koffie gaat door vele fasen voordat het aankomt op uw deur of bij een lokaal café, klaar om te worden gebrouwen. Eerder hebben we gekeken naar hoe koffie wordt verwerkt en geroosterd. In deze post, we gaan om te onderzoeken hoe koffie groeit, te beginnen met de koffie kers en werken onze weg naar de boom.
koffiebonen zijn pitten van koffiekersen
koffiebonen zijn de pitten van koffiekersen, die enigszins lijken op druiven. Koffiekersen rijpen over enkele maanden, nadat een bloem ongeveer een maand heeft gebloeid., Tijdens hun rijping gaan de kersen van heldergroen naar roze, rood, donkerrood, paars en uiteindelijk zwart. Dit proces voor Arabica-variëteiten duurt ongeveer vijf tot zes maanden.
landbouwers die de beste partijen leveren, plukken selectief hun kersen wanneer elke kers donkerrood is. Zwarte zijn verrot, en zelfs paarse zijn voorbij hun hoogtepunt. Veel boeren kunnen zich niet veroorloven de arbeidskosten van meerdere oogsten, dus ze strippen plukken hun gewassen. Bij strippluk worden alle koffiekersen tegelijk geplukt., Sommige boeren, zoals Luiz Rodrigues uit Fazenda California, gebruiken machines om selectief hun koffie te plukken zonder hoge arbeidskosten. Dit produceert een meer Uniform Rijpe partij, maar het vereist oogstmachines.
in de meeste koffieproducerende landen produceren rijpe bomen elk jaar één oogst kersen. In sommige landen die niet zo goed gedefinieerde droge seizoen, echter, zijn er twee oogsten, een primaire en een secundaire. Colombia is zo ‘ n land.,
Arabica koffie is zelfbestuivend
zoals gezegd rijpen koffiekersen nadat een bloem is uitgebloeid en afgevallen. Op Arabica koffiebomen zijn de bloemen zelfbestuivend. (Robusta planten zijn niet zelfbestuivend.) Zelfbestuiving heeft voordelen voor zowel telers als roosters. Boeren hoeven zich geen zorgen te maken over het bestuiven van hun gewassen. Roasters waarderen de uniformiteit die zelfbestuiving biedt. Omdat er maar één set DNA wordt gebruikt om de koffiebonen te produceren, is er niet veel variatie tussen de bonen van een enkele boom.,
koffie groeit op bomen of struiken
koffie kersen en bloesems groeien op kleine groenblijvende bomen of struiken. Een ongetemde koffieboom kan wel vier meter hoog worden. De meeste boeren snoeien ze echter jaarlijks terug tot tussen de 5 en 7 voet, wat een comfortabele hoogte is voor het plukken. Snoeien verhoogt jaarlijks ook de opbrengst van de bomen.
koffieboeren moeten hun bomen voorzichtig beschermen tegen zonlicht, omdat koffiebomen nog niet zijn geëvolueerd om langdurig bestand te zijn tegen direct zonlicht., Zelfs een onverdunde, 16-voet koffieboom zou zitten ver onder het bladerdak van het bos, zodat grotere planten zou filteren uit direct zonlicht. Wanneer het niet beschermd wordt door een bladerdak, kan slechts drie uur middagzon uitdrogen en een plant doden.,wanneer de zon alleen ‘ s ochtends schijnt en de bomen goed besproeid worden, selecteert Arabica coffee de volgende soorten:
- temperaturen tussen 59 en 77ºF
- een jaarlijkse regenval van 59 tot 118 inch (bij voorkeur aan de onderkant van dit bereik)
- hoogtes boven 1800 voet, tot 6.300 voet omdat Arabica-planten op hogere hoogtes gedijen (robustas doen het goed dichter bij de zeespiegel), kunnen boeren die Arabica-rassen telen soms geen machines gebruiken om hun gewassen selectief te plukken., Zelfs als ze in staat zijn om de apparatuur te betalen, hellingen hoog in de bergen zijn soms te steil om de Oogstmachines te gebruiken op. Kwekers met boerderijen op grote hoogten moeten daarom vaak hun gewassen met de hand plukken — en extra arbeidskosten betalen als ze selectief kersen oogsten.
koffiebomen worden aangeplant tijdens het regenseizoen
De meeste koffieproducerende landen hebben verschillende droge en regenseizoenen. Bomen worden geplant tijdens het natte seizoen, omdat het makkelijker is om gaten te graven, en de wortels kunnen zich verspreiden door de vochtige grond., Traditioneel zouden boeren een gat graven tijdens het regenseizoen en 20 onverwerkte zaden in het gat plaatsen. Ongeveer de helft van deze zaden zou ontkiemen, en de boer zou de gezondste boompje van de bos selecteren. Meer recent worden zaailingen binnen in kassen gestart en vervolgens getransplanteerd in velden. Deze methode heeft een hoger slagingspercentage.
boeren zullen gedurende 3 tot 4 jaar geen gewassen van nieuwe bomen zien, en de totale levensduur van een boom ligt tussen de 25 en 30 jaar. Als het op zijn hoogtepunt is, produceert een koffieboom 1 tot 1½ Pond gebrande koffie per jaar.,
bij Driftaway Coffee proberen we relaties op te bouwen met de boeren waar we koffie van kopen, en we willen dat je ook een beetje weet over hun werk. Daarom nemen we korte bio ‘ s op over de boeren die de koffie telen die we roosteren op onze website en ansichtkaarten. Om erachter te komen wie onze meest recente selecties heeft geroosterd, Bekijk onze huidige koffie.
Tags:
koffie kersengroeiende koffie
