Good Mood

is het echt mogelijk om gerookte ribben te krijgen die heerlijk, sappig zijn en van het bot vallen? Zeker weten! Blijf lezen om te leren hoe je de beste elektrische roker ribben te maken in uw eigen achtertuin.

vandaag delen we elektrische roker 101 tips evenals ons favoriete zoete en rokerige varkensribbenrecept voor droog wrijven, mop saus en barbecuesaus. Laten we wat lip-smackin’ ribs maken!,

How to make the BEST electric roker ribs

een paar jaar geleden gaf ik mijn man een elektrische roker voor Vaderdag. Ik geef toe dat er misschien een bijbedoeling achter dit geschenk zat. We hadden een weekend doorgebracht met familie in Arkansas en mijn zwager serveerde ons de meest verbazingwekkende ribben die hij kookte in een elektrische roker. Ik kon de afgunst in John ‘ s ogen zien en wist gewoon dat hij graag zou leren hoe hij allerlei soorten vlees moest roken — en ik zou hem graag helpen ze op te eten!,sinds het ontvangen van de elektrische roker, John is bezig met zijn onderzoek en experimenteren met verschillende technieken, droge wrijven, en sauzen en heeft besloten op een combinatie voor gerookte varkensribbetjes die heeft gekregen lovende recensies van onze familie en vrienden.

niet alleen zijn gerookte ribs verbazingwekkend lekker, hij heeft plezier tijd doorbrengen buiten en het leren van alle roken trucs. Ik moet zeggen, Hij is een beetje trots op het recept dat we vandaag delen!

aan de slag

uiteraard is het eerste wat je nodig hebt een elektrische roker., Ik kan niet spreken voor andere merken, maar ik kan u vertellen dat we erg blij zijn met ons Masterbilt model. Ongeacht het merk of model dat u kiest, voordat u het eerste rek ribben rookt, moet de roker worden gereinigd en vooraf gekruid.

Good-to-have Accessoires

• Plastic of rubberen handschoenen-voor het hanteren van het vlees
• Mop – voor het rijgen van de ribben tijdens het koken
• Tang – met lange handgrepen voor het verwijderen van ribben van de roker
• Thermometer – een digitale instant-afleesthermometer neemt de gok of de ribben klaar zijn., Volgens de USDA is de minimale veilige temperatuur voor varkensribbetjes 145 graden, maar ik kook ze graag tot ze 165 graden bereiken.
• wegwerp aluminium pannen — diepe pannen zijn het beste
• knijpflessen — werken echt goed voor het serveren van BBQ-saus

het schoonmaken van de elektrische roker de eerste keer

Het is belangrijk om de binnenkant van de roker schoon te maken voordat u kookt om eventuele resterende verf, olie of stof uit de productie te verwijderen, de binnenwanden, rekken en waterpan te wassen met warm, zeepwater en goed te spoelen., Laat het interieur van de roker aan de lucht drogen, ga dan verder met pre-seasoning (ook bekend als curing) de roker.

Pre-season de elektrische roker

Pre-seasoning de roker zal helpen de levensduur van de roker te verlengen. Volg deze stappen en je bent klaar om de leuke dingen te krijgen en wat vlees te roken!

• nadat de elektrische roker is gereinigd, de binnenkant met olie bedekken.
• zet de roker op 275 graden en verwarm de unit gedurende drie uur., Sommige fabrikanten kunnen aanbevelen een andere temperatuur en tijd, evenals ontluchting, dus het is een goed idee om te bevestigen met de instructies van de fabrikant.
• gedurende de laatste 45 minuten, voeg een paar houtsnippers toe aan de lade om de metaalachtige geur te verdringen.
• nadat deze cyclus is voltooid, laat de roker volledig afkoelen voordat de deur wordt geopend.
• na verloop van tijd kan vet zich in de roker verzamelen en u zult dit proces willen herhalen om de roker in goede staat te houden en om elke vorm van roestvorming te voorkomen.,

je bent klaar om te beginnen met het roken van ribs als een professional!

het vlees selecteren

het vinden van het perfecte rek ribben om te roken kost tijd. Het maakt niet uit of u liever spareribs of babybags hebt, er zijn een paar dingen om te onthouden om te beginnen met het beste vlees om te roken:

• praat met de slager — elke ervaren slager kan het ribvlees tijdens zijn bereidingsproces maximaliseren door vet weg te knippen en vleeskleurige ribben achter te laten vermijd vacuümgesloten ribben-alleen omdat u niet kunt zien hoeveel vlees er daadwerkelijk op de botten zit.,
• vlees, vlees, vlees-zoek naar de meest magere ribben die mogelijk zijn
• geen glimmers – vermijd rekken waar u het ribbot kunt zien
• goed marmervet helpt de ribben vochtig te houden, helpt de rook te houden en geeft ze een heerlijke smaak
• vermijd overtollig vocht — als u voorverpakte ribben koopt, vermijd dan alle ribben met vloeistof in de verpakking.

soorten varkensribbetjes

• Spareribs komen uit de onderzijde of buik van het Varken, Het vetachtige gebied waar spek wordt verkregen. Spareribs hebben een behoorlijke hoeveelheid vlees.
• st., Louis ribben zijn uniformer van vorm en zijn dunner en platter. Het vlees heeft de neiging om vetter dan baby rug ribben.spareribs van de Babyrug zijn mijn favoriete stuk vlees. De ribben van de babyrug komen van de rug van het varken aan weerszijden van de wervelkolom en zijn korter dan spareribs. Baby back ribs hebben meer mager vlees.

het bereiden van de ribben

het roken van ribben is een proces en vereist enige planning. De avond voordat u van plan bent om te koken, moet u de ribben spoelen onder koel water, dep ze volledig droog met papieren handdoeken, verwijder het membraan, en breng de droge wrijf.,

het membraan is de huid aan de achterkant (botzijde) van de ribben. Dit proces kan een beetje vervelend zijn, maar sla het niet over — het verwijderen van het membraan zorgt voor meer uniform roken en optimale tederheid.

hoe het membraan te verwijderen

• draag rubberen handschoenen zodat u een betere grip op het rek krijgt.
• Identificeer het midden van het rek en maak een snede tussen de ribbeenderen net diep genoeg om het membraan te splitsen.
• gebruik de doffe kant van een klein snijmes om het membraan van het vlees en de ribben te wrikken.,
• maak het membraan los om vast te grijpen met een papieren handdoek (het zal erg glad zijn) en begin het van de botten af te trekken totdat het volledig verwijderd is.
• raak niet gefrustreerd-dit proces vergt oefening en zal je helpen om je reputatie te verbeteren!

breng de dry rub

aan breng een dunne laag van de dry rub aan op alle zijden van het rek en wrijf zachtjes in. Plaats de rekken van ribben op een bakplaat of aluminium pan en dek af met plastic folie. In de koelkast bewaren gedurende minimaal 4 uur of ‘ s nachts.,voordat u rookt, zet u de ribben 30 minuten uit de koelkast, zodat u consistenter kunt koken en de rook kunt binnendringen.

het kookproces voor elektrische rokerribben

het roken van deze ribben duurt 8 uur, maar met een elektrische roker hoeft u ze niet al die tijd te verzorgen. Zodra de roker voorverwarmd is, zullen de ribben 4 uur koken zonder onderbroken te worden. Dit geeft je genoeg tijd om iets anders te gaan doen en de mop saus en barbecuesaus te maken die je in de volgende fase van het roken zult gebruiken.,

verwarm de roker

net zoals u een grill of oven voorverwarmt, moet u uw elektrische roker vóór het roken van ribbetjes op de gewenste temperatuur instellen. Sommige eenheden kunnen worden ingesteld op een standaard temperatuur, dus raadpleeg altijd uw recept of een vlees koken gids voor de juiste temperatuur instelling.

Ik kook Mijn elektrische gerookte Ribs op 225 graden, maar in eerste instantie verwarm ik de roker voor tot 250 graden om het eerste kookproces te stimuleren. Dat komt omdat er wat warmte verloren gaat bij het openen van de deur om de ribben te laden., Vergeet niet om de temperatuur terug te stellen naar 225 graden nadat de ribben zijn geladen en de deur is gesloten.

voeg houtsnippers en vloeistof toe aan de druppelpan

voeg houtsnippers toe om de rokerige smaak te creëren en water aan de druppelpan om vocht in de ribben te houden. Normaal voeg ik half water en half appelsap toe.

al dan niet weken?,

Ik had mijn houtsnippers altijd doorweekt omdat de instructies zeiden dat te doen. Op een dag rookten mijn vrienden vleugels en weken zijn houtsnippers niet. Toen ik vroeg waarom, gaf hij me een lege blik. Hij zei: “Waarom wil je stoom op je voedsel in plaats van hout rook?”Vanaf dat moment ben ik gestopt met het weken van houtsnippers en de resultaten zijn geweldig.

controleer de rook

als de roker goed is gereinigd, moet de rook die er de eerste keer uit komt een dunne, blauwe rook zijn. Deze blauwe rook helpt het vlees op smaak te brengen., We zullen het later verder bespreken, maar de rook moet afkomstig zijn van droge houtsnippers. Het is niet nodig om te weken voor het roken.

ook zou een wolk van witte rook erop kunnen wijzen dat er potentieel schadelijke chemicaliën aanwezig zijn of dat natte houtsnippers stoom in plaats van rook bouwen.

rook de ribben

• plaats de rekken van ribben in de roker, sluit de deur en vergeet niet de temperatuur op 225 graden aan te passen. Doe de deur niet open of controleer de ribben 4 uur lang. Deze eerste kooktijd — en de bruine suiker in de wrijf-zorgt voor een goede schors op de ribben.,
• na vier uur roken, de ribben gedurende de volgende 2 uur elke 30 minuten dweilen of bedruipen. Dit houdt de ribben vochtig en verbetert de schors.
• na 6 uur roken, verwijder de ribben en plaats ze in een diepe aluminium pan en dek ze stevig af met aluminiumfolie. Plaats de pan met ribben nog twee uur in de roker.
• de ribben worden gedaan wanneer ze zich gemakkelijk van het bot terugtrekken. Om extra veilig te zijn, gebruik je een instant digitale leesthermometer om er zeker van te zijn dat de interne temperatuur van het vlees boven 145 graden ligt (bij voorkeur 165 graden).,

sla de mop-saus

niet over nadat zich een goede schors heeft gevormd, zal het dweilen van de ribben ervoor zorgen dat de ribben vochtig en mals blijven tijdens het resterende koken tijd. Sla deze stap niet over — u zult genieten van de resultaten!

Electric roker ribs FAQs

wat betekent schors wanneer u ribs rookt?

schors is die donkere taaie, soms knapperige, buitenlaag van gerookte korst die de perfecte balans biedt aan het vochtige vlees binnenin.,

Hoe weet u wanneer de ribben gaar zijn?

met een tang, draai of til het rek voorzichtig van het uiteinde. Als het vlees volledig gaar is, moet het schoon van het bot worden verwijderd.

draai je ribbetjes om als je rookt?

met een elektrische roker heb je een constante warmte-en rookdekking in deze kamer, waardoor je de ribben niet hoeft om te draaien.

wat maakt gerookte ribben mals?

het verwijderen van het membraan is een sleutel om te genieten van gevoelige ribben. De volgende is het toestaan van genoeg tijd voor de ribben om volledig te koken. Roken is geen sprint — het kost tijd.,

hoe lang moet droog wrijven op de ribben vóór het roken?

Als u uw ribben volledig wilt laten doordringen, moet u minimaal 3-4 uur de tijd nemen. Idealiter laat je het ‘ s nachts op je ribben rusten.

The BEST Electric Smoker Pork Ribs Recipe

wrijf ingrediënten, rook en tijd samen om een verbazingwekkende finish aan je ribben te creëren. Geniet van het proces en maak je klaar voor wat goed eten!

deel alstublieft!

uw aandelen zijn hoe deze site groeit en ik waardeer ze allemaal., Ken je iemand die zou genieten van dit recept? Ik zou het geweldig vinden als je het zou Delen op Facebook of op uw favoriete Pinterest board!

Over SHEILA
Sheila Thigpen, auteur van Easy Chicken Cookbook and the 5-Ingredient Fresh and Easy Cookbook, is een receptontwikkelaar, voedselfotograaf en voedselschrijver. Ze bracht meer dan 20 jaar door als business manager in de uitgeverijsector voordat ze in 2018 met pensioen ging om zich te concentreren op haar passies — koken, fotografie en schrijven., Wonen in de buurt van de prachtige Smoky Mountains, Sheila en haar man hebben twee volwassen dochters en twee fijne schoonzonen, zijn actief in hun kerk, houden van reizen, en hebben een kostbare kleine kleindochter die hun hart heeft gestolen. Facebook, Instagram, Facebook en Twitter volgen Sheila Op YouTube, Pinterest, Instagram!