ananas is een heerlijke tropische vrucht die misschien wat werk kost om te bereiden, maar het is de moeite waard. Op voorwaarde dat de ananas perfect rijp is.
een ananas die niet rijp genoeg is, kan zuur, bitter en lang niet zo zoet en sappig smaken als de vrucht van je dromen.
technisch gezien zal de ananas na de oogst niet langer rijpen.,
echter, als je niet de luxe hebt om vers geteelde ananas te plukken in je eigen tropische achtertuin, is het handig om te leren hoe je ananas rijpt, of op zijn minst de textuur en kleur vollediger te ontwikkelen.
hoe rijpt u ananas? Je kunt een ananas snel en gelijkmatig rijpen door hem op te slaan met fruit, zoals appels en bananen, die het rijpende ethyleengas produceren, of door de ananas ondersteboven op zijn kroon te zetten.,
in dit artikel leggen we uit hoe lang het duurt voordat een ananas perfect rijpt en hoe je thuis de beste resultaten kunt bereiken, ongeacht waar je woont of waar het is gekocht.
We zullen ook uitleggen hoe u de beste ananas uit uw supermarkt kunt kiezen, zodat u er eerder van kunt genieten.
hoe te zien of een ananas rijp is
hoe een ananas eruit ziet is niet altijd een goede weerspiegeling van hoe rijp hij is.
ananassen worden vaak geplukt als ze nog groen zijn., Echter, als ze blootgesteld worden aan ethyleen gas, zullen ze geel worden zelfs als het vlees binnenin niet echt rijpt.
zelfs als u de aanbevolen technieken gebruikt om uw ananas te rijpen, zult u uiteindelijk ontdekken dat het rijpen van een vrucht na het snijden nooit waterdicht is.
de smaak en textuur zullen niet helemaal hetzelfde zijn als wanneer het op natuurlijke wijze zou mogen rijpen.
er zijn een paar manieren om een ananas te kiezen die beter aangeeft of deze rijp, zoet en sappig is.
Hoe kies je een ananas
1., Kleur is een indicator van een rijpe ananas, maar het is niet genoeg om succes te garanderen.
sommige ananassen blijven groen, zelfs als ze rijp zijn. Meer in het algemeen, rijpe ananas kleur is Gouden, met tinten van gele verdieping naar oranje rond de randen van elk segment.
de basis van uw vrucht zal waarschijnlijk ook een diepere gouden kleur hebben, dichter bij Oranje dan geel met minder groen dan de bovenkant van de vrucht bij de kroon.
als uw ananas echter te Oranje is of bruin wordt, is hij voorbij rijp en gaat hij naar Rotten.,
belangrijker dan de kleur van de vrucht zelf is de kleur van de bladeren in de kroon. Ze moeten rijk, fris groen zijn zonder bruine, uitgedroogde bladeren.
2. De textuur is ook een betrouwbare indicator van rijpheid.
u wilt geen zachte ananas, omdat dat tekenen kunnen zijn van overrijp, gekneusd of verrot van binnen. Je wilt een stevige ananas met slechts een kleine hoeveelheid geven. Het zou niet zo hard moeten zijn als een steen, maar het zou ook niet sentimenteel moeten voelen.
het meest betrouwbare teken dat je ananas rijp is is een zoet, sappig aroma.,
onrijpe ananassen hebben weinig tot geen geur. Een rijpe ananas zal echter hints van zoetheid afgeven, vooral rond de basis van het fruit waar het werd geplukt.
hoe een zoete ananas te plukken
Een goed gerijpte ananas is een zoete ananas. Als het niet helemaal rijp is, zal het een zure, pittige smaak behouden die niet verschrikkelijk is, maar het is niet de tropische magie die een perfect rijpe ananas zou moeten zijn.
de geur is de meest nauwkeurige graadmeter voor zoetheid. Een onrijpe ananas ruikt niet veel meer dan een plant., ook sommige ananassen kunnen rijp zijn en zullen nooit zoet smaken. Ze zullen ook niet veel geur, hoewel je misschien een hint van tang vangen.
een van de andere extreme, een overrijpe ananas, of een die slecht is gegaan, zal bijna ziekelijk ruiken, stroperig zoet, of zelfs een beetje gefermenteerd.
een zoete, kant-en-klare ananas ruikt precies zoals je hem wilt laten smaken, zoet, maar niet overweldigend. Het heeft een schone, heldere geur die gemakkelijk te detecteren zal zijn zodra je een beetje ervaring hebt gehad.
Hoe lang duurt het voordat een ananas rijpt?,
een ananas die op een plant groeit, kan tot 16 maanden nodig hebben om te rijpen.
ze moeten worden geoogst wanneer ze volledig rijp zijn, want zodra het geplukt is zal het niet zoeter worden noch zal het technisch verder rijpen.
na het plukken zal de vrucht echter blijven verzachten, en de kleur zal blijven overgaan van groen naar geel naar goud en uiteindelijk naar een dieporanje dat bruin wordt als het rot.
rijpt ananas na het snijden?
in werkelijkheid stoppen ananassen met natuurlijk rijpen zodra ze uit de plant worden gesneden., Ze zullen technisch gezien niet zoeter of rijper worden vanaf dat moment.
Er zijn echter manieren om de smaak, textuur en kleur van ananas te ontwikkelen nadat deze uit de plant is gesneden. In feite, de meeste leveranciers zal een deel van het werk voor u doen.
ananas wordt bijna altijd uit hun plant gesneden terwijl het nog groen is, omdat ze nog een lange weg te gaan hebben voordat het op de plank van uw favoriete kruidenierswinkel staat.
ze worden echter meestal op rijpheid getest en alle ananas die te koop wordt aangeboden, moet klaar en veilig zijn om te eten, zelfs als ze nog groen zijn.,
gedurende die tijd zal het vaak worden “gemaskeerd” met ethyleengas om het aan te moedigen van groen naar geel te veranderen (niemand wil immers een groene ananas kopen). Veel vruchten produceren ethyleengas, waaronder bananen, appels en peren.
de aanwezigheid van ethyleengas stimuleert nabijgelegen vruchten om te rijpen, zelfs nadat ze zijn gesneden. Als ananas wordt geplaatst in een zak met een van deze vruchten zal beginnen te veranderen van groen naar geel, waardoor het aantrekkelijker om te kopen.
Dit betekent echter niet noodzakelijk dat het rijp is, dus het kan zijn dat u thuis nog wat werk te doen hebt.,
zodra een ananas geoogst is, zal deze niet langer zoeter worden. Maar de textuur, kleur en aroma kunnen verder worden ontwikkeld, waardoor het fruit aangenamer, zo niet technisch zoeter wordt.
kunt u thuis een ananas rijpen?
technisch gezien is een in de winkel gekochte ananas zo rijp als het ooit zal worden. Naarmate het ouder wordt, zal de textuur echter zachter worden en zal de kleur van de ananas van groen naar geel gaan.
Dit is zeer vergelijkbaar met rijpen, dus voor het gemak, dat is hoe we zullen verwijzen naar het proces. Maar weet dat dit geen volledig accurate term is.,
Als u naar een rijpe ananas hebt gezocht en er nog geen hebt kunnen vinden, is er nog steeds hoop dat u zult kunnen genieten van het zoete, tropische fruit door het aan te moedigen om zich thuis vollediger te ontwikkelen.
hoe ananas snel rijpen (Methode 1)
de meest voorkomende manier om een ananas, of een andere onrijpe vrucht trouwens, te rijpen, is het blootstellen aan vruchten die ethyleengas uitstoten.,
we hebben al gezegd dat dit een gangbare praktijk is in de voedingsindustrie om groene ananassen geel te maken, maar supermarkten willen het fruit niet te veel blootleggen en overrijpen voordat je het thuis krijgt.
ze laten het niet langer in het gas zitten dan nodig is om het aantrekkelijk te laten lijken. Thuis kunt u echter het rijpingsproces voortzetten totdat u tevreden bent met de textuur en het aroma.
zo werkt het proces:
U hebt een grote papieren zak nodig en een hele appel, peer, perzik of banaan., Deze vruchten produceren een ongewoon hoge hoeveelheid ethyleengas, wat uw ananas zal helpen sneller te rijpen.
- plaats de ananas en het extra fruit van uw keuze naast elkaar in de papieren zak. U wilt plastic zakken vermijden die condensatie kunnen veroorzaken als er niet genoeg luchtstroom is. Dit is meer kans om te leiden tot uw fruit Rotten dan goed rijpen.
- vouw de bovenkant van de zak een paar keer om en laat deze op kamertemperatuur komen.
- Controleer uw ananas na 12 uur. Als het nog niet klaar is, sluit de tas opnieuw en controleer regelmatig.,
zodra de ananas naar wens is gerijpt, zoals je aan de zoete geur kunt zien, haal hem uit de zak en bewaar hem op de juiste manier. Een ananas die zo kunstmatig gerijpt is, kan heel snel van precies goed naar overrijp gaan.
hoe Rijp je ananas gelijkmatig (Methode 2)
ananassen rijpen van de basis naar de kroon, en het is niet ongewoon dat de onderkant van je vrucht overrijp en papperig begint te worden voordat de bovenkant klaar is om te genieten.
om dit op te lossen, wil je gewoon je fruit ondersteboven rijpen., Dit lijkt misschien vreemd op het eerste, maar het is logisch om een paar redenen.
ten eerste zorgt het ondersteboven houden van uw ananas ervoor dat de natuurlijke suikers meer naar de kroon stromen, waardoor deze sneller rijpt.
Het voorkomt ook dat de suikers en sappen naar de bodem van de vrucht zinken, daar verzamelen en stagneren totdat het bederft.
Als u uw ananas rijpt met een ander fruit in een papieren zak, helpt het ondersteboven houden het ethyleengas ook het gebied van de ananas dat het meest moet rijpen binnen te dringen.,
uw fruit op de kroon zetten kan echter een lastige zaak zijn.
u wilt de kroon niet volledig verwijderen voordat deze rijp is, omdat deze sneller kan bederven door zuurstof, vocht en bacteriën toe te staan in de vrucht via het nu blootgestelde gebied rond de kroon.
in plaats daarvan kun je de bladeren trimmen zodat ze gelijk zijn en een stijve basis vormen voor je ananas.
u kunt hiervoor een scherpe keukenschaar gebruiken, en let goed op uw handen., De randen van de bladeren kunnen vrij scherp zijn, en ze eindigen elk met een zeer puntige tip die je net als een doorn op een roos zal porren.
Hoe bewaart u ananas
als uw ananas perfect stevig is, maar niet te zacht, en een mooie goudgele kleur heeft, wilt u voorkomen dat de kwaliteit afneemt. Op dit punt, je wilt ervoor zorgen dat het zo ver mogelijk van ethyleen produceren fruit mogelijk.
een perfect rijpe ananas blijft ongeveer 3 dagen vers bij kamertemperatuur. Echter, zodra je kunstmatig versneld het proces, het kan bederven sneller dan normaal.,
hele ananassen doen het niet goed in de koelkast, maar als je eenmaal tevreden bent met de kwaliteit van je fruit, kun je het best meteen schillen en hakken en de gesneden stukken in je koelkast bewaren.
Plaats uw gesneden ananas in een luchtdichte tupperware container of goed afgesloten Ziploc zak voor maximaal 1 week.
How to Cut up a ananas
er zijn veel mooie manieren om een ananas te snijden en je kunt zelfs elk segment één voor één uit elkaar trekken.,
De gemakkelijkste en snelste manier om uw ananas te bereiden is echter als volgt:
- verwijder de kroon door deze eraf te draaien of de top 1-2″ van de vrucht af te snijden.
- snijd de onderkant 1-2″ van de ananas.
- draai de ananas ondersteboven, zodat het uiteinde waar u de kroon afsnijdt op uw snijplank ligt.pel met een scherp mes de ananas door de kromme van boven naar beneden te volgen, in een cirkel rond de vrucht.,
- eenmaal geschild, kunt u uw ananas in kleine segmenten, stokjes of zelfs rondjes snijden, maar u zult de kern op een of andere manier moeten verwijderen.
verwante vragen over ananassen
groeien ananassen aan bomen?
ananassen groeien niet aan bomen. Ze groeien op planten van de bromelia familie.
het zijn technisch vetplanten die eetbare vruchten produceren. Ze groeien niet uit zaden, maar uit plantlets, of uitlopers, die zich ontwikkelen tussen de bladeren van de belangrijkste moederplant. Je zou ze kunnen verwarren met een tropische struik.,
de vrucht groeit vanuit het midden van de plant waar een cluster bloemen samenvloeit om de afzonderlijke segmenten of aggregaten van de ananas te worden. Elke plant kan maar één vrucht tegelijk produceren.
de kroon van elke ananas kan de plant worden waaruit een nieuwe ananas groeit.over het kweken van ananas gesproken, hoewel rijpheid meestal de bepalende factor is in hoe zoet de vrucht is, is de groeitemperatuur eigenlijk belangrijker.,
ananassen die worden geteeld in kouder weer blijken zuurder, terwijl planten die worden geteeld in extreem hoge temperaturen extra zoet zullen zijn.
Hoe weet je of een ananas slecht is?
net zoals een mooie, zoete geur een teken van rijpheid is, kan het aroma ook de beste manier zijn om te zien of je ananas verder heeft geleefd dan zijn priemgetal.
als het slecht gaat, beginnen de suikers in het fruit te gisten. De geur zal extreem zoet zijn, bijna ziekelijk, en kan ook de zure geur hebben van een vrucht die is geworden om te gisten.
als uw ananas zacht is, kan deze ook slecht zijn., Het kan gewoon een gekneusde gebied, maar als de hele vrucht begint te voelen papperig, het is ofwel slecht gegaan of het is goed op weg.
zijn ananassen zuur?
ananassen zijn vrij zuur. Ze variëren van 3 tot 4 op de pH-schaal, die neutraal is bij 7 en volledig alkalisch bij 14.
voor sommige mensen kan dit zeer verzwarend zijn voor hun maag en spijsverteringswegen. Als je gevoelig bent voor zure reflux, wilt u misschien ananassen te vermijden.
citrusvruchten zijn ook zeer zuur en daarom vragen veel mensen ook, of ananassen citrusvruchten zijn. Dat zijn ze niet., Ananassen zijn zuur door ascorbinezuur, dat vitamine C is, in plaats van het citroenzuur dat citrusvruchten hun zuurgraad geeft.
volgende: wat te doen met overrijpe peren
