Love what you see? Deel deze BBQ!
gerookte Corned Beef Brisket
alles wat u nodig hebt om gerookt Corned Beef
Corned Beef te maken. De meeste mensen houden ervan, weinig mensen haten het, en als je zoals veel families bent, ligt het op je eettafel voor St.Patrick ‘ s Day. Cornedbeef is een smakelijke maaltijd die je elk moment van het jaar kunt koken, en in deze post ga ik je laten zien hoe gemakkelijk het is om gerookte Cornedbiefstuk te maken.,
Wat is Corned Beef?
volgens de keuken wordt Cornedbeef gemaakt van borststuk, een relatief goedkoop stuk rundvlees. Het eten gaat door een uithardingsproces in een pekel. Het wordt dan langzaam gaar en maakt van een stevig stuk rundvlees een stuk dat supermals en smaakvol is.
als je al eerder corned beef hebt gehad, weet je hoe lekker het is, en je weet ook dat het vrij zout is. Het bakproces is wat al dat zout toevoegt aan het vlees., Naast het zout, kunt u een aantal andere echt geweldige smaken toe te voegen aan het rundvlees tijdens het briningproces.
hoe geneest u CornedBeef?
als je tijd hebt om je eigen corned beef te bereiden, zou ik het ten zeerste aanbevelen. Het duurt niet zo lang om een klein borststuk plat te genezen, en het smaakprofiel dat je krijgt is het helemaal waard. Het voordeel van het uitharden van je eigen corned beef is dat je weet hoe lang het is genezen, en je hoeft het vlees niet te ontzilten voor het koken.,
het maken van de pekel is eenvoudig, en we gaan een kleine kick toevoegen aan het smaakprofiel met behulp van Colman ‘ S Mosterd. Deze mosterd is anders dan alles wat ik ooit heb geproefd, en het is verdomd goed. De mosterd is gemaakt met een mix van lokaal geteelde witte en bruine mosterdzaadjes Uit Norwich, Engeland.
pekel een Kornborst in 24 uur
voor dit recept gebruiken we een plat stuk brisket van 2 pond dat overal dezelfde dikte heeft. Als je borst groter is, wil je de tijd aanpassen om ervoor te zorgen dat de pekel tijd heeft om in het vlees te weken.,
combineer in een pan de volgende ingrediënten:
- 1 kopje malse Quick
- ½ kopje bruine suiker
- 2 eetlepels Pekelkruid
- 1 eetlepel Colman ‘ sdry mosterd
- 4 kopjes Water
roer de ingrediënten en breng aan de kook. Laat de pekel afkoelen op het fornuis, en dan afkoelen in de koelkast tot je klaar bent om het borststuk maïs.
plaats de brisket plat in een grote afsluitbare plastic zak en giet de pekel erin. Haal zoveel mogelijk lucht uit de zak en plaats de zak 24 uur in de koelkast., Flip het borststuk in de zak na ongeveer 12 uur.
na 24 uur de brisket uit de pekel verwijderen. Gooi de overtollige pekel weg en spoel de brisketonder koud water.
hoe ontzilt u aBrisket
Als u besluit om in de winkel of online een brisket te kopen in plaats van thuis een brisket te cornen,moet u deze 4-6 uur in koud water laten weken om het overtollige zout uit het vlees te spoelen voordat u rookt. Ik heb deze stap overgeslagen, en het eindresultaat is een nachtmerrie die je gasten water per liters laat drinken.,
gerookte Corned Beef Brisket BBQ Rub
De Brisket heeft al een uitstekende smaak, maar deze rub geeft het een inkeping. Het is zoet, en de Colman ‘ s droge mosterd geeft een beetje kick aan elke hap.
in een kleine kom combineer de volgende ingrediënten:
- 1 El zwarte peper
- 2 El Paprika
- 3 el bruine suiker
- 2 theelepel uienpoeder
- 2 theelepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel Colman ‘ s droge mosterd
roer samen met een vork en zet opzij.,
hoe Cornedbeef te roken
voordat we de corned beef brisket roken, moeten we de wrijven aanbrengen. Spritz de brisket met applejuice, en dan strooi wat wrijven op alle kanten van de brisket.
zet uw roker op 250 graden en plaats de corned beef brisket direct op de grillgrates. spuit om de 90 minuten het borststuk met appelsap om het vochtig te houden. Blijf het laten koken tot de interne temperatuur 200 graden bereikt.,
wanneer het gerookte cornedbiefstuk op temperatuur is, wikkel het dan dubbel met folie en laat het ten minste een uur rusten in een hoogwaardige koeler zoals een yeti.
wat te serveren met geroken Corned Beef?
HOORNBEEF en kool
het traditionele bijgerecht voor corned beef is kool. Ik wil ook wat aardappelen en gehakte carrotstoo. Snijd een kop kool in 8 wiggen en plaats in een 9×12 ovenschaal. Voeg 6-8 rode aardappelen in kwartjes, en een dozijn wortelen geschild en gehakt in 3 ” stukken.,combineer in een kleine mengkom 6 ounces bier (een stout werkt het beste) met 2 eetlepels olijfolie,2 eetlepels Colman ‘ s bereide mosterd en 2 eetlepels bruine suiker.
besprenkel deze saus over de groenten en zet ze in de oven om op 400 graden te koken. Draai de veggies om de 30 minuten tot de aardappelen gaar zijn (ongeveer 90 minuten in totaal).,
wat we geleerd hebben bij het maken van gerookt Cornedbeef
in deze post spraken we over wat cornedbeef is, hoe cornedbeef te genezen, hoe cornedbeef te roken en wat te serveren met cornedbeef.
Op zoek naar mijn favoriete gerookte brisket recept? Klik hier.
Corned Beef. De meeste mensen houden ervan, weinig mensen haten het, en als je zoals veel families bent, ligt het op je eettafel voor St.Patrick ‘ s Day., Corned Beef is een smakelijke maaltijd die u elk moment van het jaar kunt koken. Ik ga je laten zien hoe makkelijk het is om gerookte Corned Beef Brisket te maken.,>Ingrediënten
Corned Beef Brisket Pekel
- 1 Kopje Inschrijving Snel
- 1/2 Kopje Bruine Suiker
- 2 Eetlepels Beitsen Spice
- 1 Eetlepel Colman ‘ s Droge Mosterd
- 4 Kopjes Water
Corned Beef Brisket BBQ Rub
- 1 Eetlepel Zwarte Peper
- 2 El Paprikapoeder
- 3 Eetlepels Bruine Suiker
- 2 theelepels uienpoeder
- 2 theelepels Knoflook Poeder
- 1 Eetlepel Colman ‘ s Droge Mosterd
- 2-3 pond Klapstuk Flatscreen
- 1 Kopje appelsap
Instructies
- het Combineren van de pekel ingrediënten in een steelpan., Breng aan de kook en laat de ingrediënten 5 minuten sudderen.
- verwijder de pekel van het vuur en laat afkoelen. Plaats de pekel in de koelkast totdat u klaar bent om de brisket plat te maken
- plaats de brisket plat in een grote plastic afsluitbare zak. Giet de pekel in de zak, verwijder zoveel mogelijk lucht en sluit af. Plaats de plastic zak met de borst 24 uur in de koelkast. Flip de zak na 12 uur.
- Combineer de bbq rub ingrediënten wanneer u klaar bent om de borst te roken.,
- overtollig vet van de “bijgesneden” kant van de brisket afsnijden – 1/4″ vet aan de vetkapje kant van de brisket laten.
- spuit de brisket met appelsap en breng vervolgens de wrijving aan.
- rook de brisket bij 250 graden tot de inwendige temperatuur van de brisket 200+ graden bereikt. Spuit de brisket elke 90 minuten met appelsap tijdens het koken.
- laat de brisket gedurende 15 minuten in folie rusten alvorens ze in plakken te snijden.
- serveer met Colman ‘ S Mosterd en geniet!,
noten
de brisket moet gerookt worden totdat de inwendige temperatuur 200 graden bereikt. Gebruik een goede interne vleesthermometer om de temperatuur te controleren.
Ik schat 90 minuten per pond voor de totale kooktijd.
aanbevolen producten
Dit bericht werd gesponsord door Colman ‘ s Mustard. Alle meningen die in dit bericht zijn mijn eigen., | ThermoWorks
Nutrition Information:
Yield:
12
Serving Size:
5 ounces
Amount Per Serving:Calories: 774Total Fat: 46gSaturated Fat: 17gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 22gCholesterol: 249mgSodium: 269mgCarbohydrates: 18gFiber: 1gSugar: 12gProtein: 70g
Did you make this recipe?,
laat een reactie achter op de blog of deel een foto op Instagram
