Good Mood

genoemd als het belangrijkste ingrediënt van hummus kasa in een 13e eeuws Arabisch kookboek, is ‘tahini’ een kruiderij of tafelsaus die is gemaakt van gemalen sesamzaad. Maar het was pas in 1940 dat tahini verkrijgbaar werd in de lokale voedselwinkels in de Verenigde Staten.,tahini wordt voornamelijk gebruikt als een belangrijk bestanddeel van hummus en baba ghanoush en wordt veel gebruikt in verschillende keukens in het Midden-Oosten en Zuidoost-Azië, evenals delen van Noord-Afrika en het oostelijke Middellandse Zeegebied. Tahini is een leenwoord dat is afgeleid van het Arabische werkwoord tahana dat ‘malen betekent.’

gezien de wijdverbreide populariteit van tahini is het zeer waarschijnlijk dat u zich ook bewust bent van de geweldige smaak van tahini. En als je het eenmaal hebt geproefd, voor die tijd, bent u gebonden om verslaafd te raken aan zijn romige textuur die barst in ladingen van smaak wanneer in je mond., Tahini is rijk aan vitaminen en mineralen zoals calcium, kalium, ijzer en magnesium en heeft ook tal van gezondheidsvoordelen. Het bevordert gezonde celgroei, voorkomt bloedarmoede, onderhoudt gezonde huid en spieren, helpt bij gewichtsverlies en helpt op vele andere positieve manieren.

dus, de volgende keer dat u een potje tahini koopt of thuis maakt, raden wij u aan de hoeveelheid te verdubbelen vanwege hoe nuttig het is. En als je hulp nodig hebt bij het opslaan van de extra tahini, lees dan verder om erachter te komen hoe je het op de best mogelijke manier kunt doen.,

gerelateerd: alle soorten opslag

problemen met het opslaan van Tahini

Tahini is van nature rijk aan olie. Bij lange bewaring kan de olie loskomen van de pasta, maar dit kan gemakkelijk worden opgelost door de inhoud goed te mengen voor gebruik.

de belangrijkste problemen die zich voordoen bij het bewaren van overgebleven tahini zijn dat de pasta droog, hard of klonterig wordt wanneer deze in de koelkast wordt bewaard. Ook wordt het vaak ranzig, ongeacht of het in de koelkast of de bijkeuken werd bewaard., Om de tahini lang mee te laten gaan, hoef je alleen maar heel voorzichtig te zijn bij het wegzetten. Hieronder volgt een gedetailleerde gids die ervoor zal zorgen dat uw tahini niet slecht gaat.

Hoe bewaart u Tahini

kies de juiste bewaarplaats

Tahini moet altijd op een koele en droge plaats worden bewaard, weg van zonlicht en andere warmtebronnen. Daarom bewaren de meeste mensen de overgebleven tahini direct in de koelkast-want dat is een koele en droge plaats, toch?,

hoewel de koelkast het best geschikt is voor dergelijke omstandigheden, is het feit dat het bewaren van tahini in een koelkast niet altijd noodzakelijk is. Bijvoorbeeld, als je in een regio woont waar de klimatologische omstandigheden vrij koel zijn, dan kun je gewoon het half gebruikte blikje tahini in je bijkeuken of keukenplank houden (gezien er geen direct zonlicht op valt). U kunt dit ook doen tijdens het winterseizoen als het weer koud en droog is. Bewaar tahini echter niet bij kamertemperatuur in de zomer of zelfs tijdens de winters als de luchtvochtigheid hoog is.,

kies de juiste container

als uw in de winkel gekochte tahini wordt geleverd in een pot of een andere container met een deksel erop, sluit deze dan na gebruik. Wat betreft blikken, die de gemeenschappelijke container voor tahini beschikbaar uit de plank, balanceren het deksel terug op het blik en gooien het in de koelkast is niet het antwoord. Breng de sesamzaadpasta over in een geschikte container (natuurlijk een met een deksel) of als u er op dit moment geen hebt, verdeel dan plasticfolie of aluminiumfolie over de bovenkant van de containers en druk stevig rond de randen om te voorkomen dat er lucht in gaat.,

houd de container gesloten

om er zeker van te zijn dat de sesamzaadpasta vers blijft tot de laatste druppel, sluit de container altijd onmiddellijk na gebruik.

hoewel u zich misschien herinnert dit te doen voor in de winkel gekochte tahini die wordt geleverd in een afgesloten fles of iets dergelijks, moet u dit ook doen voor zelfgemaakte tahini. Tahini die blootgelegd in de koelkast, zal absorberen de koelvloeistof gassen en is waarschijnlijk uiteindelijk te proeven Vuil. Ook kan de pasta verharden omdat het vocht verliest., Het houden van de tahini zonder te bedekken op kamertemperatuur maakt het onhygiënisch als vuil en stof zal vallen in het.

wanneer tahini in de koelkast bewaren?

Als u tahini bij een winkel hebt gekocht, maar het nog niet hebt geopend, dan kan het gemakkelijk worden bewaard in de bijkeuken of een keukenkast totdat het wordt geopend.

Het koelen van tahini in een koelkast na opening zal ongetwijfeld de kwaliteit maximaliseren en voorkomen dat het slecht gaat. Echter, als u van plan bent om de overgebleven tahini binnen een korte periode te gebruiken, dan is het vanzelfsprekend dat het koelen niet verplicht is., Tenzij je in een zeer warm en vochtig gebied woont waar de huidige temperaturen extreem hoog zijn, kun je tahini (restjes of ongeopend) in de bijkeuken bewaren met andere voedselproducten, gezien het feit dat je het binnen een week zult consumeren.

hoe te bepalen of de Tahini bedorven is

de belangrijkste, of beter gezegd, de enige bestanddelen van tahini of sesamzaadpasta zijn goed, sesamzaad en olie (kan sesamzaadolie, olijfolie of dergelijke zijn). Olieachtige stoffen met een laag watergehalte bevorderen de bacteriële of schimmelgroei niet., Daarom is het hoogst onwaarschijnlijk dat u ooit schimmel of een ander soortgelijk parasitair organisme zult vinden dat op het oppervlak of in een pot tahini groeit. Maar ondanks dit feit moet je de pasta weggooien als je tekenen van besmetting ziet of iets vindt dat er eigenlijk niet zou moeten zijn.hoewel tahini veilig is voor bacteriegroei, kan het toch ranzig worden. In het geval u niet zeker bent van wat dat betekent, dan is hier een eenvoudige uitleg.

ranzigheid is een soort voedselbederf., Hoewel de meeste voedselveiligheidsautoriteiten het onschadelijk vinden zonder gezondheidsrisico ‘ s, is het een feit dat voedsel dat ranzig is geworden, slecht ruikt en vies smaakt. Dus, terwijl het veilig is om ranzige tahini te consumeren, is het waarschijnlijk beter om het in de vuilnisbak te gooien als je niet wilt dat je gasten je kookvaardigheden in vraag stellen.

commercieel verkrijgbare sesamzaadpasta ‘ s hebben een vervaldatum, maar veel mensen gebruiken het nog steeds als het goed ruikt en smaakt. Plus, ze zijn nog steeds gezond als een paard ondanks het eten van tahini dat was ver voorbij de gelabelde datum.,

daarom, als u ook een lang vergeten blikje tahini in de voorraadkast hebt, controleer dan snel of het veilig is voor gebruik. Als u een scherpe of slechte geur ruikt bij het openen van het blikje, gooi het dan onmiddellijk weg. Maar als het goed ruikt, roer de inhoud voorzichtig voordat u een kleine hoeveelheid proeft. Een off smaak is een teken dat de sesamzaadpasta in de bak moet gaan in plaats van de plaat.

Hoe lang gaat Tahini mee?

Tahini heeft meestal een lange houdbaarheid, maar er is geen vast antwoord op Hoe lang het daadwerkelijk kan duren voordat het bedorven is., Sesamzaadpasta is enigszins vergelijkbaar met notenboter als het gaat om eigenschappen en chemische samenstelling. Dit betekent dat de kwaliteit is gebonden aan vermindering met de tijd en wanneer de tijd komt om het weg te gooien, het is vooral te wijten aan de gedegradeerde kwaliteit in plaats van de pasta onveilig te gebruiken.over het algemeen wordt aangenomen dat ongeopende tahini tot 6 maanden in de voorraadkast kan blijven zitten voordat de olie slecht wordt en nog eens 6 maanden nadat de olie na opening is gekoeld. Echter, omdat zelfgemaakte tahini geen conserveringsmiddelen heeft, is het het beste om het binnen een paar weken te consumeren.,

Hoe wordt Tahini gebruikt?

denkt u dat tahini alleen voor hummus wordt gebruikt? Wat doe je met tahini behalve het toevoegen van een lepel bij het maken van hummus? Als je respectievelijk ‘ja’ en ‘niets meer’ hebt beantwoord op de twee vragen, dan heb je net als de meerderheid van de mensen die er zijn, ook niet echt aangeboord in de geweldige smaken die deze pasta toevoegt aan verschillende gerechten.

Tahini kan veel voedselproducten naar een heel ander niveau brengen. Hier zijn een paar manieren waarop je tahini kunt gebruiken naast de iconische hummus dip.,

koude noedelsalade

combineer tahini met soba-of udon-noedels tot een verfrissende koude noedelsalade.

bijgerecht

u kunt tahini gebruiken als aanvulling op picknick bijgerechten, koolsla, gevulde eieren en dergelijke.

zomersoepen

om de smaak van verschillende zomersoepen, zoals gazpacho, te versterken, moet een lepel of meer tahini in het mengsel worden verwerkt.

Vinaigrette

klop tahini en wat sesamolie met witte wijnazijn tot een pittige vinaigrette.,

Cookies

geven een nieuwe draai aan cookies door de traditionele pindakaas of andere notenboter te vervangen door tahini.

anderen

meng wat sojasaus, knoflookpasta en tahini, en je hebt een veelzijdige dipsaus klaar in een mum van tijd. Het zal goed gaan met falafel, nuggets, rauwe groenten en meer. U kunt de resulterende pasta zelfs gebruiken als marinademengsel voor verschillende vleeswaren zoals rundvlees en zelfs kip.bovendien smaakt miso, gemaakt van gefermenteerde sojabonen en granen, heerlijk in combinatie met tahini., Als je miso direct beschikbaar hebt of restjes van vorig gebruik, meng het dan met tahini en gebruik het als een dipsaus, saladedressing of op een andere manier die je leuk vindt.

Hoe maak je je eigen Tahini?

terwijl het pakken van een blik tahinipasta uit uw dichtstbijzijnde winkel is zeker handig, heb je ooit overwogen om uw eigen tahini thuis te maken?

Het is super eenvoudig en super snel. Bovendien smaakt het waarschijnlijk nog beter dan in de winkel gekochte tahini, omdat toegevoegde conserveermiddelen en een lang wachten op de plank de pasta vaak bitter maken en het kan daarom een beetje raar smaken., Er gaat niets boven de frisheid van zelfgemaakte tahini. Plus, je bespaart het betalen van die extra dollars voor dure ingeblikte tahini en in plaats daarvan een klaar voor een fractie van de kosten.

zo maak je deze heerlijke saus thuis.

Opmerking: Dit recept levert een halve tot een kop tahini op, afhankelijk van de hoeveelheid olie die je gebruikt. Verhoog de hoeveelheden proportioneel om meer te maken als je nodig hebt.,

wat u nodig hebt

• sesamzaad-1 kopje
• olijfolie en/of sesamolie – 2 eetlepels
• zout – naar smaak (optioneel)

richtingen

1. Dit is een optionele stap, maar u wilt echt grote tahini maken, toast dan de rauwe sesamzaadjes voor een tijdje. Je kunt dit direct over de kookplaat doen door de zaden op laag tot middelhoog vuur in een droge pan te gooien of je kunt ze ongeveer vijf minuten roosteren in een oven (bij 350 graden Fahrenheit). Pas op dat je ze niet verbrandt of overdrijft., Stop als de zaden licht gekleurd worden (niet bruin) en geef een lichte geur af.plaats vervolgens de sesamzaadjes in een keukenmachine en maal tot een grove, kruimige pasta. U kunt gebruik maken van een vijzel en stamper of zelfs een blender voor de baan.
2. Voeg nu olie toe aan de pasta en werk nog een minuut of twee. (Als je geen olijfolie hebt, kun je elke neutrale olie zoals druivenpitolie als vervanging gebruiken).
3. meng ze goed tot een gladde consistentie is bereikt. Voeg meer olie toe als je de behoefte voelt.
4. voeg een vleugje zout toe als u dat wilt.,

uw zelfgemaakte tahini is klaar!

of u het nu in bulk maakt of slechts een kleine hoeveelheid gebruikt, zorg ervoor dat u de bovenstaande stappen in dit artikel volgt, zodat de tahini vers blijft, klaar is voor gebruik en klaar is om te gaan de volgende keer dat u het nodig hebt.