Het Scenario
in een wanhopige poging om de griep te vermijden die 80 procent van zijn collega ‘ s heeft uitgeschakeld, heeft je vriend OJ geslikt—ondanks wat je hem hebt verteld over het overdrijven met juice. Gisteren, werd hij wakker uit zijn slaap en vond de gallon nog steeds op de toonbank. Nu vraagt hij zich af of hij zijn vijf dollar kan redden en het terug in de koelkast kan stoppen of dat er iets funky ‘ s in broeit dat hem knock—out kan slaan harder dan die griep.,
De Feiten
De FDA zegt dat als bederfelijke voedingsmiddelen gedurende twee uur of meer uit de koelkast worden gelaten, bacteriën zich kunnen vermenigvuldigen, waardoor mensen het risico lopen op nare door voedsel overgedragen ziekten zoals salmonella en E. coli. Op hun website zegt Tropicana: “we raden niet aan om gekoelde sappen te gebruiken die langer dan drie uur niet zijn gekoeld”, maar legt niet uit waarom., We weten dat als het gaat om gekoelde voedingsmiddelen, er een vrij groot scala van wat overleeft uren op de toonbank en wat niet—melk bederft snel, maar boter kan duren buiten de koelkast voor dagen. Maar hoewel het slim is om voorzichtig te zijn, is het niet noodzakelijk het einde van de wereld als je afwezig een slok neemt. (Meer daarover in een moment.)
Meer van VICE:
wat zal er waarschijnlijk gebeuren
“omdat het superzuur is, is in de winkel gekochte sinaasappelsap een van die weinige items die je niet ziek maken als je het weglaat,” zegt Keith R., Schneider, hoogleraar voedingswetenschap en menselijke voeding aan de Universiteit van Florida. Een deel van de reden is dat het een vrij vergelijkbare PH heeft als ketchup, zegt Schneider, en zeer zure omgevingen maken het moeilijk voor bacteriën om zich te vermenigvuldigen. (Daarom zijn de meeste conserveringsmiddelen zuren.) En omdat in de winkel gekochte PB ook gepasteuriseerd (warmtebehandeld) is om schadelijke bacteriën zoals Salmonella of E. Coli die tijdens het productieproces zouden kunnen zijn binnengegleden, is er bijna geen kans dat je ziek zou worden, zegt Schneider., Dat gezegd hebbende, ongekoelde OJ zal bederven na meer dan een paar uur en zal waarschijnlijk niet geweldig smaken. Terwijl het bij kamertemperatuur op de toonbank zit, begint de fermentatie, waardoor melkzuurorganismen worden geproduceerd die een funky smaak afgeven en de houdbaarheid van het sap vernietigen.
het ergste dat kan gebeuren
er is een grote uitzondering op dit alles: als je vers, ongepasteuriseerd sap drinkt, zegt Schneider dat het direct in de prullenbak moet gaan als het weggelaten is., Verse sappen hebben de neiging om minder zuur—vooral als die fancy koudgeperste OJ werd gemengd met wortelen of een ander minder zuur fruit of veggie. Zonder de pasteurisatie proces, tegen tijd kan uw risico op het oplopen van een vervelende voedsel overgedragen ziekte die gleed in en vermenigvuldigd. Ziekteverwekkers van bijvoorbeeld de handen die het fruit plukten, of de machine die het kneep, kunnen sap vervuilen en zich snel verspreiden. Vertaling: je zou op het toilet voor enige tijd—als niet in het ziekenhuis.,
Wat moet u uw vriend vertellen
als het PB in de winkel is gekocht, neem dan een snuifje of een slokje om te zien hoeveel bederf er is opgetreden. Als het niet beledigend is, stop het dan terug in de koelkast. Ben je vergeten een fles rauw sap op te bergen? Het is het risico niet waard—gooi het weg en begin te rouwen om je 12 dollar.
Lees dit volgende: FDA waarschuwt mensen om Kratom niet te gebruiken, onder vermelding van 36 sterfgevallen
