Jump to Recept
Dit easy Red Chilaquiles recept bevat gebakken maïstortilla ‘ s, een rode chilisaus en sunny side up eieren. Klaar over 25 minuten! (glutenvrij, vegetarisch)
Gooooood morning!
vandaag breng ik je het makkelijkste, lekkerste, beste ontbijt ooit – een eenvoudig Red chilaquiles recept! (Bekijk ook onze chilaquiles verdes!)
Wat zijn chilaquiles?,Chilaquiles (Chee-lah-keel-ehs) is een Mexicaans gerecht dat bestaat uit knapperige maïstortilla ‘ s bedekt met een chileensaus en veel kaas. Vaak geserveerd voor ontbijt of brunch, worden de maïstortilla ‘ s in chilaquiles traditioneel gebakken en geserveerd met een kant van geroosterde bonen.
hoewel ik het niet erg vind om gefrituurd voedsel te eten, probeer ik zelf dingen te vermijden omdat A) ik meestal een puinhoop maak en b) het niet echt een gezonde optie is. Dus in plaats van de maïstortilla ‘ s te kraken door ze te frituren, heb ik ze gebakken en er tortillachips van gemaakt., Het is een super eenvoudig proces en is de 10 tot 12 minuten baktijd waard.
nadat de tortilla ‘ s zijn gebakken, is het enige wat u nog hoeft te doen, de gebakken tortillachips in een kop rode enchilada-saus te gooien (Ik raad u ten zeerste aan deze authentieke enchilada-saus of deze eenvoudige enchilada-saus te gebruiken) en de eieren, cotija-kaas, koriander, radijs en rode uien aan te vullen.
Brunch dromen komen uit!,
Ingrediënten in chilaquiles
De twee cruciale ingrediënten in chilaquiles zijn de tortilla ‘ s en de chili saus. Omdat het recept maar een paar ingrediënten bevat, is kwaliteit belangrijk. Dit is wat ik aanbeveel.
voor de tortilla ‘ s
hoe verleidelijk het ook is om in de winkel gekochte tortillachips te gebruiken, raad ik het niet aan., Het maken van je eigen gebakken chips duurt letterlijk 10 tot 12 minuten en het eindresultaat is zo veel beter. (Instructies voor het maken van uw eigen zijn in het recept hieronder.)
Ik vind dat in de winkel gekochte chips heel snel vochtig worden wanneer ze in de saus worden gemengd, terwijl zelfgemaakte chips steviger zijn en meer vloeistof kunnen weerstaan. Plus, de smaak van zelfgemaakte chips is veel meer maïs-en graan-y, waar ik absoluut van hou.
voor de saus
raad ik het maken van uw eigen. Hier is een authentiek enchilada saus recept dat ik leuk vind. Het is gemaakt met hele gedroogde chiles en Mexicaanse chocolade., De complexe smaken zijn niet eens te vergelijken met een in de winkel gekochte rode enchilada saus die ik ooit heb geprobeerd. U kunt ook deze eenvoudige enchilada saus versie gemaakt van pantry ingrediënten zoals chili poeder en bouillon.
Dat gezegd zijnde, is het helemaal goed om in de winkel gekochte enchilada saus te gebruiken. Bij het zoeken naar een premade saus, ik de voorkeur aan degenen die niet bevatten tomatensaus/puree vermeld in de ingrediënten te kopen. Ik zie graag water, chiles, specerijen en zout in mijn saus. Dat is het.,
Deze rode chilaquiles zijn in slechts 25 minuten klaar en zijn verreweg een van mijn favoriete Mexicaanse ontbijt/brunchgerechten. Ze vullen, makkelijk te maken en zorgen voor een mooie presentatie. Moet je al die kleuren zien.
maakt me gewoon willen graven in.,
More recipes to try
- Easy Migas Recipe
- Salsa Verde Chilaquiles Casserole
- Breakfast Tacos with Chorizo, Potatoes and Eggs
Recipe
Easy Red Chilaquiles
- Pin
Instructies
-
Verwarm de oven voor tot 400°F., Spray twee grote bakplaten met anti-aanbak kookspray of vet met olijfolie.
-
maak twee grote stapels tortilla ‘ s en snijd elke stapel in acht wiggen. Verdeel tortilla wiggen in een enkele laag op de bakplaten, besproei de toppen lichtjes met anti-aanbak kookspray (of bestrijk met olijfolie) en bak gedurende 10 tot 15 minuten, afhankelijk van de tortilladikte. De tortilla ‘ s moeten goudbruin worden en knapperig worden als tortillachips. Zet opzij.
-
verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur., Breek de eieren voorzichtig in een hete pan en kook tot het wit erop is gezet en de dooiers nog vloeibaar zijn, ongeveer 3 minuten. Leg de eieren op het bord en zet ze opzij.
-
in dezelfde pan op middelhoog vuur, voeg enchilada-saus toe en kook tot het warm is, ongeveer 3 minuten. Verwijder de pan van het vuur.
-
voeg gebakken tortillachips toe aan de pan en gooi naar de laag met de enchilada-saus. Top met eieren, cotija kaas, rode uien, koriander en radijs. Serveer onmiddellijk.,
Nutrition Information
