Cabernet sauvignons en merlots zijn twee razend populaire en gevestigde rode wijnvariëteiten. Zo populair, in feite, ze zijn de Nummer één en nummer twee meest geplante wijndruivenrassen in de wereld – meer dan 840.000 hectare voor cabernet sauvignon en 657.300 hectare voor merlot.
echter, als je zoals de meeste mensen bent en geen sommelier certificaat hebt, kan het moeilijk zijn om onderscheid te maken tussen de twee., Cabernet sauvignon en merlot hebben veel overeenkomsten met het blote oog. Toch kunnen hun slokken enorme maar subtiele verschillen met zich meebrengen voor de veeleisende tong om te ontwarren. (En goed te koppelen met een maaltijd.)
leer enkele termen en beschrijvingen die vaak worden gebruikt bij het proeven van wijn om u te helpen de verschillen tussen merlot en cabernet sauvignon beter te begrijpen. Geniet dan van het rijke erfgoed tussen deze twee heerlijke, populaire rode wijnen — en maak onderweg indruk op je vrienden — met deze diepgaande cabernet sauvignon versus merlot gids.,
Cabernet Sauvignon beschrijving
Cabernet sauvignon komt uit de legendarische wijnstreek Bordeaux, Frankrijk. De druiven groeien het beste in warmere, mildere klimaten en zijn te vinden in bijna elke wijnproducerende regio in de wereld, van de berguitlopers van Chili tot de gouden bosjes van Californië tot de outback wijngaarden van Australië.wat onderscheidt cabernet sauvignon van de bijna even populaire merlot-en andere rode wijnen? Ontdek hieronder het unieke smaakprofiel en de samenstelling van cabernet sauvignon.
1., Tannines: gemiddeld tot hoog
Cabernet sauvignons-druiven bevatten gemiddeld tot hoog tanninegehalte. Dit betekent, op hun eigen, deze druivensoort produceert een moediger, mond-drogende basis, maar nog steeds laat wijnmakers coax extra fruitige en aardse smaken voor hun Cabernet sauvignon flessen.
2. Kleur: Bordeaux
on-the-vine cabernet sauvignon druiven zijn een duidelijke maagdenpalmblauw. Eenmaal geplukt, gefermenteerd en gebotteld, draagt een glas cabernet een weelderige, dieprode bordeaux kleur met een merkbaar lichtere scharlaken rand., Andere Cabernet sauvignon Color notes zijn:
- ondoorzichtige centra, met jongere cab savs die nog dichtere, minder doorschijnende kernen bevatten.
- verbleekte velgen, met een glas cabernet sauvignon dat het lichtst is en dat voldoet aan het glas
3. Body: Full
Cabernet sauvignon is een volle rode wijn. In feite staat het bovenaan de lijst van volle rode variëteiten, die enkele van de weelderigste, dikste slokjes dragen die het grootste deel van de mond bedekken en tussen de slokjes blijven hangen. Velen beschrijven het lichaam van cabernet sauvignon als zalvend, grindachtig, rijk en diep., De volle samenstelling betekent ook dat deze wijnsoort:
- aan de sterke kant ligt, gemiddeld tussen 13,5 en 15% alcohol (ABV)
- moet worden geserveerd bij kamertemperatuur
4. Bouquet: aards
een van de bepalende kenmerken van cabernet sauvignon is het paprika aroma. Decanteren van een verse fles cabernet sauvignon zal de neus introduceren bij noten van paprika ‘ s, cassis, pure chocolade, peperkorrels, potloodkrullen en vijgen.
laat u echter niet misleiden door het aards en hartig boeket., Het drinken van een glas cabernet sauvignon zal ook milde fruit tonen, met name zwarte bessen en rijpe donkere bessen. Lees hieronder meer over de fruitige versus droge smaakprofielen van cabines.
5. Zuurgraad: Medium
Ongeblend, zuivere cabernet sauvignon is een wijn met een gemiddelde zuurgraad. Ze dragen een aangename hoeveelheid pucker en taart die je tong raakt voor het wijken voor zijn aardiger en suikerachtige noten.
6. Zoet of droog: Dry
Cabernet sauvignon is een van de droogste rode wijnvariëteiten op de markt — inderdaad, het is een van de droogste wijnen!, Vooral dankzij zijn volle lichaam voelt een slokje cabernet sauvignon dichter en zwaarder aan op de tong, waardoor dat vertrouwde, monddrogende gevoel ontstaat.
7. Sterkte: matig tot intens
Cabernet sauvignon ‘ s vet, full-body en hoge tannine telling zijn de een-twee punch achter zijn matige tot intense kracht. Afhankelijk van de kwaliteit van de grond waar hij werd geteeld, zijn maceratietechnieken, eiken verwerking en veroudering hoeveelheid, zal de balans tussen een cab sav plantaardig, kruiden en fruit tonen variëren., Een ding is zeker, hoewel-je krijgt nuance in een goede fles cabernet sauvignon, presenteren u met een volle glas wijn geweldig op zijn eigen of gecombineerd met eten.
8. Finish: lang en hartig
de finish van een cabernet sauvignon is robuust en aards en mengt scherpe specerijen met zachte kruiden en pops van wilde donkere bessen. Je hoort veel mensen de finish van een cabernet sauvignon beschrijven met smaken als anijs, peperkorrel, cassis, Rijpe donkere bessen en vers gesneden hout.
9., Fruittonen: subtiel en scherp
Cabernet sauvignon is een rode wijn waarvan het smaakprofiel hartig combineert met vruchten. Van die fruitnoten, smaken en aroma ‘ s scheef meer in de richting van wilde, foerageerde en zure producten. U zult dingen proeven als:
- bramen
- zwarte bessen (cassis)
- zwarte kersen
- vijgen
- zwarte pruimen
10. Eiken noten: Delicate
De meeste cabernet sauvignons zijn gerijpt in eiken vaten., Echter, dat doel van dat eiken-verouderingsproces is om de tannines aanwezig in de wijn finesse, omdat eiken vaten zelf hun eigen tannines bevatten die de smaak van een laatste fles beïnvloeden.
eiken-aged cabernet sauvignon integreert zijn eigen gewaagde, peperachtige profiel met de vanille, geroosterde of rokerige kwaliteiten van eiken tannines, het creëren van een laatste cabernet sauvignon met verhoogde smaak en structuur complexiteit.
Merlot omschrijving
net als vele andere wijndruivensoorten, noemt Merlot de Bordeaux regio van Frankrijk zijn thuisbasis., Merlot druiven worden gekweekt in de late jaren 1700 en zijn een jongere variëteit in de rode wijnfamilie. Maar merlot wijn combineert unieke elementen van zoetheid, gladheid en kruid ongeëvenaard door de meeste andere variëteiten, katapulteren het naar een smaakprofiel helemaal op zichzelf.
1. Tannines: laag
een glas merlot bevat lage, subtiele hoeveelheden tannines, vooral in vergelijking met andere rode wijnen. Deze lage tannine telling is een belangrijke bijdrage aan merlot ‘ s zijdezachte, fruit-voorwaartse smaak in tegenstelling tot een drogere, pucker-inducerende giet.
2., Kleur: Ruby Red
Merlot wijnen zijn er in een signature ruby red. Hun centra zijn donkerder en ondoorzichtig, met weinig licht door. Naarmate merlot ouder wordt, zullen de kleuren en kernen verder lichter worden.
een standaard glas merlot heeft ook scherpe randvariaties. Merlot Velgen hebben een duidelijke oranje rand – een kleur die je moeilijk kunt vinden in andere rode wijnsoorten. Andere kleurverschillen voor merlots zijn:
- Merlots worden bleker naarmate ze ouder worden
- Merlot Velgen worden donkerder naarmate ze ouder worden, en veranderen van Oranje naar brandweerkazerne brick red
3., Lichaam: Medium-Light
Merlot draagt een luchtig, verfrissend maar geurig lichaam. Slokjes raken de voorkant en het midden van je tong en glijden dan snel weg, waardoor sporen van zoete zomerfruit achterblijven. Het totale effect is een rode wijnsoort met heerlijke soepelheid, drinkbaar allemaal op zichzelf of gecombineerd met een breed scala aan voedingsmiddelen.
4. Boeket: fruitig
ruik een glas merlot, en je ervaart geuren van kersen, frambozen, zoethout, pruimen en espresso. De vrucht-forward gehemelte is een van de meest bepalende kenmerken van merlot., Echter, die geteeld in koelere klimaten zoals klassieke Franse Merlot dragen iets meer structuur, het toevoegen van aardiger upticks zoals tabak, mokka en cassis aan geuren en slokjes.
5. Zuurgraad: Medium
als het om zuurgraad gaat, ligt merlot in het midden van de rode wijnverpakking. Het toont verfijnde pops van zoet en scherp verzacht door de lagere tannine telling en medium-lichte lichamen.
6. Zoet of droog: droge
Merlot heeft een droog smaakprofiel met vrijwel geen suikerresidu na de gisting.
echter, merlot ‘ s droge versus zoete classificatie kan verwarrend zijn voor beginners., Hoewel merlot een fundamenteel fruitige rode wijn is, wordt het niet gedefinieerd door een zoete afdronk. Om het verschil te illustreren, overweeg hoe het is om snoepjes met aardbeiensmaak te eten versus een echte aardbei. De eerste is openlijk, bijna stroperig zoet, terwijl de laatste veel delicater is.
7. Sterkte: matig tot intens
de sterkte van een merlot hangt af van of het een warm klimaat is — zoals een Californische merlot of een Australische merlot — of een koel klimaat — zoals een Franse, Italiaanse of Chileense Merlot — variëteit.,
- Cool weather merlot is beslist intenser, integreert een beetje meer scherpe, aardiger smaken naast Rode Vruchten.
- Hot weather merlot handhaaft die sappige, bessen, verfrissende ritssluiting die geliefd is bij dit rode wijntype.
8. Finish: Silky
zowel warm als koel-klimaat geteelde merlots bevatten een karakteristiek zijdeachtige finish. Merlots handhaven die handtekening gladde, egale en fluweelzachte balans van het puntje van de tong naar de achterkant van de keel, het verstrekken van een mellow einde aan elke slok.
9., Fruitnoten: rode vruchten
Merlots zijn een van de meest fruitige van alle rode wijnen, waardoor ze een zeer toegankelijke en flexibele drankkeuze zijn. De weelderige fruittonen van Merlot worden vaak omgeven door andere smaken zoals:
- frambozen
- wilde bosbessen
- kersen
- Mokka
- munt
- Eucalyptus
10. Eiken noten: koffie en cacao
Merlots worden meestal verwerkt in vaten van gemiddelde leeftijd, wat betekent dat ze minimaal acht tot twaalf maanden oud zijn., Het is net genoeg tijd om rijkere, diepere zoete tonen aan de variëteit te introduceren, die doen denken aan cacaobonen, espressopoeder en zelfs rook.
Merlot in vergelijking met Cabernet Sauvignon: hoe te kiezen tussen en onderscheid te maken tussen de twee Cabernet sauvignon en merlot kan verwarrend zijn gezien hun gedeelde afkomst en bepaalde congruente kenmerken. Om de zaken te compliceren, beide bestaan uit de handtekening basis van Bordeaux Blends, een populaire rode wijn mengsel dat tot doel heeft om het beste van beide variëteiten te markeren.,
Wat is het echte verschil tussen merlot en cabernet sauvignon-en hoe weet u welke u moet kiezen voor een bepaalde maaltijd, evenement of slaapmutsje? Ontdek het eens en voor altijd met deze merlot/cabernet Sauvignon vergelijking.
Merlot en Cabernet Sauvignon overeenkomsten
zowel merlot als cabernet sauvignon zijn afgeleid van dezelfde moederdruif — de cabernet franc., Het delen van een tak op de familie wijnstok betekent dat deze twee variëteiten een handvol overeenkomsten behouden, namelijk als het gaat om hun kleur, sterkte en droogheidsniveaus:
- zowel cabernet als merlot hebben diepe, donkere, robijnrode lichamen.
- beide bevatten ondoorzichtige centers en lichtere Velgen.
- beide zijn matig tot intens sterk, dragen heldere smaakprofielen en lokken unieke sensaties op de tong.
- beide nemen eiken-vat behandelingen goed.
- beide zijn droge rode wijnen-ze worden inderdaad beschouwd als twee van de droogste commerciële rode wijnsoorten ter wereld.,
Merlot en Cabernet Sauvignon verschillen
net als alle andere broers en zussen, behouden merlot en cabernet sauvignon aanzienlijke verschillen:
- Merlot is een fundamenteel fruit-forward wijn.
- Cabernet sauvignon is een hartige, aardse wijn.het lichaam van Cabernet sauvignon is voller, zwaarder en robuuster en blijft langer op de tong hangen in vergelijking met het medium lichaam van merlot.
- Merlot is minder tannine-uitgesproken, zonder zo sterk als een prikkelend of prikkelend gevoel in de mond.,hoewel het lichaam van een merlot een beetje lichter robijnrood moet zijn dan de rijke Bourgogne van cabernet sauvignon.
- Merlot Velgen zijn oranje, terwijl cabernet sauvignons zijn kleurverloop rood.
- Cabernet sauvignon zal meer doorschijnend zijn rond glas velgen en randen dan merlot.
Kies een Merlot wanneer …
kies voor een heldere fles merlot de volgende keer dat u of uw vrienden zich in de volgende situaties bevinden:
- u bent nieuw bij het drinken van rode wijnen.
- u verkiest fruitige, sappige of lichtere rode wijnen.,je bent een fan van Semillons, Californische Pinot Noirs en droge chenin blancs.
- u hebt een rode wijn nodig om een verscheidenheid aan voedingsmiddelen of keukens aan te vullen, zoals tijdens een potluck.
- u drinkt buiten op een warme dag.
- u wilt over het algemeen budgetbewuster zijn, omdat er meer merlots in de staat worden gekweekt en dus meer kosteneffectief zijn voor de bron.
Kies een Cabernet Sauvignon wanneer …
ga voor een heerlijke fles cabernet sauvignon als u of uw gezelschap:
- niet van zoete wijnen houdt, rood of wit.,
- hunkeren naar een glas wijn om zelf van te genieten.ze zijn fans van dry Oregon chardonnays, Australian Shiraz of Tempranillo.
- geniet van zwaardere wijnen met een hoog tanninegehalte en een langere afdronk.
- binnenshuis drinken op een koele of winteravond.
- wil experimenteren met hoger gerijpte of eikenere wijnen.
ontdek en vergelijk de wereld van de rode wijnen van Merlot en Cabernet Sauvignon bij Marketview
de wereld van de rode wijnen is rijk, fascinerend en — soms — overweldigend., Bij Marketview Liquor bieden we een uitgebreide maar toegankelijke catalogus van cabernet sauvignons en merlots, zowel in de winkel als online, beschikbaar om naar uw huis te verzenden. Maak uw rode wijn vergelijkingen gemakkelijker met onze online zoekfuncties, filteren alles van prijs en punten tot subregio ‘ s en vintage jaren. Blader door onze online selectie en bestel uw volgende wijnkoffer van merlot, cabernet sauvignons-of beide!
