Good Mood

we namen onze beroemde low carb tortilla ‘ s en maakten de ultieme keto tortilla chips! Verwacht heerlijk knapperige resultaten in elke hap.

Keto Tortilla Chips

Super Scherpe & Gepofte!

als je onze graanvrije keto tortilla ‘ s hebt geprobeerd, weet je al dat ze geweldig zullen smaken. Zo niet, waar wacht je dan nog op?!,

dus of je ze nu bakt of kiest voor een snelle bak, je hebt een knapperig (en totaal verslavend!) genieten in uw nabije toekomst. Je kunt er echt niet één Eten.

en bij 2G netto koolhydraten per 30g portie (1 tortilla = 8 chips), hoef je dat echt niet te doen.

dus of je nu iets mist om op te knabbelen tijdens de spelletjesavond of iets anders voor je guacamole wilt dan varkensschillen, dit is een veilige gok.,

De Toppings

U kunt dit doen een eenvoudige zeezout topping of ga voor een sorta ‘Dorito’ stof.

merk op dat, net als in onze keto ‘cheetos’, het belangrijkste ingrediënt om die verslavende kaassmaak en textuur van commerciële chips te krijgen voedingsgist is. Met absoluut geen kunstmatige smaak-en kleurstoffen!,

Fun fact: edelgist is een krachtige bron van vitaminen, met name rijk aan vitamine B12, maar ook een compleet eiwit.

het koken

aangezien kokosmeel belachelijk snel bruin wordt, wil je beginnen met rauw deeg in plaats van een gekookte tortilla voor deze keto chips. Vooral als je wilt dat ze opzwellen.

mijn voorkeursmethode voor het koken van deze jongens is een goede oude frituur in reuzel. Zie je, het meest magische ding gebeurt een paar seconden nadat ze de olie raken: ze blazen helemaal op!!

Ik kan niet zeggen dat ik dit had verwacht., Sterker nog, je zou het zelfs een geweldige verrassing kunnen noemen! Maar het is niet echt verrassend gezien het feit dat de tortilla ‘ s zelf opzwellen, en de chips ook wat opzwellen als ze gebakken worden. Maar het effect als gebakken is echt geweldig!

slechts één waarschuwing: het meel van kokosnoot en amandel wordt niet knapperig als het gebakken wordt…! Dus je moet ze snel bakken tot licht gouden, en doe dan een snelle bak om ze op te drogen.

of je kunt ze altijd direct bakken. Ze zullen wat opzwellen, en nog steeds ongelooflijk goed smaken (vooral gewoon met guacamole)., Zie foto hieronder van hoe ze eruit zien gebakken, in plaats van gebakken en gebakken.

maar als je van chips houdt, kan ik niet genoeg aanbevelen om ze te frituren, uit te drogen en te schuimen met een topping (vooral de pittige). Ze zijn me er eentje.

De Bloem

Ik hou van een mengsel van super fijne amandel meel en kokos meel beste., Voeg een vleugje xanthaangom en bakpoeder toe en we zijn goud waard.

in termen van merken, voor de amandel werken Anthony ‘ s of WellBees geweldig. Beide zijn super fijne grinds. En voor de kokosnoot, ik altijd de voorkeur Anthony ‘ s (meest natuurlijke smaak en minder zanderige textuur door een mijl!).

geen vervangend meel en de xanthaangom is absoluut noodzakelijk. En, indien mogelijk, weeg uw ingrediënten voor consistente resultaten.

xanthaangom, ontleend aan het moleculaire koken, is het bindmiddel dat je tandpasta geleiachtig maakt en het is ook wat roomkaas zijn kenmerkende textuur geeft., Het is ook de meest voorkomende glutenvervanger in glutenvrij bakken, en het is afgeleid door een fermentatieproces met behulp van de stam van de bacterie Xanthomonas campestris. Dus nu weet je waar zijn naam vandaan komt.,

Oh and ahem, they make the ultimate keto nachos!!,os

Low Carb & Keto Tortilla Chips

Opleiding:Brood, Entree

Keuken:Amerikaans, Mexicaanse

Trefwoord:zuivel vrij, gluten vrij, graan vrij, keto, low carb

voorbereidingstijd: 15 minuten

kooktijd: 30 minuten

Totale Tijd: 45 minuten

Porties: 8 tortilla ‘ s

Calorieën: 89 kcal

Wij hebben onze bekende low carb tortilla ‘ s en de slagroom tot het ultieme keto tortilla chips!, Verwacht heerlijk knapperige resultaten in elke hap.,om’ stof (optioneel)

• 1tablespoonnutritional gist
• 1tablespoonpaprika
• 1/2teaspoonoregano
• 1/2teaspoongarlic poeder
• 1/4teaspoononion poeder
• 1/4-1/2teaspoonchipotle powderto smaak
• 1/4-1/2teaspoonkosher saltto smaak
• 1/4teaspoonblack pepperfreshly grond
• 1/8teaspoonground komijn

Metrisch – US Cups

Instructies

Voor de tortilla deeg

1. Toevoegen amandel meel, kokos meel, xanthaangom, bakpoeder en zout aan voedsel processor., Puls tot grondig gecombineerd.

2. giet appelazijn met de keukenmachine aan. Zodra het gelijkmatig is verdeeld, giet het ei erin. Gevolgd door het water. Stop de keukenmachine zodra het deeg zich tot een bal vormt. Het deeg zal plakkerig zijn om aan te raken.

3. wikkel het deeg in plakfolie en kneed het gedurende een minuut of twee door het plastic. Zie het als een stressbal. Laat het deeg 10 minuten rusten (en tot twee dagen in de koelkast).

4. breek het deeg in acht 1″ tot 1 1/2 ” bolletjes., Rol uit tussen twee vellen perkament of gewaxt papier met behulp van een tortillapers (voorgesteld) of met een deegroller. Ter referentie, elke tortilla moet 26g ongekookt wegen.

5. UPDATE: gebaseerd op de feedback van een lezer, weten we nu dat je chips niet zullen opvallen tenzij de tortilla ‘ s dun genoeg zijn! Dus je moet absoluut 8 5-inch tortilla ‘ s uit één batch (26g/tortilla). Bij gebruik van een tortilla pers, blijven drukken en draaien van de tortilla rond om een gelijkmatige dikte te krijgen., Ze zijn een beetje harder dan gewone tortilla ‘ s, dus ze kunnen overal van 3-6 probeert (afhankelijk van hoeveel spier je hebt!).

6. snijd tortilla ‘ s in 8 driehoeken en zet ze opzij.

als frituur

1. Verwarm de oven voor op 350°F / 180 ° C.

3. Verwarm een pot of koekenpan op middelhoog / hoog vuur en voeg reuzel of koekenolie naar keuze toe (een paar centimeter of zo is voldoende). Eenmaal warm, laat de driehoeken vallen in batches van 3 tot 5 tegelijk. Kook voor slechts 3 tot 5 seconden tot net gepofte, en draai ze onmiddellijk over., Kook nog 3 tot 5 seconden en breng over op een met papieren handdoeken beklede plaat. Je wilt je gepofte chips zo wit mogelijk houden, omdat ze bij het bakken bruin blijven.

breng gepofte tortillachips over op een bakplaat (met een ingebouwd rek of bekleed met perkamentpapier), en bak gedurende 12 tot 15 minuten tot ze goudkleurig zijn (ze halverwege omslaan). De tortillachips blijven tijdens het afkoelen knapperig worden.

indien bakken

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F / 180 ° C.,

2. leg ongekookt tortilladeeg driehoeken in een bakplaat met perkament bekleed. Bak voor 13-15 minuten, flipping halverwege, tot goudbruin en gehard. De tortillachips blijven tijdens het afkoelen knapperig worden.

3. Als u een topping toevoegt, moet u deze met olijfolie (of olie naar keuze) strijken, zodat deze blijft plakken.

voor het “Dorito” – stof (optioneel)

1. Meng alle ingrediënten in een zakje met ritssluiting, of voer ze door een high speed blender om ze volledig te mengen en fijn te malen., Zodra je tortilla chips klaar zijn met koken, voeg ze toe aan de ritssluiting zak met de kruiden en meng tot grondig gecoat. Laat ze volledig afkoelen, zodat ze volledig knapperig worden.