Good Mood

hoewel ik zelf niet glutenvrij ben, krijg ik veel vraag naar glutenvrije recepten op sociale media. Daarom deel ik dit glutenvrije recept vanillecake!!

vroeger dacht ik dat glutenvrij bakken super intimiderend was, maar er zijn tegenwoordig zoveel prachtige glutenvrije meelmengsels!! Ze maken glutenvrij bakken zoveel toegankelijker.,

Als u me niet vertelde dat deze cake glutenvrij was, zou ik geen idee hebben. De textuur en smaak zijn net als een gewone vanille cake!!

Wat Zit er In Glutenvrij meel??

Er zijn veel glutenvrije meelmengsels. Elk merk maakt gebruik van een uniek mengsel van tarwemeel alternatieven, zoals rijstmeel, bruine rijstmeel, en zelfs amandelmeel.

Het kan moeilijk zijn om de textuur van glutenvrij meel precies goed voor het bakken te krijgen., Veel van deze alternatieve meelsoorten hebben een fijnere textuur dan bloem voor alle doeleinden.

een bepaald type zetmeel wordt gewoonlijk toegevoegd om het mengsel een betere structuur te geven, en een beetje Bindkracht. Tapioca en aardappelzetmeel zijn het meest gebruikte zetmeel.

een ander ingrediënt in Glutenvrij meel dat misschien een beetje vreemd klinkt is xanthaangom. Het is een belangrijk ingrediënt in glutenvrij bakken. Xanthaangom heeft ook een grote invloed op de textuur van glutenvrije bakwaren.

Gluten voegen een elasticiteit en kleverigheid toe aan deeg en het beslag., Xanthaangom emuleert deze eigenschappen bij glutenvrij bakken en helpt vocht vast te houden.

gelukkig voor ons is xanthaangom opgenomen in bijna alle glutenvrije meelmengsels (inclusief de onderstaande merken).,

Mijn favoriete glutenvrije meelmix

Ik heb dit recept geprobeerd met een paar verschillende merken glutenvrij meel, en tot nu toe heeft elk van hen goed gewerkt:

• King Arthur glutenvrij maat voor maat meel
• cup4cup glutenvrij multifunctioneel meelmengsel
• Bob ‘ s Red Mill glutenvrij 1-op-1 bakmeel

mijn favoriete merk glutenvrij meel voor dit recept was King Arthur. Echter, elk merk van glutenvrije bloem die u kunt vinden in uw supermarkt moet werken.,

mijn enige waarschuwing is om er zeker van te zijn dat je een soort glutenvrij meelmengsel gebruikt.

het gebruik van één soort glutenvrij meel zoals amandelmeel of cassavemeel in dit recept zal niet dezelfde resultaten opleveren!

De meeste supermarkten hebben ten minste één mengsel van glutenvrij meel. Winkels zoals Whole Foods of Trader Joe ‘ s hebben ook veel goede opties.

als al het andere faalt, is amazon een andere gemakkelijke manier om een glutenvrij meelmengsel in handen te krijgen. Ik bestel een meerderheid van mijn bakbenodigdheden op amazon, waaronder de meeste van mijn speciale ingrediënten.,

de achtergrond achter dit Glutenvrije Cake recept

Dit glutenvrije vanille cake recept is eigenlijk gebaseerd op mijn glutenvrije cupcake recept. Het had een geweldige textuur en smaak, en ik werd steeds gevraagd of het kon worden gebruikt om een taart te maken.

dus op een dag besloot ik het te testen! Ik verdubbelde de hoeveelheid ingrediënten, volgde al mijn glutenvrije Baktips hieronder, en bakte 3, 6″ inch cakelagen.,

Ik moest een beetje spelen met de baktijd omdat het bakken van glutenvrije bakwaren iets langer duurt dan gewone bakwaren. Maar na het testen van een paar batches heb ik het precies goed!

Ik was zo blij dat deze cakelagen net zo lekker en pluizig waren als mijn glutenvrije cupcake recept!!

waarom dit recept Werkt met Glutenvrij meel

er zijn ook een paar trucs die ik gebruik om ervoor te zorgen dat mijn glutenvrije gebakjes eindigen met die zachte, pluizige textuur die we kennen en waar we van houden.,

Tip # 1: Overmix je beslag

hoewel ik sterk afraad om beslag te mengen in andere recepten, en zelfs mijn recepten zo weinig mogelijk te mengen, is glutenvrij beslag anders.

de hele reden waarom u uw beslag niet te veel wilt mengen is dat het dikke gluten ontwikkelt, wat kan leiden tot dichte, taaie cake. Maar als je glutenvrij meel gebruikt, is dat geen probleem.

in feite kan overmixen van glutenvrij meel de taart een betere structuur geven!, Dit helpt de cakelagen beter stijgen als ze bakken, en geeft de taart een meer malse kruimel.

de incrementele structuur voorkomt dat de cakelaag afbrokkelt als ze worden gebeten.

Tip # 2 laat je beslag rusten

Weet je nog dat ik eerder zei dat glutenvrije meelmengsels moeilijk vocht en vetten kunnen absorberen?

als je het beslag even laat zitten voordat je het bakt, geef je de bloem meer tijd om al die goedheid te absorberen., Dit helpt het beslag dikker te maken en voorkomt dat je cake een korrelige textuur heeft.

Ik deed dit onbedoeld terwijl ik dit glutenvrije vanillecake beslag fotografeerde en filmde. Je zou verbaasd zijn hoe lang het duurt om een perfecte shot van het gieten van cake beslag in een pan te krijgen!

het beslag ongeveer 30 minuten laten zitten verbetert de textuur van deze cakelagen drastisch, dus sla deze stap niet over!!

terwijl het beslag rust, kunt u uitzoeken hoe u uw Glutenvrije cake wilt versieren!, Ik besloot om de dingen eenvoudig te houden door wat glazuur kronkeltjes op de zijkant van de taart met een Wilton 1m glazuur tip.

waarom ik de voorkeur geef aan Vanilleboonpasta boven vanille-Extract in dit recept

Het is belangrijk om Vanille van goede kwaliteit te gebruiken als het de enige smaak is in een gebakken goed als dit. Ik gebruikte vanilleboonpasta in dit recept, en ik denk dat het een enorm verschil in smaak maakt!

Ik geef de voorkeur aan vanille bonenpasta boven vanille-extract in dit recept om een aantal redenen., De eerste reden is dat ik hou van de kleine vlekjes vanille in de botercream glazuur en cakelaagjes.

ze zijn prachtig!! Het is alsof je die warme, heerlijke smaak door de taart heen ziet draaien.

Ik denk ook dat de vanille bonenpasta een sterkere, betere smaak toevoegt dan vanille-extract. Als je het nog niet eerder hebt geprobeerd, raad ik het ten zeerste aan om het eens te proberen. Het is niet te duur, en het verhoogt echt de smaak van deze taart!

Als u geen ander ingrediënt wilt kopen of liever vanille-extract wilt gebruiken, is dat ook goed!, Zorg er wel voor dat je echt vanille-extract gebruikt. Imitatie vanille doet het gewoon niet voor mij smaak-wise.

Tips voor het maken van de beste glutenvrije vanillecake:

• wees niet bang om je beslag te overmixen!, Laat het beslag ongeveer 30 minuten voor het bakken zitten om het glutenvrije meel te helpen meer vocht uit het beslag te absorberen
• meet goed je glutenvrije bloem (lepel in de beker meet dan vlak) of gebruik een keukenweegschaal om je droge ingrediënten
• ingrediënten bij kamertemperatuur te meten meng beter samen, dus zorg ervoor dat je van tevoren koude ingrediënten uitstelt.,
• klop uw cakepannen op het aanrecht voordat u ze in de oven zet, om eventuele luchtbellen die in het beslag zitten naar de oppervlakte te brengen
• gebruik vanilleboonpasta om uw cake een geweldige smaak te geven!

deze cakelagen van tevoren maken & opslagtips:

• maak uw cakelagen van tevoren en bevries ze. Het breekt het proces en maakt het toegankelijker.
• maak uw glazuur ook van tevoren, of bewaar eventuele restjes glazuur!, Het kan worden bewaard in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal een maand, of in de vriezer voor maximaal 3 maanden. Zorg ervoor dat het een goede roer zodra het ontdooit om de consistentie mooi en glad weer te krijgen.
• een matte cake kan tot een week in de koelkast of tot een maand in de vriezer bewaard worden. De botercrème houdt al het vocht vast, waardoor de taart vers en heerlijk blijft!
• Als u in de taart snijdt en restjes hebt, gebruik dan het resterende glazuur om het deel te bedekken om het vochtig te houden en bewaar het tot een week in de koelkast.,

laat Me weten wat u ervan vindt!

Als u dit glutenvrije vanillecake recept probeert, zou ik graag horen wat ervan vindt! Laat een beoordeling achter, en laat me weten wat je denkt in de commentaren sectie.,illa (12 gram)

2 grote eieren, op kamertemperatuur (114 gram)

1 kopje water (237 gram)

Vanille Botercrème Glazuur

• 2 kopjes ongezouten boter, op kamer temperatuur (454 gram)
• 7 kopjes poedersuiker (904 gram) – of een 2 lb zak
• 1 theelepel zout (4 gram)
• 3 Eetlepels slagroom (of slagroom) (15 gram)
• 2 theelepels vanille bonen pasta of vanille-extract (8 gram)