u kunt een partij van deze glutenvrije chocoladekoekjes maken in de tijd die nodig is om de oven voor te verwarmen. Zo makkelijk zijn ze. Wat maakt ze zo makkelijk? Gesmolten boter! Je hoeft de boter en de suiker niet samen te roeren voor dit recept. Om deze koekjes te maken, klop gewoon alle droge ingrediënten samen (er zijn er maar drie) en combineer met het boter-suiker-ei mengsel., Natuurlijk wordt er een royale hoeveelheid vanille-en chocoladechips toegevoegd om deze perfect–en perfect Makkelijk–glutenvrije chocoladekoekjes te maken!
glutenvrije chocoladekoekjes: ingrediënten en mengen
Ah, ik hou van een eenvoudig recept, vind je niet? En ik hou echt van chocolade chip cookies – ik bedoel, ik maakte een glutenvrije chocolade chip cookie recept voor twee voor die momenten dat ik nodig heb koekjes recht.nu. Dan waren er bruine boter chocolade chip koekjes. Oh, en we kunnen niet vergeten glutenvrije pindakaas chocolade chip koekjes repen.,
dus ik zeg echt iets als ik je vertel dat dit eenvoudige recept voor chocolade chip cookies al klom naar de top van mijn favorieten lijst.
voor dit recept heb ik <Bob ‘ s Red Mill 1-op-1 glutenvrij bakmeel gebruikt. (Verwar dit niet met hun All-purpose glutenvrije bloem. Die twee werken helemaal niet hetzelfde!) Aan het meelmengsel moet je een beetje zuiveringszout en zout toevoegen. Klop deze drie ingrediënten samen in een medium mengkom voordat je ze toevoegt aan het recept.
waarom de moeite nemen om die ingrediënten samen te kloppen? Goede vraag!, Je klopt de droge ingrediënten om ervoor te zorgen dat het zuiveringszout en zout gelijkmatig over de bloem worden verdeeld. Het is een extra stap, maar het is het waard, dat beloof ik.
als je dat gedaan hebt, combineer dan de gesmolten boter (Ja, gesmolten!), de suikers, ei en vanille-extract samen in een grote kom. Meng dit tot het dik is. Voor mij lijkt het mengsel op een lichte karamelsaus. Het ziet er zo lekker uit!
voeg vervolgens de droge ingrediënten toe, meng alles tot er een koekjesdeeg ontstaat, roer de chocoladeschilfers erdoor en je bent klaar. Dat is het!, Als je wilt, kun je dit recept zelfs met de hand mengen. Geen Handheld mixer nodig!
laten we het even hebben over die gesmolten boter. De meeste koekjesrecepten vertellen je om de boter niet te smelten. In feite, voor de meeste koekjesrecepten wilt u de boter zacht maar niet gesmolten, omdat gesmolten boter kan leiden tot koekjes te verspreiden en plat wanneer gebakken.
niet in dit recept! De gesmolten boter geeft de koekjes een zachte en zachte textuur. Het zorgt ervoor dat de koekjes te verspreiden een beetje, maar dat is niet een slechte zaak!, Het meelmengsel, compleet met xanthaangom, helpt de koekjes vast te houden aan hun vorm voor” precies de juiste ” dikte.
niet alleen hou ik van de textuur en smaak van deze koekjes, ik hou ervan dat ik me geen zorgen hoef te maken over het verzachten van een stokje boter als ik klaar ben om te bakken. Ik weet niet hoe het met jou zit, maar als ik zin heb in koekjes, ligt mijn boter meestal zo hard als een steen in de koelkast. Voor dit recept magnetron ik gewoon de boter tot het smelt. Klaar!,
glutenvrije chocoladekoekjes: vormgeven, bakken, koelen en opslaan
aangezien dit een” mix and bake ” cookie recept is, hoeft u het deeg niet te koelen voor het bakken. WOOT!
echter, Ik moet vermelden dat je dit deeg kunt chillen! In feite, als je het deeg een paar dagen veroudert, krijgt het een heerlijke karamelachtige smaak. Wanneer het deeg enkele dagen in de koelkast gerijpt is zal het niet zo veel verspreiden tijdens het bakken. Dit is goed om in gedachten te houden want in plaats van mooie chocolade chip koekjes, krijg je mooie kleine chocolade chip cookie blobs. Maar de blobs smaken goed!,
om uw koekjesdeeg te verouderen, meng het deeg zoals aangegeven en druk een stuk plastic folie direct op het deeg. Dit voorkomt uitdroging van het deeg. Chill voor maximaal een week. (Tip van de bakker: ik breng meestal mijn deeg uit de mengkom in een kleinere kom om ruimte te besparen in de koelkast. Als je klaar bent om te bakken, laat het dan ongeveer tien minuten op de toonbank zitten voordat je het schept of het zal te stevig zijn om te scheppen. Bak zoals voorgeschreven.
of u het deeg nu veroudert of niet, u moet het vormgeven voordat u het bakt. Voor deze taak stel ik voor om een cookie scoop te gebruiken., Dit zorgt ervoor dat al uw cookies exact dezelfde grootte hebben. Als koekjes dezelfde grootte hebben, nemen ze dezelfde tijd om te bakken. Schep het deeg uit de kom op een met perkament bekleed koekjesvel. Je hoeft het deeg niet te vormen tot een bal, de schep zal dat voor je doen.
Als u geen cookie schep hebt, meet dan ongeveer twee eetlepels deeg op en rol het deeg tot een bal voordat u het op het cookie sheet plaatst. Als je het deeg niet in een bal rolt, krijg je rare ameba-vormige chocoladekoekjes.,
aangezien deze cookies zich verspreiden, plaats ze dan niet op de pan, anders krijg je één gigantische cookie. (Eigenlijk, dat klinkt niet al te slecht! In een andere post moeten we gigantische chocoladekoekjes maken.) Ruimte de koekjes ongeveer twee centimeter uit elkaar op uw bakplaat-ik doe drie rijen van drie.
bak de koekjes tot de randen goudbruin zijn. In mijn oven duurt dit ongeveer tien minuten. Als ze klaar zijn, laat ze ongeveer vijf minuten op de pan afkoelen en breng de koekjes vervolgens over naar een draadrek om volledig af te koelen.,
bewaar de cookies bij kamertemperatuur voor maximaal vier dagen (veel geluk dat ze zo lang meegaan!) of gedurende maximaal drie maanden bevriezen.
glutenvrije chocoladekoekjes: variaties
drievoudige chocoladekoekjes glutenvrije chocoladekoekjes
gebruik 1/3 kop per stuk pure chocoladekoekjes, melkchocoladechips en witte chocoladekoekjes.
walnoot chocoladekoekjes
voeg 1/2 kop geroosterde walnoten toe aan de recepten. (Laat de walnoten afkoelen voordat ze aan het deeg worden toegevoegd.)
Easy glutenvrije Chocolate Chip Cookies
Ingrediënten
- 1 1/4cupsBob de Rode Molen 1-op-1 glutenvrije Bloem(5 gram; 142 gram)
- 1/2teaspoonbaking soda
- 1/4teaspoonsalt
- 6tablespoonsbutter, gesmolten en gekoeld licht(3 gram; 85 gram)
- 1/2cuppacked donkere bruine suiker(3 3/4 ons; 106 gram)
- 1/4cupgranulated suiker(1 3/4 ons; 50 gram)
- 1teaspoonvanilla extract
- 1large ei(ca., 2 ounces; 50 gram Out of shell)
- 1cupchocolate chips (6 ounces; 170 gram)
instructies
-
regel twee bakplaten met perkamentpapier.
-
Klop de bloem, bakpoeder en het zout samen in een middelgrote kom.
-
meng in een grote kom de gesmolten boter, donkerbruine suiker, kristalsuiker en vanille-extract. Meng tot een gladde massa.
-
voeg de eieren één voor één toe en meng tot het geheel. Het mengsel moet eruit zien als dikke karamelsaus., Stop de mixer en voeg de bloem toe. Meng op gemiddelde snelheid tot er een dik deeg ontstaat. Voeg de chocolade chips en roer tot opgenomen.
-
Drop deeg, ongeveer twee eetlepels elk, op de bereide cookie sheet. (Een cookie schep maakt dit gemakkelijk.) Space cookies ongeveer 2 centimeter uit elkaar-u wilt niet meer dan 9 cookies op het blad.
-
bak tot goudbruin, ongeveer 10 minuten. Draai de bakplaten halverwege het bakken.
-
laat de cookies gedurende vijf minuten afkoelen en zet deze vervolgens over naar een draadrek om af te koelen.,
-
herhaal met het resterende deeg, zodat het cookieblad tussen elke batch kan afkoelen.
