is absoluut het meest zachte witte kokos glazuur dat je ooit zult maken en veruit de lekkerste!,
Heb je je ooit afgevraagd hoe kokos glazuur? Ik heb een eenvoudig maar geweldig recept voor de makkelijkste kokosglazuur!,
- 4ozegg wit
- 2cups(220 gram) banketbakkers suiker
- 2tablespoonsPure Kokosnoot Extract
- 1lb(4 stokjes, 452g) verzacht ongezouten boter
-
Toevoegen gepasteuriseerde eiwitten en banketbakkers suiker tot stand mixer uitgerust met paddle bijlage.,
-
draai de mixer op laag, laat de ingrediënten samen komen. Zet vervolgens de hoge snelheid 3-5 minuten aan, of totdat eiwitten en suiker volledig zijn opgenomen.
-
met mixer uit, voeg het extract toe en meng op laag toerental tot net gecombineerd.
-
begin nu met het toevoegen van boter, ongeveer 1/2 stok (4 eetlepels) per keer. Laat na elke toevoeging de mixer van middelhoge snelheid lopen totdat de boter grotendeels is verwerkt. Het kan ongeveer 3-4 minuten duren om alleen de boter toe te voegen.,
-
nadat alle boter is toegevoegd, draait u de menger op hoge snelheid en laat u hem ten minste 5 minuten kloppen. (Ik heb het zo lang laten gaan als 10)
Recept Video
Deze eenvoudige kokos glazuur past perfect op kokoscake!
