Er zijn weinig algemeen geliefde recepten die schreeuwen ” diner!”meer dan broodjes uit elkaar halen. Je denkt misschien dat hemels zacht, kussend glutenvrij brood niet mogelijk is, maar dit recept voor glutenvrij uit elkaar trekken van dinerbroodjes is hier om je ongelijk te bewijzen — het maakt waarschijnlijk de beste glutenvrije dinerbroodjes … ooit.
vet statement, Ja, maar zodra je het probeert, zul je zien waarom deze luchtige glutenvrije broodjes zijn waar iedereen het over heeft.,
mijn barometer voor een geweldig glutenvrij recept is er altijd een geweest waar iedereen — zelfs, of misschien vooral degenen die niet glutenvrij zijn — ervan houdt. Na het serveren van deze glutenvrije pull apart broodjes afgelopen Thanksgiving waar mijn moeder en ik waren de enige van de 33 mensen die glutenvrij waren, wist ik dat dit recept was een winnaar. Ze waren in een flits verdwenen en weet je wat? De GLUTENROLLETJES die iemand anders had meegebracht zaten er nog steeds, en zagen er inderdaad eenzaam uit.,
sindsdien heb ik van talloze lezers gehoord die dit recept gemaakt hebben en er nu bij zweren.
Kristin Lee R. G.: Dit is letterlijk een van mijn favoriete dingen op de planeet!!! En ze zijn ongelooflijk makkelijk te maken! Ik serveer ze en niemand weet dat ze gluten (en zuivel) vrij zijn!! De eerste keer dat je ze maakt, is het handig om Jules te volgen op haar video terwijl ze ze maakt! Dus zo makkelijk en fool proof (als je GF Jules meel gebruikt).❤ ️
geri H.: hou van deze!, Het beste deel zijn de restjes, ik lever ze de volgende ochtend in bij ei & bacon biscuits!
misschien was mijn favoriete opmerking over deze rollen van Raymond N.:
Als u uw weg naar de hemel wilt kopen, slip St.Peter een van deze.
heb ik al gezegd dat ze hemels waren? Dat je het maar weet!
ze zien in de pan of in een mand op de tafel betekent dat er iets goeds komt., Daarom moest ik gewoon een recept voor deze Parker House style glutenvrije Pull Apart broodjes met je delen — je verdient het! En niemand van ons zou zonder deze schatten moeten gaan, alleen maar omdat we glutenvrij zijn!
ziet er heerlijk uit, nietwaar?
mijn lieve vriendin Michelle in mijn glutenvrije keuken was echt de inspiratie voor dit recept, omdat haar glutenvrije broodjes me elke Thanksgiving doen kwijlen sinds ze haar recept publiceerde.,maar Chef Patrick Auger is degene die ik moet bedanken voor het nemen van mijn Gfjules meel en het creëren van de basis voor dit ongelooflijke recept. Hij is een Recept ontwikkelaar, en gelukkig houdt hij van het gebruik van mijn bloem! Hij is ook super enthousiast over hoe vers mijn bloem gebakken goederen kan houden voor dagen daarna.
en mocht je bang zijn dat deze te moeilijk voor je zijn om te maken, bekijk dan mijn video die laat zien hoe je deze zachte en veerkrachtige glutenvrije broodjes uit elkaar kunt trekken!
Hier is wat een lezer zei over hoe waardevol deze video is:
Kristin Lee R. G.,: De video maakte het verschil in de wereld in mijn bereidheid om te proberen ze te maken. Het verlichtte de intimidatie factor (die volledig onterecht was) omdat ze zo gemakkelijk en bijna fool-proof zijn! Ik keek wat je deed, pauzeerde de video en deed hetzelfde! Ze zijn ongelooflijk gemakkelijk te maken, nemen heel weinig tijd en ze zijn geweldig! Ze zijn een nietje hier, samen met de bagels, de pompoen Chocolade Chip muffins en koffie cake. En kaneelbroodjes bij speciale gelegenheden!, 😍
Ik heb het recept enigszins bewerkt sinds hij het met mij deelde, maar de “botten” van het recept zijn van hem, dus dank je wel, Patrick!
techniek voor het maken van glutenvrije uit elkaar trekken rollen
mijn favoriete techniek om deze glutenvrije uit elkaar te trekken rollen is het gebruik van een grote ijsschep bespoten met olie of ondergedompeld in water alvorens het kleverige deeg te scheppen.
Vervolgens ga ik, indien nodig, terug en maak de bovenkant glad met een natte rubberen spatel of schone, natte vingers.,
In de geest van het delen dat zo altijd aanwezig is deze tijd van het jaar, deel ik met u de Parker House style Gluten Free Pull Apart Dinner Rolls recept dat is doorgegeven en gedeeld van Michelle aan mij aan Patrick en weer terug. Het is passend dat deze rollen zijn bedoeld om te worden gedeeld, ook.
Ik publiceerde dit recept net op tijd voor Thanksgiving twee jaar geleden, dus ik heb gehoord van tonnen mensen die deze broodjes sindsdien hebben gemaakt, en absoluut iedereen heeft ze aanbeden., Ze trotseren echt de definitie van” glutenvrij brood ” in elke zin van het woord. Ze zijn net zo goed als ze eruit zien.
suggesties op grote hoogte
Als u op grote hoogte woont, biedt lezer Diane C. Deze tips voor het maken van dit recept:
Ik gebruikte 7-Up de laatste keer dat ik ze maakte. Ik weet dat is niet een nieuw ding in het bakken van gistrollen, maar de smaak was gewoon een beetje beter met de meer subtiele 7-Up dan met de seltzer water en tonic water dat ik eerder had geprobeerd (misschien de merken van seltzer en tonic water dat ik had gebruikt?) Ik heb ook hoogte aanpassingen gedaan., Niets in de ingrediënten, maar ik verlaag de temperatuur tot 325 graden en bak de rollen langer. We wonen net boven de 6800 ft. Het duurt 40-45 minuten om ze te bakken, maar dit was de enige manier om ze gelijkmatig te laten bakken op deze hoogte. Ik nam een partij naar een potluck diner vanavond en mensen konden niet geloven dat ze glutenvrij zijn. Ik ben gevraagd om ze te bakken voor een ander diner morgenavond en opnieuw voor Kerstmis met vrienden. Je hebt me erg populair gemaakt met je prachtige meelmix. Bedankt!
Reader Cydney C., voegt ook deze tips voor dit recept toe:
omdat het hier zo droog is (we krijgen soms een enkele vochtigheid), zak ik ze meestal voordat ze volledig afkoelen, en het extra vocht houdt ze voor de volgende dag. Ik leg perkamentpapier tussen de lagen zodat ze niet vochtig worden. Lijkt te werken. We hebben ze niet voor een lange tijd, maar ik meestal ook onderkoken een paar, verpakken ze hetzelfde als hierboven, en pop ze in de vriezer voor later gebruik.,
maak vooruit optie voor glutenvrij uit elkaar trekken broodjes
en voor degenen onder u die deze glutenvrije broodjes van tevoren uit elkaar willen halen — je bent een over-bereider! Grapje-je bent eigenlijk super slim!
Ik heb ze op een paar verschillende manieren geprobeerd: vers gebakken (best, natuurlijk); gebakken, gekoeld, verpakt en bevroren (tweede beste optie); gemaakt, gekoeld, opgestaan en de volgende dag gebakken (derde beste optie). Ik denk dat de gekoelde optie beter zou hebben gewerkt als ik een pan met hogere zijden had-misschien een springvorm., Het wikkelen van de rollen in de pan en vervolgens koelen hield de stijging omlaag omdat de wrap was over de lage zijden van de pan, en dus te strak op de top van de pan.
Zie mijn foto ‘ s hieronder … rollen in die volgorde, voor naar achter:
glutenvrije ingrediënten
het recept is verrassend vergevingsgezind. Zelfs voor degenen die nog niet veel (of geen) glutenvrij brood hebben gebakken., Ik heb nu genoeg van jullie gehoord om te weten dat het echt mogelijk is om deze aanwijzingen te volgen en heerlijke glutenvrije broodjes uit elkaar te trekken zonder veel stress of zorgen, dus laat het idee ervan je niet tegenhouden om het te proberen!
en ik weet dat velen van jullie erin hebben geschreven dat je een of ander ingrediënt mist, dus ik heb geprobeerd om je veel verschillende Ingrediënt opties te geven (zie ook noten in receptkaart). Eén die je niet kunt verwisselen zonder grote verschillen in het deeg en het eindproduct: de Gfjules meel., Het is het cruciale ingrediënt omdat het de bloem is die het brood bij elkaar houdt.
Het is de bloem waarmee het recept is gemaakt. Bij glutenvrij bakken is glutenvrij meel allemaal anders; het is niet zoals gewone tarwemeel waar het ene merk vrijwel identiek is aan het andere. Glutenvrije meelmixen zijn allemaal totaal verschillend, wat betekent dat ze in recepten veranderen totaal andere resultaten oplevert.,
Dat gezegd zijnde, heb ik voor veel andere genoemde ingrediënten alternatieven geboden waar ik kan om u opties te geven omdat ik echt wil dat u dit recept kunt maken. Het is zo goed!
De laatste tijd is er een run op gist in de winkel. Als je problemen hebt met het vinden van instant of quick rise / rapid rise gist, maak je geen zorgen. U kunt actieve droge gist gebruiken in zijn plaats. Voeg het gewoon toe aan een deel van de vloeistoffen die in het recept worden gevraagd om het eerst te bewijzen voordat het wordt toegevoegd aan de rest van het mengsel., (Lees meer over gist en hoe actieve droge gist te gebruiken in mijn artikel over gist hier gekoppeld).
bekijk de heerlijke glutenvrije broodjes van reader Tim Viets, gemaakt met mijn Gfjules meel en actieve droge gist, met behulp van onderstaande methode.
Reader Tim Viets’ gluten free Pull Apart Rolls made using gfJules meel and active dry gist added to liquids to proof before menging into dry ingredients.,
Ik sluit af met nog een opmerking van de lezer:
maakte ze, hield ervan. Gebruikte de laatste rol om een broodje van te maken. Het is al meer dan 2 jaar geleden dat ik een broodje heb gegeten. Bedankt gfjules. ~ Beth M.
Ik wens u en uw familie veel glutenvrij brood — dat verdient u!
ingrediënten
- 2 ¾ kopjes (371 gram) gfJules glutenvrij meel
- 2 verpakkingen (4 ½ theelepel),) quick rise instant gist (Red Star® Quick Rise of Fleischmann ‘ s® Rapid Rise)* *
- ¼ kopje kristalsuiker
- 2 theelepel. bakpoeder
- 1 theelepel zout
- ¼ theelepel, baking soda
- ¼ kopje (16 gram) instant glutenvrije aardappelpuree vlokken (Idahoan® Original puree; Edward & Sons™ Organic)
- 1 1/2 kop seltzer water of club soda of mousserend water of 7up (of 3/4 cup bubbly liquid + 3/4 cup melk naar keuze, zuivel of niet-zuivel zoals kokosnoot, amandel, soja, Vlas, hennepzaad, gecertificeerd GF haver)*
- 1 ei (kamertemperatuur) of favoriete vervanger (Ik gebruik graag 50 gram aquafaba)
- 3 eetlepels. olijfolie
- 1 theelepel, appelazijn
- 1 ei voor het wassen van eieren of gebruik melk naar keuze, olie of abrikozenconserven, verdund met water {optioneel}
- 2 El. boter of niet-zuivelalternatief (I like Earth Balance®) voor het wrijven op gekookte rollen
instructies
een 8″ of 9″ Ronde cake pan of taart plaat licht spuiten met koken spray vervolgens met perkament (maakt het gemakkelijker om de rollen te verwijderen).
in een grote mengkom, klop de droge ingrediënten samen: gfJules meel; gistkorrels**; suiker; aardappelvlokken; bakpoeder; zout en zuiveringszout.,
in een aparte kom, roer het ei om te mengen. Voeg er seltzerwater/melk*, olijfolie en appelciderazijn aan toe en giet het droge mengsel onder roeren of met behulp van de peddelbevestiging op een standmenger op lage snelheid.
verhoog de mengsnelheid tot medium en blijf gedurende 3 minuten roeren. Het deeg wordt pluiziger maar toch dik.
terwijl het bekleden van de pan met perkament niet nodig is, omdat ze beide manieren gemaakt hebben, vind ik het leuk hoe gemakkelijk ze rollen zijn om te verwijderen wanneer de pan is bekleed met perkament voor het bakken.,
plaats met een geoliede 2″ schep 8-9 deegballen in de voorbereide pan: een of twee in het midden van de pan en de andere gelijkmatig verdeeld rond de pan. Ik vind het makkelijker om het deeg soepel te verwijderen als je eerst de schep nat maakt met water voordat je het vult met het deeg.
dompel uw vingertoppen of een rubberen spatel in warm water en maak de toppen van de rollen glad en blijf zo nodig opnieuw nat zodat het deeg niet aan de spatel of uw vingers kleeft.,
{optioneel: bestrijk de toppen van de broodjes met een egg wash van een vol ei gemengd met 2 theelepels water (u zult het hele mengsel niet gebruiken voor één recept van broodjes); of gebruik of olie-of abrikozenconserven.}
bedek lichtjes met perkamentpapier of waspapier en laat 20-25 minuten rijzen, of totdat de rollen in grootte zijn verdubbeld om elkaar te overladen, maar niet veel kleine gaatjes hebben die te snel rijzen. Als uw keuken koel is, een goede plek om deze te verhogen is om uw oven aan te zetten op 200ºF en vervolgens uit te schakelen wanneer het op temperatuur is gekomen., Plaats de broodjes in de oven nadat deze is uitgeschakeld.
verwijder de rollen na rijzen om de oven voor te verwarmen tot 450°F.
wanneer de oven op temperatuur is gekomen, leg de rollen (onbedekt) in de oven en verlaag de oventemperatuur tot 350°F.
bak gedurende ongeveer 22 minuten. De toppen van de rollen moeten goud zijn, een tandenstoker die in een rol wordt ingebracht, moet met alleen droge kruimels naar buiten komen en de interne temperatuur van het deeg moet 195°F of hoger zijn., Als de broodjes niet bruin genoeg zijn tijdens het bakken, kun je een stokje boter of veganistische boter nemen en zachtjes over de toppen van de broodjes wrijven voordat de baktijd voorbij is.
eenmaal gaar, verwijder de rollen om af te koelen in de pan op een rooster, en wrijf zachtjes een stokje boter of veganistische boter op de bovenkant van de rollen voor boterachtige smaak en kleur (u gebruikt 1-2 eetlepels boter met deze methode). Serveer warm.
gebakken met mijn gfJules meel, deze rollen blijven zacht gedurende 3 dagen indien bewaard in een zip-top zak bij kamertemperatuur., Om op te warmen om op te dienen, bedek de rollen met een licht vochtige, schone theedoek en magnetron net tot opgewarmd, ongeveer 30-45 seconden.
Notes
*in de video maak ik deze rollen met slechts 1 1/2 kopjes seltzer water en geen melk; het recept werkt hoe dan ook.
* * reguliere actieve droge gist mag hier worden gebruikt, maar moet eerst worden onderzocht en met de vloeistoffen worden toegevoegd in plaats van met de droge ingrediënten. Zie foto net boven recept kaart.
om deze rollen te bevriezen voor het serveren later, laat de rollen eerst volledig afkoelen., Wikkel in twee lagen aluminiumfolie en vervolgens in twee lagen plastic folie. Doe de omwikkelde rollen in een diepvrieszak in de diepvriezer.
om de folie op te warmen, verwijdert u de folie en maakt u de folie zo los dat de bovenkant van de rollen met water wordt besproeid of bevochtigd (dit zorgt voor stoom bij verhitting). Sluit de folie weer rond de rollen. Verwarm de oven voor op 400F. plaats verpakte rollen in voorverwarmde oven gedurende 10-15 minuten, of totdat ze volledig zijn opgewarmd tot een temperatuur van 190 F en verwarmd door.,
Voedingswaarde-Informatie
Opbrengst 9Serving Grootte 1
Bedrag Per ServingCalories 192Total Vet 12gSaturated Vet 3gTrans Vet 0gUnsaturated Vet 8gCholesterol 52mgSodium 563mgCarbohydrates 18gFiber 1gSugar 10gProtein 4g
houd in gedachten dat voedingswaarde-informatie per portie, die kunnen variëren. Hoewel we ervoor hebben gezorgd om u te voorzien van de meest nauwkeurige voedingswaarden mogelijk, houd er rekening mee dat deze informatie aanzienlijk kan verschillen, afhankelijk van de exacte ingrediënten en merken die u kiest om dit recept te maken., Bovendien, wanneer opties worden gegeven voor ingrediënten, kan de resulterende berekening alle ingrediëntenopties omvatten in plaats van slechts één per regel, waardoor de totalen aanzienlijk scheeftrekken.
lezer Catherine Hopkins werd creatief met dit recept en mijn gfJules bloem en vormde deze broodjes tot een schattig konijn voor Pasen! Wat schattig.!!
Catherine Hopkins ‘ s Easter Bunny Roll made with gluten free Pull Apart Dinner Rolls Recept and gfJules Flour.
